儿菜和榨菜的区别(儿菜做干咸菜的腌制方法)

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来源:萧内网萧山论坛、网友发帖、博物杂志

人生无非就是油盐酱醋茶。有时候，一块肉和一颗蔬菜就能构成最简单的人间烟火。

近日，有网友发帖称自己去市场买了一道菜，却不知道菜的名字。

对于这颗不规则形状的蔬菜，评论区不少网友给出了萧山特色的叫法：对于这种形状不规则的蔬菜，评论区不少网友给起了萧山特色的名字:

还有很多不同的叫法：娃娃菜、子母菜、多肉菜……有很多不同的名字:娃娃菜、母菜、多肉菜…

另有网友指出，这东西是新鲜榨菜，腌制后就是大家都很熟悉的榨菜/大头菜了。另有网友指出，这东西是新鲜的榨菜，腌制后就是大家熟悉的榨菜/萝卜。

还有网友说，尽管不确定到底叫什么，但能确定的是，这菜炒炒还挺好吃的，虽然带有一点苦味，和五花肉是绝配。有网友表示，虽然不确定它叫什么，但可以肯定的是，这道炒菜相当好吃。虽然有点苦味，但是和五花肉是绝配。

这么多的叫法，这种形状奇怪的蔬菜，到底叫什么？这么多名字，这种奇形怪状的蔬菜叫什么？

《博物馆杂志》说，这种蔬菜叫小芥菜，也叫小蔬菜。本来苦，适合和腊肉、五花肉一起炒，苦味可以解决。如果接受不了，可以多放点油炒，苦味会减轻。

另一个问题:这个二财是新鲜榨菜吗？

自然历史杂志也说了，还是有一定区别的。

二菜、榨菜、榨菜都是芥菜的品种。不同的是，二子是芥菜的芽种，而榨菜(茎用芥菜，青菜头)是芥菜的茎种。