葡萄干发黑怎么回事(辨别被硫磺熏过的葡萄干)

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葡萄干也是假的？葡萄干是用硫磺熏制的？如何辨别硫磺葡萄干？学会以下四个技巧，懂了就不亏了。

葡萄干是我们生活中常见的一种干果。味道酸甜，用途广泛。可以作为休闲零食直接食用，也可以用来制作一些美味的食物，如蛋糕、面包、雪花蛋糕等甜品。你喜欢怎么吃葡萄干？

葡萄干虽然好吃，但是随着经济水平的上升，很多“黑心”商家为了自己的利益，会大量生产含硫葡萄干。吃太多葡萄干是非常不健康的。如果你不知道怎么区分，跟我在干货店老板那学学，告诉你。

【如何辨别真葡萄干与“硫磺葡萄干”】

一般葡萄干分为红、黑、绿三种颜色，其中最常见的是绿色葡萄干。购买时，可以从以下四点来区分:

第一：看颜色

挑选葡萄干时，如果看到葡萄干色泽光亮，每颗葡萄干看起来都差不多，就要警惕是否经过特殊处理，改善了外观。很可能是用硫磺熏制的葡萄干。

自然风干的葡萄干大小不一，颜色各异，属于青黄不一的状态。如果发现黑黄特别严重，质量会很差，就不要买了。

第二：抓一抓

我们可以抓一把葡萄干，感受它们的干燥。通常葡萄干的含水量在17%左右。抓住它，松开它。正常的葡萄干会很清澈，不会粘在一起。

相反，抓到的时候，葡萄干会抱成一团，手会很湿润。这样的葡萄干可能储存不当，已经受潮变质，也不要买。

第三：闻一闻

正常风干的葡萄干，果味浓郁，微甜。如果是硫熏葡萄干，酸味会更浓，但往往会被果味掩盖。

所以，我们也可以拿一个，尝一尝。这种不正常的葡萄干相当甜，也可能有异味。天然的葡萄干在嘴里有一种甜味，回味起来会有点酸。

第四：泡一泡

买回来的葡萄干可以泡一下。准备一个小碗，抓一把葡萄干放进去，然后倒点水，把葡萄干泡十分钟。

在酿造过程中，正常的葡萄干不会褪色。如果用硫磺熏的话，泡出来的水会微微发黄，特别好分辨。

葡萄干的清洗方法：

正常的葡萄干一般都是自然风干的，表皮上会有很多灰尘和杂质。所以吃之前最好用面粉和水刮一下，浸泡五分钟，这样才能保证葡萄干干净无尘，可以放心食用。

以上鉴别含硫葡萄干的方法你都学会了吗？以后再买的时候，不要只是傻傻的买。使用以上方法，你可以买到天然健康的葡萄干。