排骨最好吃的做法(排骨怎么烧好吃又简单又好吃)

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大家好！我是小刘，好吃的山寨，每天和大家分享不同的家常菜做法。所需的食材和调料都很简单，非常适合在家烹饪。

我已经很多天没吃肉了。今天去超市买东西，买了2斤排骨。还好排骨价格没涨太多。2斤排骨花了不到60元。今天，我要做一道排骨炖土豆。味道好极了，方法也很简单。

1.买回来的排骨要清洗干净，把里面的血洗出来。

然后将排骨直接倒入冷水锅中焯一下，放入葱、姜片，再加入料酒去腥。开大火煮5分钟左右，关火。排骨在水里焯一下，腥味不会那么重。

然后把排骨拿出来，再清洗一遍，晾干备用。

2、下来炒个糖色。锅中倒入少量油，油微热时关小火，加入几块冰糖炒出糖色。

将冰糖打碎，翻炒至完全融化，颜色变为褐红色时，加入控水排骨，翻炒快速均匀。炒糖的时候一定要注意温度。不能炒太多。如果温度过高，炒出来的糖会发黑，有苦味。火候不够，炸出来的糖色不够，味道就会甜。

然后放入葱、姜片、八角、桂皮、香叶，翻炒至香。加入生抽和少许酱油翻炒。

然后往里面加水，加足水淹没排骨就行，盖上锅盖，大火煮开，小火炖40分钟。

准备一个去皮洗净的土豆，切块。干净的胡萝卜也切成片。

排骨炖40分钟后，倒入切好的土豆和胡萝卜一起炖。盖上锅盖，炖20分钟。

小火煨20分钟后，放盐入锅内调味，然后转大火收汁，待锅内汤汁粘稠时关火。

最后倒入更大的碗里，撒点葱花，就可以吃了。

好吧，让我们吃完这一根肋骨。好香，让我流口水。里面炖的土豆胡萝卜还融入了排骨的味道，特别软烂，营养又好吃。

今天的炖排骨土豆就到此为止。如果你喜欢美味小屋的美食分享，别忘了关注分享。

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下次见！