海鲜炒面的做法(广式炒面的做法)

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一份炒面，不想吃单一，可以在食材上多做文章。鲜虾，鸡蛋，蒜苗，竹笋，西红柿都很配面条！北京的夏天讲究三伏天吃面食。现在就开始摸索一些不一样的意大利面吧，让你的家人安全度过这个夏天。今天，华尔将和你分享如何制作海鲜炒面！

需要配料:

鲜虾:150克

鸡蛋:2个

蒜苗:250克

面条:500克

春竹笋:2根小根

葱白姜末:适量。

食用油:1汤匙

老丑:半勺。

生抽:1勺

盐:适量

练习:

1.首先，鲜虾去壳，去脑去线。

2.将虾洗净备用。不要扔虾脑。很有用。

3.其他蔬菜原料也洗净切段备用。

一个西红柿去皮切块待用。

蒜苗要根据自己的喜好放适量。

在北京很难买到新鲜的竹笋，都是真的空包装的春笋或冬笋。这次放两个小春笋，焯水切片备用。

4.为面团买一根细鸡蛋面。烧开水后，第一个气泡出现。烧开后捞出，放入冷水中，半熟，稍后油炸。

5.面条冷却后捞出沥干水分，放入食用油中，用筷子夹起待用。

6.将两个鸡蛋打散，加入料酒和水，将食用油倒入热锅中，将鸡蛋打散，盛出备用。

7.这次用的是虾脑。爆炒虾脑可以炒出很好吃的虾油，裹起来的炒面很好吃，是一种滋润它的甜味。

8.取出炒好的虾脑，加入葱花和姜末。加入虾仁翻炒，然后加入西红柿和竹笋。

9.加入你平时的调料，比如生抽、老抽，但是一定要放蚝油，绝对清爽。

10.炒面加入其中，各种食材碰撞，摩擦出鲜美的口感和味道。

11.海鲜炒面出锅，可以和家人一起享用。