蒜蓉虾尾的家常做法(蒜蓉虾的制作方法)

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大家好，我是小董，一个热爱烹饪却又害怕长肉的90后。我每天都用简单的食材做出美味的菜肴！

海鲜是夏天的标配。现在随着各种技术的发展，我们在内陆地区经常可以吃到各种美味的海鲜。六月是小龙虾上市的季节。超市和夜市小摊都有非常好吃的小龙虾，但是小龙虾一般只有虾尾有肉，其他部位没有肉，吃起来很麻烦。一盘龙虾其实吃肉很少。不如吃虾尾，比较简单容易，还可以多吃点肉。

很多朋友会问，虾尾都是肉，但是为什么比小龙虾便宜，价格相差很多？有朋友说虾尾是死小龙虾做的，其实不是。众所周知，我们通常吃新鲜的海鲜。一般我们吃的虾尾都是用厂家采购的价格最低的小龙虾做的，一般都是在小龙虾最便宜的时候采购，然后冷冻保存，第二年更贵的时候再配送，所以小龙虾的价格总是比龙虾尾高。

一般我们在家经常吃炸虾尾。它们麻辣可口，做法也比较简单。几分钟就能吃到美味可口的炸虾尾。但是如果家里有老人小孩，我们不建议做辣的。其实虾尾还有一种很好吃的做法，就是蒜蓉虾尾。方式也很简单，不辣。非常好吃。喜欢的朋友可以尝试自己在家做。

【蒜蓉虾尾】

材料:虾尾、蒜、姜、料酒、胡椒粉、蚝油。

【具体制作步骤】：

先将虾尾自然解冻3-4小时左右，这样自然解冻的虾尾口感更好。然后，把虾尾冲洗几遍，清洗干净，把虾尾顶部黄色的去掉，这样虾尾就不腥了。清洗干净，控水备用。先切一些姜丝，再切一个干辣椒段备用。

其次，我们把虾尾腌制一下，加入适量的料酒和姜丝，然后搅拌均匀，腌制半个小时左右。

第三:先把蒜拍一下，然后剁成粉，尽量剁碎；然后在锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末，炒香，再放入一勺盐，适量的胡椒粉和蚝油，炒匀。

第四，锅里放点油，油热后放入花椒和姜，炒好后放入泡椒虾尾，翻炒均匀，然后倒入半罐啤酒，炖三分钟左右，再倒入自制的蒜蓉酱，继续炖两分钟，关火，再放入香葱。

好了，这样一个简单又好吃的蒜蓉虾尾就做好了。家里自己做的很好吃，比外面卖的干净卫生。喜欢的朋友可以尝试自己在家制作。

【挑选虾尾小技巧】：

1)买虾尾的时候，要选择新鲜的虾尾，而且冰衣越薄，虾尾的冷冻时间越短，吃起来更新鲜美味。

2)我们选择大小适中的虾尾，不要太大，也不要特别小。太大的虾尾肉质较老，太小的虾尾肉质太嫩，我们选择大小适中的。

一般人是怎么挑选虾尾的？对于虾尾有什么好的建议和方法？欢迎在评论区留言，感谢大家的关注和支持！