油泼生菜(凉拌生菜要不要焯水)

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80后一家四口人的午餐，荤腥素搭配营养好，网友看了都想来蹭饭

有网友问我为什么喜欢烹饪，是不是在厨师学校学的。其实做饭是一种爱好，就像有些人喜欢画画，喜欢弹钢琴一样。能做一手好菜，赢得身边亲朋好友的认可，是很满足的。就因为这一点点满足感，我喜欢烘焙和烹饪，其次是吃。

我非常喜欢研究食物。以至于我出去玩，去饭店吃饭，总是特别注重菜品的搭配，菜品的味道，菜品的规格。慢慢的，可以做很多菜了。有网友说，餐馆菜和家常菜不一样。的确，家里没有人会一直准备一锅高汤，一锅食用油和很多组合。即使米其林厨师在家，也只能做出美味的“家常”食物。今天我的日常还是延续了我平时的习惯，发完好友。网友们纷纷表示营养和菜品搭配的很好，也想尝试一下这种搭配。看我今天准备了什么！

射黄瓜。选择新鲜度较高的黄瓜。它的脆度、含水量、甜度都比较高，口感自然好。将黄瓜清洗干净，拍平，去掉黄瓜籽，切成小块。加入大蒜、辣椒、蚝油、鸡精、味精、酱油、香油、陈醋，搅拌腌制10分钟。口感和味道都相当完美。

在生菜上撒油。生菜可以做生沙拉，也可以做菜。制作前用淡盐水清洗干净，再准备一些大蒜。将锅里的水烧开，将生菜焯五秒钟，立即捞出，放在盘子里。撒上蒜末，淋上蒸鱼和豆豉，浇上一勺滚烫的油，刺激入味。连果汁都是完美的家常菜，我个人非常喜欢。

黄瓜汤和黄花鱼都不贵。由于肉质细嫩，鱼刺少，很受大众欢迎。常见的做法是红烧、炒、蒸。其实做鱼汤味道也不错。黄花鱼处理后，将表层水晾干。锅里的油热了，把姜片放入锅里爆香，再放入黄鱼炒。煎至两面金黄，倒入适量清水，再放入当归一片、桂枝两根，煮至鱼汤变白，再加入少许调料。新鲜，就一个字。

洋葱炒鸡蛋，先炒洋葱还是先炒鸡蛋。这一步经常被网友讨论。其实正确的煎蛋方法应该是煎好后上桌。然后在热油中再次油炸洋葱。洋葱熟了，倒入鸡蛋，加入调料翻炒几下。这样既能炒洋葱，又能保证鸡蛋不老。

红烧翅根，又名鸡腿，是很多人喜欢的食材。里面全是肉，红烧后特别好吃。常见的做法大多是直接可乐。这种吃法是没有灵魂的。你可以试着在锅里加热适量的油。油温升高后，放入煎锅中翻炒。再热一点油炒出糖色，倒入。然后加入适量的水、老冰糖、酱油、鸡精和少许酱油，煮至收汁。

很家常，但是很好吃。肉蛋结合，可以说是营养爆棚。甚至有网友表示，看似简单的饭菜，其实是营养搭配。我想知道你是否喜欢这样的午餐安排？

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