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用料海带丝 1大把青椒 1个蒜 4瓣小米椒 1个油盐 适量耗油 半勺生抽 适量油辣子 1汤勺生姜 3/4片做法步骤
1.海带用热水洗两三遍后,用温水浸泡半小时。也可用冷水冲洗,浸泡时间较长。
2、一个青椒,洗净切丝,小米椒切小块,3/4片生姜切丝,蒜瓣捣碎切沫。
3.准备清水在锅里烧开,把泡好的海带放进去,再烧开,煮1-2分钟,全程不加盖。盆中准备一盆清水,将煮好的海带从冷水中捞出,然后沥干水分备用。
4.锅热时放入食用油,七成热时放入蒜末、姜丝翻炒。香的时候加入小米椒和一勺油辣椒炒几下。
5.改中火,倒入海带和青椒继续翻炒。放下烟,耗油,少许盐,少许水,炒几下出锅。
小贴士
家里没有油辣椒,但可以换成干辣椒和花椒。将油加热,将干辣椒和花椒炒香,取出干辣椒和花椒;加入姜蒜末。辣椒油也可以换成辣椒面,步骤不变。
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