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练习步骤
1.生姜切片，大蒜切碎，八角洗净备用。
2、一锅凉水，倒入料酒。
3.请小贩提前把猪蹄剁碎。
4、冷水入锅开始溅水，会煮出很多浮沫。
5.南奶和南奶混在一起。
6.溺水后反复冲洗猪脚。
7.锅里放少量底油，爆香姜片。
8.加入蒜末炒香。
9.焯水后炒猪蹄。
10.加入八角，翻炒出香味。
1.倒入南奶，搅拌均匀。
12.加入生抽和老抽，搅拌均匀上色。
13.一次加足水后，转入砂锅，小火炖一小时。
14.加入一把花生，继续炖30-50分钟。将猪蹄煮至软烂如你所愿。中间需要开盖，不要粘锅。
回家过节
我很喜欢猪蹄的软糯口感。菜里有南奶，猪蹄不油不腻，很好吃。
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