蓝纹芝士(蓝纹奶酪怎么吃不恶心)

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芝士披萨，芝士烤冷面，芝士肉酱意大利面…很多人都说喜欢奶酪，但说到奶酪，他们只能说出几个名字。他们似乎不太喜欢奶酪。其实除了奶酪的产地和种类，奶酪根据含水量和做法大致可以分为五大类。来吧，芝士明星们，今天一起摆造型吧！

新鲜奶酪

新鲜奶酪，未经后处理和老化，水分多，呈奶油状，保质期短。

典型的例子有马苏里拉奶酪马苏里拉奶酪和马斯卡彭奶酪。

马苏里拉奶酪起源于意大利南部，由水牛奶制成，光滑柔软，通常切片后和西红柿一起食用。许多比萨饼和韩国食品都使用加工过的奶酪条，因为它们有很强的绘画效果。

Mascarpone，另一种来自意大利米兰西南部的新鲜奶酪，是提拉米苏的主料，质地疏松，口感微酸。

软干酪

软奶酪，成熟3-4周，质地柔软，多为盒装。与新鲜奶酪不同的是其表面附着的外皮。

以法国北部的诺曼底镇命名，发酵过程会形成质地柔软的白皮。

半硬干酪

成熟3-6个月，皮肤黝黑，质地柔软紧实，但半硬芝士很有弹性。奶酪洞的经典特征是动画片中奶酪的形状。据报道，这些洞是干草颗粒偶然与牛奶混合形成的。

英国最著名的奶酪品种是萨默塞特奶酪，它起源于西南部。咸味突出，质地细腻。半硬奶酪也是常见的切片奶酪之一。

倒霉

含水量低的硬质干酪，生长6-24个月或更长时间，质地坚硬，口感丰富醇厚。

起源于意大利，是奶酪中味道最浓的一种，广泛用于意大利面、煎饼和意大利调味饭。高级版本叫做& # 34；Parmigiano-Reggiano”，这种奶酪多用于搭配红酒。即使不是高级版，硬奶酪也很浓，咸咸的，带一点焦糖味，非常适合红酒。

奶酪霉菌

典型的是蓝霉蓝奶酪。

奶酪通过添加青霉菌发酵，形成独特的蓝色颗粒。味道极其浓郁，是奶酪里的“榴莲”。

起源于英格兰东部，是皇家食品。与芹菜或梨一起食用，或涂在面包上。与法国的羊奶干酪和意大利的Gorgonzola一起被称为三大蓝奶酪。

奶酪问答

1.人们常说“陈年奶酪”。奶酪可以陈化吗？陈月桂？

只有硬奶酪才适合陈酿。此外，由于需要花费时间和人力来打理，陈年奶酪的价格也会相应较高。陈年奶酪的价格也会受到加工工艺、季节等因素的影响。

2.原味奶酪和再制奶酪有什么区别？

原味奶酪大多是用未经巴氏杀菌的牛奶制成，口感质地会随着发酵的年限而变化。用于加工奶酪的大部分牛奶都经过消毒，并添加了面粉、牛奶、色素、调味料和其他添加剂。购买时注意成分表。

3.奶酪皮可以吃吗？

取决于奶酪的类型，例如，与奶酪相比，外皮经过特殊处理，如细菌发酵或洗涤，以创造独特的味道。这一层是精华，一定要吃。

然而，大多数硬奶酪皮是由纸、蜡等制成的。，所以不建议吃它们。

4.奶酪应该如何储存？

未加工的奶酪会继续发酵，需要“摇匀”。不要把它存放在密集袋里。建议用保鲜膜包好，放入冰箱。但是，加工过的奶酪可以包装后放入冰箱。

说到烹饪，不同的奶酪有不同的作用，但说到直接食用，小西个人最喜欢的还是“白皮”的软奶酪。你呢？

今天的分享“鲜奶酪，软奶酪……”奶酪星人“你知道哪个配红酒最好吗？”过来这里。这张图来自网络。如有侵权，请联系删除。谢谢你。