张亮麻辣烫创始人 张亮麻辣烫创始人是明星张亮么「建议收藏」

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如果这个时代真的有尊严，它一直在人民中间。

民以食为天！中国的饮食文化有悠久的历史也有悠久的历史，吃好成为中国人生活的第一追求。

据统计，2018年全国餐饮收入42716亿元，其中火锅和麻辣烫成为消费主力。全国分别有近40万家和10万家火锅和麻辣烫店！

今天，海底捞火锅是世界上唯一的火锅，而麻辣烫已经成为新的霸权，尤其是在杨国福和肖恩。

如今作为家喻户晓的国菜，各有千秋，不相上下！

不管是老乡，亲戚，还是竞争对手，某种意义上也是命运共同体。

但你很难想象一个80后能创造一个年收入50亿，门店5000多家的麻辣烫帝国。

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他只用了11年。他是西恩马拉唐-西恩的创始人。

一个

在中国的五环外，有很多不为人知或千篇一律的区域，通过一定的运作模式，创造出自己的商业之美。

从东北黑龙江省宾县万发村走出来的企业家们，不仅把自己打造成新中式餐厅的代表，也把东北边疆宾县打造成麻辣美食界的“麦加”。

其中，最具代表性的是杨国福和肖恩。不同的是，杨国福迈出了第一步，而他的同胞肖恩是追赶者。

肖恩1985年出生于哈尔滨宾县。小时候调皮捣蛋，不爱学习，但脑子很灵活。

因为家庭条件不好，他早早辍学打工帮助养家。

从18岁开始，他就开始帮哥哥卖饮料。因为他需要到处旅行，他会到处品尝当地小吃。

他在四川出差的时候，第一次吃到了冒菜，觉得很好吃。当时东北很少有麻辣的四川小吃，肖恩决定带着冒菜回哈尔滨。

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我记得有个叫杨国福的家伙已经在哈尔滨开了第一家麻辣烫店。

但这并没有改变肖恩下海做麻辣烫的决心，因为他知道餐饮将是他改变现状的最后救星。毕竟谁不会吃呢？

而且餐饮的门槛相对其他行业是最低的，尤其是麻辣烫。不需要厨师，技术和资金门槛还是比较低的。

另外，吃饭是刚需。只要价格合理，总会有相应的消费者。

在那个没有资源，没有资金，没有环境，大家都很穷的年代，低成本，低门槛，走出去的餐饮业，比如麻辣烫，被证明是最适合的方式。

所以肖恩麻辣烫就是在这样的背景下成立的！

二

2008年，肖恩用自己的积蓄和贷款凑了两万多元，雇了三个服务员，在哈尔滨香坊区开了一家近百平米的餐厅，取名“阳光麻辣烫”。

谁想到当时对麻辣烫还是有很深的误解。大家都不喜欢红油，以为麻辣烫是街边小摊。而且Sean并没有改善四川麻辣烫的口味，所以这次创业在坚持了一年之后就惨败了。

面对糟糕的开局，肖恩没有放弃。他是一个非常坚定的人，他会坚持他肯定要做的事情。

于是，他开始尝试提升自己的品味。一方面，他把四川传统的麻辣红油汤底改成了骨头汤，做成麻辣汤。

另一方面，在调料中加入东北人吃火锅时爱吃的芝麻酱，既保留了麻辣烫的精华，又提高了口感和南北差异。

另外，他从用餐环境入手，改变大家对麻辣烫的固有印象。他找了个设计朋友帮忙做店面设计，把传统麻辣路边摊的形象改成了高大上。

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今年秋天，肖恩在黑龙江科技大学宿舍楼下租了一间旺铺，重新开始。

改头换面的肖恩·麻辣烫迅速进入消费市场，获得了大批消费者的好评和青睐。肖恩商店的生意开始越来越好。

身边的亲戚朋友看到了，也加入进来一起开店。

但是很快这种开放式加盟的弊端就显现出来了，有的牌子写着“阳光麻辣烫”，有的牌子写着“麻辣烫哥哥”，不统一。

随着寻求加盟的人越来越多，张要求有正式的加盟制度，签合同，有商标，肖恩被感动了，下定决心要做一个品牌。

2009年左右，肖恩在各地设立分公司，当地的事情在当地解决。同时，分店在所在地开了直营店，盈利来补充分店的开支。

2013年是西恩麻辣烫的升级之年。黑龙江肖恩餐饮有限公司注册成立，总部从阿城迁至哈尔滨。

也是今年年初，西恩麻辣烫所有加盟店的装修和布局都是统一规划的。

北京的第一家分店也同时开业，在接下来的一年半时间里迅速发展到400家。北京市场的成功给了他走向全国的信心。

2014年，企业化运营的西恩麻辣烫进入高速发展阶段，以每年新增1000家门店的惊人速度向全国扩张。

2016年，西恩麻辣烫第一家海外分店在日本开业。

如今，肖恩·麻辣烫在全国设立了22家分店，并正式开启海外市场，全球门店超5000家，早早超过了星巴克的3500家。

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2018年肖恩麻辣烫营收近50亿。

经过11年的沉淀，肖恩从一家路边小吃，到今天拥有超5000家门店，一年营收50亿的麻辣烫帝国，其中的艰辛可想而知。

三

一小碗麻辣烫generate产生如此大的能量，既得益于麻辣烫品类强大的势能，也有赖于主谋。

以前麻辣烫在我们心里，我们没有品牌概念。我们以为是路边摊，是脏乱差的代名词。无非是好吃不好吃的问题。

现在麻辣烫已经品牌化了，不得不说西恩的品牌经营:

我相信你可以在肖恩的门牌上看到小字“我们是不同的”。肖恩将这种文化植入了店铺装修和店铺管理中。

一方面帮助加盟商解决经营过程中遇到的问题，包括卫生、服务、服装、经营意识、汤品等，帮助加盟商解决从选址到开店的问题。

另一方面帮助加盟商提高经营意识，优化推广方案，从而帮助加盟商增加收益。

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“轻财足以聚人，自律足以服人，大度足以得人，积极主动足以领人”，从肖恩的座右铭中可见一斑。他为人处事和管理公司的原则相当明智。

轻财富:轻财富的关键是愿意分享。

他不是一个贪婪的人，也不看重金钱。相反，他非常看重员工和加盟商，愿意和他们分享企业的成果。

自律:坚持原则，有所为有所不为。

“自律不是要求自己做什么，而是知道自己不能做什么。有原则有底线就能说服别人。”

宽度:允许员工和加盟商犯错。

不管你是企业还是人，宽以待人是福，利人利己才是根本。员工和加盟商都犯了错误。只要一开始没有问题，他愿意付出试错成本。

第一:冲在前面，树立标杆。

“许多企业是金字塔管理结构。我们是倒金字塔，从上到下服务。我服务好管理团队，管理团队服务基层员工。基层员工为加盟商服务，加盟商为消费者服务，从而保证企业的可持续发展。”

未来两位掌门人之间会出现戏剧性的竞争格局吗？

就进入时间和门店数量而言，杨国福是老大哥，但就门店的盈利能力和外卖业务数据而言，肖恩麻辣烫不亚于甚至更好。

“谁是第一个的问题留待时间来解决。”正如肖恩曾经说过的。

参考资料:

红饭网“肖恩麻辣烫年收入50亿，秘诀全在这8个字里”，

财经杂志《麻辣烫江湖》:杨国福是肖恩的表弟，门店数量超过星巴克。

日中商报《西恩麻辣烫》:风靡中国，海外，书写不一样的传奇！》