红茶是发酵茶吗(黑茶是发酵茶吗)

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在中国各地，有数百种不同的茶，红茶是其中较为常见的一种，也一直是争议较大的一种茶。近年来，“红茶致癌”的传言一次又一次。

在爆款营养课堂发布的关于红茶的文章底部，也经常有粉丝评论:红茶是发酵茶，含有大量黄曲霉素，不能喝。

而且每次这个评论的好评都挺高的，可见这种认知在民间是很普遍的，那么这个说法是真的吗？在给你解释这个问题之前，我们先来了解一下发酵茶:

发酵茶是指茶叶生产中有“发酵”过程的茶叶的总称。茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等初始工序制成生茶，再进行精制，即为发酵茶。

其实，根据发酵程度的不同，茶可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。网上经常说红茶是一种发酵茶，实际上是说它是一种完全发酵的茶。

这种说法没有错。绿茶是最典型的轻发酵茶，红茶是最典型的全发酵茶。

但是人们认为轻度发酵的绿茶会更健康，完全发酵的红茶含有大量的黄曲霉素。真的是这样吗？让我们来看看这个实验:

广东省疾病预防控制中心已经收集了260份发酵茶样品。所有样品中黄曲霉毒素的检出率为1.15%，检出值范围为0.26 ~ 0.56μg/kg。

爆款班的营养学家直接告诉大家，这个检出率极低，可以说没有统计学意义。所以红茶是安全的，没有致癌风险。

而红茶是全发酵茶，没有致癌风险，也就是说发酵茶不含大量黄曲霉素，可以放心食用。

再说生活中很多人说红茶能养胃，其实是在误导大家:

如前所述，红茶是一种充分发酵的茶，所以茶多酚的含量往往比其他茶要少，对胃的刺激也会更少。但要说能养胃，对红茶来说真的太难了。

其实没有能养胃的茶。红茶只是对胃的伤害相对较小。

爆款营养课上的营养师说过很多次，不要总指望通过吃某种食物或者喝某种饮料来达到养胃的目的。想要保持好的肠胃，就要在整体饮食合理的基础上，避免吃伤胃的食物。这是一个更好的方法。

各位朋友，你有每天喝茶的习惯吗？你通常喝哪种茶？请在下方评论区留言，分享你的人生经历。