生蚝干怎么做好吃(蚝干的做法大全图片)

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在家也可以吃生蚝炒的潮汕小吃。又好吃又有营养，一点也不难。

蚝煎其实是潮汕蚝煎小吃，是常见的家常菜。它起源于福建沿海、台湾省、潮汕等地区的经典传统小吃之一。2018年9月当选福建十大名菜。主料是牡蛎，在我们当地也叫牡蛎。

生蚝的营养价值很高，含有80% ~ 95%的碳酸钙、磷酸钙和硫酸钙，以及镁、铝、硅和氧化铁等。生蚝含有牛磺酸、10种必需氨基酸、谷胱甘肽、维生素A、B1。B2 .维，无机物如铜、锌、锰、钡、磷和钙等。，其中含有亮氨酸和精氨酸。

经常食用可以补充身体所需的多种营养元素，还可以强身健体，增强抵抗力。父母应该给孩子多吃些食物，这对他们的健康非常有益。今天，我将教你如何制作牡蛎炒潮汕小吃。一点都不难。好吃又有营养，大人小孩都很喜欢。下面来看看具体做法。

【菜肴】:牡蛎炒

【烹饪食材】:牡蛎200g，鸡蛋5个，葱花少许，黄油一块，胡椒粉少许，酱油一勺，白芝麻一勺，盐少许。

【烹饪步骤】:

1.首先准备好所有的食材和配料，将鸡蛋打入碗中。

2.鸡蛋加入少许盐和现磨的胡椒粉，然后用手动打蛋器搅拌均匀。

3.牡蛎去皮后，用冷水冲洗干净，然后沥干水分备用。可以买带壳的牡蛎自己煮，然后剥牡蛎肉，也可以买现成的牡蛎肉，可以减少一些时间。

4.把火加热，然后把黄油放进锅里。效果会把油慢慢转化，然后用小刷子把整个烤盘均匀涂抹。

5.将牡蛎沥干，放入蛋液中。

6.加入一勺酱油，然后轻轻搅拌均匀。

7.搅拌均匀后倒入锅中。

8.一面定型后，翻过来另一面，煎1~2分钟，然后关火，切成小块。取出炸好的牡蛎，切成小块。这道美味的自制生蚝煎好了。来试一试。

【烹饪小贴士】:

1.在操作过程中，应该控制鲷鱼干燥。如果没有提前控水，可以把海蜇煎一下，然后放在蛋液里，不然味道会很腥。

2.牡蛎本身尝起来又咸又香。可以加一点盐，也可以不加。这个可以根据个人口味添加，也可以在制作过程中提前品尝。

3.买牡蛎的时候，最好选择小一点的，和鸡蛋一起煮，比较好煮。太大的话，鸡蛋容易煮老，牡蛎也没熟。大一点的话，提前把牡蛎炒熟，然后放进蛋液里。

4.辣椒最好用自己现磨的辣椒。刚磨好的辣椒气味很浓，香气可以持续很久。如果没有，也可以买现成的辣椒。