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用料猪肉馅 200克青椒 3个蛋清 1个酱油 2汤匙食盐、鸡精 适量料酒 1茶匙醋 3勺蚝油 2汤匙十三香 1勺姜蒜 适量葱 2根淀粉 2勺白砂糖 2勺做法步骤
1.准备好以上食材。1.将猪肉剁成肉末。2.将青椒切成3厘米左右的圆形。3.在肉末中加入姜蒜末、葱花、料酒、酱油、蚝油、十三香、蛋清、淀粉、少许盐、鸡精搅拌均匀备用。(不含蛋清、盐、鸡精,以上调料都是一勺。4.调味后的肉沫被塞进切好的青椒圈里。
2.锅里放适量油,油温热后放入青椒,小火慢煎,煎成虎皮青椒状。
3.碗中加入一勺酱油、三勺醋、一勺蚝油、两勺白糖、一勺淀粉、适量盐和鸡精,再加入适量水搅拌均匀。
4.锅中放一点点油,倒入汁液,不断搅拌至粘稠,然后将炒好的青椒倒入肉里,搅拌均匀。
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