腊八蒜怎么做腊八蒜的腌制方法_腌腊八蒜的做法视频

大家好，我是讯享网，大家多多关注。

腊八节快到了。腊八蒜自然是少不了的。对于北方人来说，腊八节是很隆重的。在我们国家，有句话叫“孩子，不要贪心。腊八节过后，就像“落幕”了。腊八节过后，春节就开始了。摘腊八蒜，煮腊八粥，都是这一天要做的事情。

每年腊八节，我都要腌一罐腊八蒜。色泽翠绿，宛如翡翠碧玉，入口脆嫩。无论在城市还是在农村，这种习俗依然存在。现在我腌好了，就在除夕夜吃。我会用醋蘸大蒜，放在饺子里吃。很好吃。组合了20天，开盖的味道扑面而来，蒜辣醋酸，让人吃。

冬天多吃大蒜对身体也有好处。在杀菌的同时，还能保护心血管和肠道传染病，提高你的免疫力。

很多人对腌制腊八蒜并不熟悉。今天我们就来分享三种腊八蒜的腌制方法。步骤很简单，你看一次，最快3天就变绿了。大蒜是绿色的，美味的，脆的和芳香的。

腊八蒜的第一种做法

1.选择紫皮蒜，醋泡后阳光明媚，香脆可口。当然普通大蒜也可以，只是口感略差。然后准备一些冰糖，盐，米醋。

2.大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，挑出碎碎的，留作烹饪。

3.锅里放两袋米醋，再放几块冰糖，这样吃起来特别鲜，再放半勺盐，这样吃起来更有层次感，吃起来更酥脆。中火煮沸后，放凉备用。

4.做腊八蒜的时候一定要选一个玻璃缸，放在锅里提前烧开消毒，把蒜码放进去，舀进干醋汁，盖好密封。用这种方法制作的腊八蒜保存时间长，耐储存。

5.按照这个方法腌制腊八蒜100%成功。蒜脆，香，绿，就像翡翠碧玉。是吃饺子的最佳调料，也可以拌凉菜。它有独特的味道。

腊八蒜的第二种做法

1.准备几头紫皮蒜。泡腊八蒜一定要用紫皮蒜。这个蒜瓣不是很大，很容易泡透。蒜瓣瓷实，脆脆的，泡过的大蒜香。

2.泡腊八蒜。大蒜不宜用水浸泡，会降低腊八蒜的保质期。刚剥好的蒜很干净，不用再清洗了。想要事半功倍，还需要再加一步。切掉大蒜的根部，让醋汁渗透更快，短时间内变绿。

3.准备一个干净密封的玻璃缸，提前高温消毒，或煮沸或焯水，控制多余水分，放入蒜瓣，倒入米醋，浸泡。醋不要盖过蒜瓣，当然也不要灌得太满。

4.准备3-4块冰糖，放在罐子里，密封好，放在冰箱或者冷的地方。大约一周后，蒜瓣会逐渐变绿。腊八蒜放糖的问题，完全根据自己的喜好。

5.放置一周后，蒜瓣会逐渐变绿，随着时间的推移，颜色会越来越漂亮。建议浸泡两周以上，让味道充分渗透，口感会更好。

6.鲜脆的腊八蒜，咬一口，绿绿的，清爽不油腻，开胃即食。也可以搭配饺子，尤其是包菜馅的。味道是必须的，学习的小伙伴。记得采取行动。

腊八蒜的第三种做法

1.准备普通的紫蒜，去皮，装盘。紫蒜吃起来很脆。其实普通大蒜也行，有什么用什么。

2.腊八蒜想快点腌青。其实有个小窍门。如图，去掉蒜头，露出其内核，这样更容易泡成翠绿色。

3.准备一个玻璃瓶，用开水焯一下，然后吹干水分，保持无水无油，整体晾干。目的是为了消毒。放入大蒜，捏一小撮白糖，加入白糖，不仅味道更甜更鲜美，还能有效防腐。

4.加入一瓶镇江香醋，加到瓶口。盖上一层塑料薄膜，盖紧盖子。贴膜不仅能挡空气，还能防止盖子腐烂生锈。

5.把瓶子放在阴凉的地方。24小时后，看看。少量蒜瓣已经变绿。其实可以这么吃。如果你不着急，那就等着。

6.这是腌制第六天的样子。已经正常变绿了，可以打开放心吃了。大蒜香脆可口，辣味减少了很多。腊八蒜可以用来佐餐，炒菜，醋酱可以蘸饺子。超级简单，新手也能百分百成功。

未经授权，禁止抄袭。如果你找到它，你将受到惩罚。我是一个美食家，热爱美食，每天更新家常菜和面食。关注我每天对烹饪的学习，我总会给你惊喜。