虾怎么炸又酥又脆(干炸大虾的最简单的做法)

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导语:河虾太好吃了，从头嚼到尾，又香又脆，简单易学！

前几天，我和几个朋友去了微山湖。里面的风景很美，湖水凉爽，微风习习，我们在观赏荷花和采摘荷花丛中度过了一段美好的时光。

午餐是船上的鱼宴。它被称为鱼宴，但实际上它都是来自湖的新鲜菜肴。

有各种各样的鱼和鱼汤。我和女儿喜欢小湖的炸虾，又香又脆，从头到尾都能嚼烂。和煎饼一起吃太好吃了。除了这个小湖虾，还有炒荷花，也很香。我们一行人整天都在吃、玩、吃。真的很有趣！

回来没几天，女儿就开始说她那次吃的湖虾，但是我不能再去了。虽然我们这里没有湖，但是我们还有一条河。我们用一些河虾炒，味道一样。

我一大早就去了市场，从河里买了些虾，先腌起来，午饭的时候炒了一大盘。桌子上，女儿尝了一个，开心的叫道:就是这个味道！哈哈，她终于有她喜欢的食物了。

其实炒河虾没什么技巧。不管是面糊炒还是干炒都是不对的！这是应该做的事情。方法对了，虾皮脆。

具体怎么做？这里没有悬念，就是要拌上干面粉，让河虾表面沾一层，这样皮不会太厚，也容易炸。

这个好吃，又香又脆。卷成饼吃起来很好吃。关键是好学。来看看是怎么做出来的。

油炸虾

材料:虾300克，面粉100克，姜1小块，五香粉1克，盐1勺，料酒1勺，花生油500克。

具体做法:

将新鲜河虾放入盆中，挑出水草等杂物，洗几遍；

控制干水分，尽量控制一段时间，让表面水分少一些；

撒些盐和五香粉，倒入料酒，撒上姜丝，拌匀腌制半小时；

卤好的河虾会出来一点水，然后倒掉水，挑出姜丝扔掉。分几次倒入面粉，用筷子搅拌均匀，使虾表面覆盖一层干面粉；

锅中倒入花生油，烧至六成热，将虾表面多余的面粉抖落，然后放入油锅，炸至表面金黄，捞出沥干油；

提高油温，将虾再次倒入锅中，炸至表面酥脆，然后取出食用。

注意事项:

首先将河虾挑去杂质，洗净后腌制；

腌制后会有一些水出来，需要先倒掉再撒面粉，这样面粉用的少，容易沾到；

炸虾前先把多余的面粉抖掉；

需要煎两次，第一次熟，第二次脆。

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