芋头和紫薯哪个热量高(芋头和红薯哪个更减肥)

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“碳水化合物”这个词对于减肥健身界的每个人来说都很熟悉。很多朋友在减肥的时候会对吃东西感到不解，在选择碳水化合物的时候更容易陷入某种误区——为了减肥不吃碳水化合物。

这是绝对不可能的。为什么不能断水？原因有三:

1.减肥时，切断碳水会降低身体的恢复能力，进而降低减肥的效率，对身体造成伤害；

2.碳水化合物能使人保持活力，是体内非常重要的营养物质。如果切断碳水化合物，人会变得无精打采；

3.你会错过很多美味的食物…..没有食物的激励，哪里有减肥的动力？

所以碳水化合物一定要吃，但是不能盲目吃:第一，碳水化合物有好有坏。吃好的碳水化合物对身体好，坏的碳水化合物吃多了会出健康问题；两个重点:把碳水化合物当非碳水化合物吃会胖。

择日不如撞日。今天我就和Keep君一起数数那些年，那些我们没有当成碳水化合物对待的36k真碳水化合物(顺便想想我是怎么胖起来的)。

六个栗子，等于一碗饭？

每到秋冬，糖炒栗子就成了街上最受欢迎的“崽”。但是你在吃甜栗子的时候，有没有人不经意的告诉你，吃六个栗子等于一碗饭，要小心长胖？

栗子真的有那么可怕吗？

炒栗子的主角是栗子，不同于传统认知的硬壳坚果可以补充优质脂肪酸。板栗脂肪含量很低，但淀粉含量高。不知道什么时候，有一句惊人的言论，说吃六个栗子等于一碗饭。

其实一个栗子可食用的部分只有10g左右，10个栗子(100g)含碳水化合物36g。而一碗米饭(熟重)约150g，含35g的碳水，所以所谓的六个栗子就是一碗米饭，有点夸张(明显是十个左右)。

即便如此，现实中，吃一包栗子回去吃饭的人也不在少数。对于需要控制碳水化合物摄入量的减脂人群来说，第二天的碳水化合物摄入量必然超标。

还有哪些富含淀粉的蔬菜水果？

芋

每100g芋头含碳水化合物17g，每个芋头重90g，相当于半碗米饭。

芋头是天南星科植物。我们吃的是芋头的球茎。每100g芋头含碳水化合物近17g，相当于红薯和紫薯的热量。所以，还不错。

但问题是，可以当粗粮吃的芋头，在餐桌上往往被当作配菜或甜点，比如芋头烤肉或奶油芋泥。已经吃过饭的人，会不知不觉地摄入更多的碳水化合物。对于需要减脂的人来说，会明显影响减脂效率。

土豆|土豆

每100g土豆含碳水化合物17g，每个大土豆重200g，相当于一碗米饭。

炒土豆丝是一道很普通的菜。一个土豆加两个小青椒，调料适当，简单又好吃，配米饭。但实际上土豆富含淀粉，显然应该作为主食而不是蔬菜。所谓的“土豆丝盖饭”，真的和“盖饭”没什么区别。

在西方和南美的一些国家，土豆一直被认为是主要的粮食作物。甚至在最近两年，中国提出了“推进土豆主食化”的思路。所以为了健康，土豆丝和米饭的神奇组合还是少吃为好(虽然真的很好吃)。

莲藕

每100g莲藕含15g碳水，每根凉拌莲藕重300g，相当于一碗半米饭。

几乎所有可食用的根茎都富含淀粉，莲藕也不例外，莲藕是莲花膨大的地下茎。无论是凉拌还是莲藕汤，莲藕都不应该当蔬菜吃，朋友们！

其实每100g莲藕含碳水化合物15g，和土豆基本持平。试想一根凉拌莲藕含淀粉近50g，能盖一碗半米饭。还能把莲藕当休闲蔬菜吗？

香蕉

每100g香蕉含25g碳水，每根香蕉去皮后重100g，相当于半碗米饭。

大部分水果会将淀粉多糖转化为高甜度的单糖和双糖，如蔗糖、果糖、葡萄糖等。这就是未成熟的青苹果酸，成熟的红苹果甜的主要原因。

富含单糖但不含淀粉的水果不适合作为主食。但是，香蕉是一种罕见的水果，即使在成熟期也有大量的淀粉。全世界有近4.1亿人以香蕉为主食，尤其是在一些东南亚和非洲国家。香蕉是一日三餐的主食，别无选择。

从营养上来说，香蕉的碳水化合物含量高于大多数水果、淀粉类蔬菜甚至土豆，因此香蕉是一种永远不可忽视的淀粉来源。不要掉以轻心。

减脂期间，淀粉类蔬果到底能不能吃？

那么多富含淀粉的蔬菜水果在减脂期间应该避免？朋友们，这个不能一概而论。在保持全天碳水化合物摄入总量不变的前提下，更推荐用这些淀粉类蔬菜代替一些常见的主食。

因为与只含有单一营养成分的精米和白面相比，淀粉类蔬菜往往含有更多的膳食纤维和矿物质。在体内消化吸收的过程中，血糖反应更低，饱腹感会更强。比如在米饭中加入芋头和栗子一起蒸，会显著延缓胃扒空的速度，延长消化时间，可以很好的避免两餐之间过度饥饿导致的暴饮暴食。

总而言之，无论是莲藕、南瓜还是板栗，无论是风味还是营养都比精制米和面条好，只要控制碳水化合物总摄入量不超标就行。

一句话:那些年不作为碳水化合物的高淀粉食物可以吃，但请当“饭”吃。

作者:顾深宇

图片来源:Soogif图库；Unsplash画廊

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