蒜头发芽了还能吃吗(大蒜发芽过程记录)

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大蒜发芽后可以吃吗？大蒜在生活中很常见。一般是烹饪食物必不可少的。很多人会准备好吃的。蒜苗也是可以食用的。下面我们就来看看蒜头是如何保存而不发芽的。

发芽营养翻倍。说到发芽，大多数人都认为“这东西不能吃”。但是只要蒜瓣本身没有发霉变色，发芽的大蒜是可以吃的。发现发芽大蒜的抗氧化效果高于新鲜大蒜。如果你剥开发芽的大蒜，你会看到大蒜的绿色嫩芽在中间。蒜瓣长出绿芽后，就是绿叶蔬菜了。如果把蒜苗放在有水的盘子里，不仅能给厨房带来绿植之美，还能代替葱花作为调料。把蒜苗种在土里，继续生长。叶子长大了，就叫青蒜。不习惯蒜瓣的人可以直接吃蒜瓣。蒜瓣的维生素含量超过蒜瓣，它们也有一定的杀菌能力。

大蒜怎么才能不发芽？

1、防潮通风保存

很多人买了大蒜后，直接放在厨房，觉得用了就直接用。而且厨房好找好打扫，但是厨房湿度比较大，大蒜放进去容易发芽。所以最好把塑料袋扎紧，放在干燥通风处。

2.保持密封。

为了避免大蒜发芽，我们可以把大蒜放在空的瓶子里或者空的罐子里，这样不仅防潮，而且密封。氧气少了，二氧化碳多了，会抑制大蒜发芽。

3.低温贮藏

低温的地方可以抑制大蒜发芽，所以为了避免大蒜发芽，我们可以把大蒜存放在冰箱的冷藏室里，但是要注意温度不能低于零度，以免冻住大蒜，造成营养流失。

4.高温储存

高温也会抑制大蒜发芽。在李满可以用微波炉加热一分钟。大蒜不要烤，烤了也不会发芽。或者放入烤箱45℃烘烤15分钟，半个月后也不会发芽。

5.剪掉胚芽，保留下来。

有时候我们买的大蒜都快发芽了。这时候低温和高温都不能抑制发芽，但是我们可以把蒜皮剥掉，然后把胚芽剪掉，或者把芽尖拔掉，这样就不会再发芽了。

许多人喜欢吃大蒜。大蒜是大家比较熟悉的食物，它有非常好的杀菌作用。大蒜发芽后可以吃吗？大蒜怎么才能不发芽？

如何腌制大蒜，吃起来很好吃？

1.大蒜250g，最好选择紫皮蒜。

2.切掉大蒜根的坚硬部分。

3.大蒜去皮，洗净，用干抹布吸干。一定要泡透，不然就别洗了。

4.加入一汤匙白糖约12克。

5.加入200克陈醋，与蒜的量相等，盖上盖子。15天后会变绿，可以吃了。一次不要过度。