蒸皮皮虾(皮皮虾怎么蒸着吃好吃)「终于解决」

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昨天万里晴空空，晚上开始凉了。果然今天下雨了，半夜打雷。还好，昨晚趁着清爽的凉风，和朋友去江边吃宵夜，点了好多我最爱吃的皮皮虾，吃各种口味还挺过瘾的。

但是吃了之后发现皮皮虾的几个口味都太重了，吃起来不太好吃。调料盖过了皮皮虾本身的鲜味，有些意在克敌制胜。只有一种盐和胡椒的味道是好的。虾肉又甜又嫩，不过还是直接蒸比较好。

“皮皮虾”直接下锅，大错特错！蒸之前做这个步骤。肉又厚又嫩。

但是，蒸皮皮虾并没有很多人想的那么简单。如果直接用锅蒸皮皮虾，那就大错特错了！无论如何，这一步都要在蒸皮皮虾之前进行，这样蒸出来的虾肉才会又厚又鲜又香。

这是什么步骤？其实大家一眼就能看出来，做起来并不难:只要在虾里加入适量的柠檬汁和白醋，然后“按摩”一下就可以腌制好了。这样会促进卤汁进入虾体内，软化虾的肉质，去除腥味。蒸出来的虾会更鲜美，虾肉剥开后会很厚实鲜嫩！

【皮皮虾的正确蒸法】:

第一步，把新鲜的皮皮虾放在水里，尽量保持流水。准备做虾的时候，把它捞出来，用清水洗两遍，然后放在盆里，加入适量的姜、葱、料酒、白醋，用手套抓匀，挤几滴柠檬汁腌制。

第二步，腌制时最好用保鲜膜密封，防止皮皮虾跳出来。腌制15~20分钟左右。将卤汁沥干，蒸锅加水，加热至蒸熟，然后将皮皮虾放在蒸锅上，用大火煮至水开，然后盖上锅盖，转中火煮8~10分钟后取出蒸锅。

虾蒸好后，取出装盘，拌上一碗秘制酱，趁热剥下虾蘸。太好吃了！所以说皮皮虾直接下锅蒸是大错特错的。蒸之前要做“腌制”这一步。清蒸的皮皮虾又厚又鲜，味道鲜美！

今天的美食小贴士到此结束。希望以上内容能帮到你，谢谢支持。