茶道礼仪(茶艺礼仪基本知识)

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中国素有“礼仪之邦”的美誉，这种待客茶道自然包含了很多中国文化。

学习文化和礼仪，是每个饮茶人应该做的功课。无论主人还是客人，你都应该知道以下茶道礼仪的细节，以便营造更好的平和的饮酒氛围。招待客人，注意这些细节，就能表现出主人的优雅。

1.茶垫布局

不需要简约奢华，不用的电器尽量放在桌面之外。花卉等饰品要符合主题，色彩、材质要精挑细选，尽量与主茶具、茶座融为一体，避免喧宾夺主。

2.茶具清洗

所有茶具外观必须干净，杯身无茶渍、杂质、指纹等异物附着。很多人喜欢用旧东西，因为上面有岁月的痕迹，这当然是可以的。但不包括留下的难闻的水渍或茶渣。

3.避免接触

别人的杯子要一只手托住杯底的一个点，另一只手托住杯子的下半部分。不要用手指触摸杯口。有条件的话，上茶的时候尽量用茶托。

4.请客，选茶，品茶。

泡茶前，主人要拿出一些名茶，放在茶盘里让客人挑选，以示主人对客人的尊重，同时让客人仔细欣赏茶叶的外观、色泽和干香味。

5.喝茶

将茶筒中的茶放入壶或杯中。用竹茶匙或木茶匙取茶，不要用手抓。如果没有茶匙，将茶筒向壶或杯处倾斜，轻轻摇动，使适量的茶叶落入壶或杯中。

6.注意逆时针方向。

进行旋转注水、暖杯、烫锅等操作时双手旋转。一般用右手逆时针按，类似于打招呼的手势，意思是“来，来，来”表示欢迎。反之，就变成了“走，走，走”的暗示。如果是左手，就是顺时针。

7.注意顺时针方向。

一般茶主右手持壶或为客人倒茶，要从左到右顺时针倒茶，这样壶嘴或公平口会向后为客人分茶，因为如果从右到左逆时针，壶嘴会向前为客人倒茶，壶嘴会像利剑一样不断向前，成为一种攻击性的动作。当然，如果你习惯左手拿锅，可以逆时针转。

8.分茶

喝茶时间的要求是注意不要洒茶，这样每位客人的茶量都是一样的，以示茶道公平平等，没有偏袒之感。喝茶时，茶杯通常放在客人的右手前面。

9.茶都是恶霸。

倒茶时只能倒七分，寓意“七分茶三分情”。俗话说“满杯茶欺客”。茶满了不方便拿着杯子喝。

10.最后给自己加茶。

传统上最右边的茶是尾座，要倒适量的茶。每一杯茶都要由茶老板喝完。茶主要时刻关注每一道茶汤的变化，以便随时调整泡茶的要素，充分发挥茶汤的品质。

1.续茶

客人在喝完茶并到达杯底后，应尽快将杯子重新斟满。如果发现客人的杯子里有茶渣，要重新洗一遍或者换一个。主人要熟悉茶制品的状况，如果茶汤有水的味道要及时换茶。晚上品茶也不迟。适当注意观察。玩得开心的时候，也要知道茶局的结束时间。

12.点心

在正式场合，品茶时不宜吃茶，否则会被视为对茶的不尊重。对于茶，我们不推荐口味较重的蜜饯和奶糖茶。坚果零食比较合适。深夜喝茶的时候，准备茶点。

13.安排座位。

为了配合各个年龄段的有序礼仪，尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶者的最左侧。原因是倒茶会按顺序，从左到右，最后到自己。如果把客人和客人的位置安排错了，在倒茶的过程中如果客人和客人先倒，顺序就会被打乱，从而变得无序。

14.持续水

如果客人需要更多的助泡剂来帮助水壶续水，可以适当打开水壶的盖子，以示需要续水，避免大声喊水，让客人感到尴尬。

15.放置茶壶。

摆放茶壶时，茶壶的壶嘴不能正对着别人，否则就是请人赶紧离开。

16.擦茶壶。

有些茶主非常珍惜自己的壶。酿造过程中，免不了他们会擦锅，蹭锅，甚至一起养更多的锅。但不知道这些多余的动作影响了客人品茶的注意力。同样，品茶的时候，整理茶几，擦拭桌椅，也会让人以为主人是去送客的。