粉条做法(红薯粉的正确煮法)

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你喜欢粉丝吗？你在家一般怎么吃粉条？以下是一些好吃的做法，分享给大家。学着用不同的方法做，家里的孩子都抢着吃。

香辣肉末粉丝

四川名菜，把肉末比作蚂蚁，把粉条或精粉比作树枝，肉末的油香味和粉条的韧劲，炒这道菜主要看火候，粉条需要出锅炒，一锅就可以了。

1.事先将细粉洗净，用清水泡软，捞出，换刀，加酱油上色，加盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀备用。

2.锅里烧开油，放入五花肉末，放入葱姜末，使其变香。可以加一点豆瓣酱增色，加细末大火翻炒使其变香。不断翻炒，防止粉丝粘锅。加入酱油，撒上葱花，小米辣，翻炒均匀，然后出锅装盘。

磨粉条包子

馅包子的粉丝有几种，韭菜粉丝、酸菜粉丝、鸡蛋粉丝等。这种肉沫粉条馅，肉末最好先炒，酱香炒，泡好的粉条提前上色腌制，酱油看着特别开胃。

1.将泡好的粉丝剁碎，加入酱油上色，加盐、味精、五香粉，拌匀腌制入味。

2.锅中烧油，下入五花肉末翻炒，多放入葱姜末，放入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒至香，然后出锅，与剁碎的粉条拌匀，再放入少许香油拌匀。

3.将发酵好的面团分成子料，卷成馒头，包在馅料里，蒸15分钟后出锅。

炒胡萝卜粉

胡萝卜有自己的香料香味。一般来说，胡萝卜也被用于煎炸油中。所以直接用胡萝卜炒粉条营养丰富，是非常美味的一餐。

1.胡萝卜洗净切丝，细粉条提前洗净浸泡。

2.锅里烧开油，放入葱姜蒜末，放入胡萝卜丝炒出香味，放入粉条炒出多余的水，放入生抽、老抽、盐、胡椒粉、味精，快速翻炒均匀后出锅。

面条肉丸

你吃过炸丸子面吗？你知道怎么炸一个又脆又好吃的粉丝团吗？其实方法很简单。制备的粉丝球可用于焖菜、火锅等。

1.把事先泡好的粉条放在案板上，剁成盆状。加入适量肉末，打入几个鸡蛋，加入盐、胡椒粉、葱姜汁、五香粉、味精、鸡精，搅拌均匀。最后加入食用油和淀粉，再次搅拌均匀。

2.锅里烧油，油温五成热，放入丸子，炸至丸子浮起，然后迅速捞出，装盘。撒上烧烤食材，立即上桌。

红烧粉丝

独特的粉条吃法，河南特色美食，粉条经浸泡、拌匀、入锅蒸熟、改锅为刀后，可用于凉拌、炒菜。风味独特，浓郁可口。

1.粉丝泡好，用刀剁碎，放盆里备用。

2.锅内放油烧热，放入肉末翻炒，放入葱姜末，放入盐、花椒、十三香、味精、生抽、老抽，翻炒均匀，出锅倒入粉条，加入适量粉条糊，翻炒均匀，倒入平板，入锅蒸熟，脱模，切块或装盘。配上你最喜欢的蘸酱。

豆芽炒面

面条做家常菜很好吃，尤其是当饭吃，比如这个豆芽炒面。干炒面比水炒面好吃。

1.将豆芽挑洗干净，放入开水锅中漂洗，去除豆腥味。我要切一些胡萝卜丝，炒一下味道更好。将面条提前泡好，切成长条，加入酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

2.锅中烧油，下姜、葱、蒜炒香，干辣椒炒脆，黄豆芽和胡萝卜丝一起炒，下粉条翻炒出锅，加入少许盐、十三香、酱油、味精、花椒油、香油，撒上葱花装盘。

粉丝蒸猪肉

这道菜是蒸菜。在蒸猪肉的基础上，加入香浓坚韧的粉条，整个脂肪被粉条吸收。吃起来不油腻，而且味道独特。

1.粉丝洗净，用清水浸泡，用刀切成小块备用。

2.将猪肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出晾干，用酱油裹住肉皮，放入六成热的油锅中炸熟，用刀切成薄片。

3.锅中烧油，将肉片煸炒成油，出锅，放入盆中，放入粉条，加盐，生抽，老抽，十三香，蒸肉粉，味精，葱花，姜末，蒜末，料酒，搅拌均匀，放入蒸锅，蒸半小时以上，然后出锅，撒上香菜，装饰即可。

面条蛋糕

萨其玛的粉丝版，油炸粉丝，特别香脆，裹上糖浆，撒上坚果和果脯，在模具里压实，然后切成片。香甜酥脆，可作为零食和甜点。

1.粉丝直接清洗干净，沥干水分，放入六成热的油锅炸至蓬松，迅速捞出控油，碾碎。

2.锅烧热，加少许水，加入适量白糖、麦芽糖，炒至粘稠，关火，放入炒好的粉条，炒匀，放入坚果、果脯，趁热放入平板中，压平，稍凉，换刀切成片，即可食用。

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家常土豆丝炒面

西北家常菜中的一种小吃。很快，酱香突出，味道鲜美。

1.粉丝提前泡好，换刀切成长条，土豆切成粗一点的丝，切点青红椒调色。

2.锅内热油，加入少许猪油，爆香葱蒜片和花椒籽，炒土豆丝至断丝，粉条翻炒均匀，加入生抽、生抽、调和面(花椒粉、姜粉、少许八角粉)、盐、味精，翻炒上色，翻炒入味，青红椒翻炒至断丝，出锅装盘。

五花肉炒粉丝

这道菜和上一道一样，也是西北人的下一餐。五花肉炒粉条，菜品更油更有光泽，酱香更突出。

1.五花肉切片，粉丝提前泡好，换刀切成长段。将青椒和红椒切丝备用。

2.油烧开，放入五花肉炒猪油，放入葱蒜片，干辣椒炒香。肉片滚好后，加入料酒，加入酱油上色，加盐，拌好的面条(姜粉，八角粉)，十三香，生抽，香醋，味精，鸡精，炒出酱油色，加入粉条，炒透均匀，加入。

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