炖腊猪脚的做法(炖腊猪脚的做法及配料)

大家好，我是讯享网，很高兴认识大家。

时间过得真快！转眼2020年只剩下最后几天了，留给春节的时间不多了。家家户户都在囤年货:杀猪、熏腊肉、做香肠、腌猪蹄、腌咸鱼……好不热闹。

虽然疫情依然存在，但丝豪并没有影响大众对传统节日的向往。她依然对过年回老家团聚充满期待，依然对传统美食充满无限热情…

年货准备好了就要炸了吧？我想和大家分享两个家常菜的烹饪方法。学完之后可以在随后的春节一展身手，做一顿丰富多彩又美味可口的年夜饭。如果等不及，可以周末来几次，提前感受一下年货的美好…

第一个:博兹拉猪蹄

食材:腊猪脚；辣椒；蒜苗；叶子、肉桂、八角；花椒；生抽；老丑；白糖；白酒；辣椒；植物油；姜片。

生产流程:

第一步:用火枪把熏好的猪脚烧掉猪皮；

第二步:将猪脚用热水浸泡，用刀刮去表皮烧焦的杂物，清洗干净；

第三步:将猪脚切成大小均匀的块状；

第四步:锅中放水，加入香叶、桂皮、八角、生抽、淡酱油、白糖、白酒；放入猪蹄，大火烧开，小火煨1小时以上，至猪蹄熟烂，捞出猪蹄备用；

第五步:锅中放少量植物油，爆香辣椒、姜、蒜，将猪蹄倒入炒锅，放烟，炒辣椒入味；将少许原汤煮10分钟；

第五步:把猪蹄铲到碗里，撒上蒜苗，上灶开始吃。

小贴士:

1.洗猪脚的时候尽量用热水和清水。需要反复洗，才能清洗干净；

2.可以把整个猪蹄不切，直接炖，炖好后根据自己的喜好再换刀。

3.着急的朋友可以用高压锅炖25分钟；

4.猪蹄炖的时候可以根据自己的喜好调味，放香菜，红辣椒等…

做好的腊猪脚软糯，肥而不腻，胶原蛋白十足，吃起来很过瘾！

第二种方式:波子鸡

食材:鸡肉；辣椒；蒜苗；生抽；老丑；白糖；白酒；盐；植物油；辣椒；姜片。

生产流程:

第一步:将买来的鸡肉切块，用清水浸泡30分钟以上，然后清洗干净；

第二步:锅中水烧开，放入几片姜，焯水5分钟，撇去浮沫，捞出清洗干净；

第三步:锅里放油，烧热，下姜片翻炒，倒入鸡肉翻炒，放烟，酱油，白糖；用盐和白酒炒；

第四步:将炸鸡铲入高压锅，放入胡椒粉，在食材上方加入清水，煮30分钟；

第五步:锅中放少许植物油，爆香姜片和辣椒，将鸡肉铲入锅中调味，放入原汁，煮5分钟；

第六步:把鸡肉铲到碗里，撒上蒜苗，放在炉子上开始吃。

这样做出来的鸡很好吃，汤汁金黄，肉质鲜嫩。咬下去，满满的香味！真的很好吃！

我是罗尔丫头，你可以关注你喜欢的东西。下次见！