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东山老鹅东山老鹅
东山老鹅东山老鹅
在被称为鸭都的南京，几乎每个南京人都对鸭子情有独钟。
但是在南京江宁东山，鸭子被老鹅打败了。
这种火了快30年的美食有什么独特的魅力？
听着& # 34；土著人& # 34；我来和你说说东山老鹅的前世吧。
东山老鹅东山老鹅
每一道名菜背后都有一个故事，东山老鹅也不例外。
东山老鹅就是把鹅剁成块，用土豆炖，用高压锅炖。
因其做法独特，最早出自江宁东山镇，故取名东山老鹅。
江宁东新南路江宁东新南路
江宁东新南路江宁东新南路
新南路是东山老鹅的发源地。
1992年，一个叫乔的老板在这条路上开了家& # 34；广联老鹅& # 34；购物。
东山老鹅东山老鹅
大土豆，大块的鹅肉，酥脆的肉，酱料丰富可口，让人回味无穷。
这道菜一经推出就受到食客的好评。
很快就传遍了东山镇，并蔓延到了市里。
鼎盛之时，东东新南路满是城里吃老鹅的车辆，场面壮观。
东新南路新南路
北沿路北岩路
广老鹅店曾经搬到北延路(江宁供水服务中心旁)。
经营了一段时间，只是生意和爆炸时不一样了。
北沿路北岩路
近年来，广联商店的招牌消失了，
原来店门口只留了东山老鹅几个字。
新东新新东鑫
虽然连老鹅店没能继续火爆，
但是吃老鹅的人越来越多，这道菜也越来越出名。
在东山街头的餐馆里，几乎人人都能吃到& # 34；东山老鹅& # 34；,
多& # 34；东山老鹅& # 34；菜的形式差不多，但说到味道，
或者& # 34；新东方新& # 34；老鹅最有代表性。
东山老鹅东山老鹅
东山老鹅东山老鹅
“东山老鹅& # 34；是& # 34；新东方新& # 34；头号招牌菜，并衍生出鹅系列美食，
20多年后，他们在南京餐饮业也有一席之地。
多年的经营让这道菜变得优雅，获奖无数。
东山老鹅东山老鹅
《中国名菜大典·江苏卷》中国名菜大典江苏卷
2006年5月。东山老鹅& # 34；它被列入中国名菜大典江苏卷，
东山鹅的名声已经走出了南京，
闻名全国，成为代表江宁东山乃至江苏的特色菜。
东山老鹅东山老鹅
东山老鹅东山老鹅
东山老鹅其实不老，据说是正宗的& # 34；东山老鹅& # 34；所有的选择都已做出。
大约六个月左右，180天的鹅，
这种鹅不老不嫩，肉嫩而有嚼劲，香而不肥。
东山老鹅东山老鹅
至于另一种主料马铃薯，也是一种又大又甜的黄薯品种。
而土豆吸收了酱的精华，软糯微辣。
让食客胃口大开，尽情享受。这是& # 34；东山老鹅& # 34；永恒的秘密。
远眺江宁东山俯瞰江宁东山
东山公园东山公园
吃完鹅肉土豆，还可以泡饭。
一碗饭吃几口，肚子就饱了，幸福感瞬间爆棚。
然而，对于贪吃的人来说，吃& # 34；东山老鹅& # 34；不如来东山，
毕竟只是在东山脚下聊天& # 34；东山再起& # 34；成语故事，
它能让食客感觉更& # 34；东山老鹅& # 34；那种浓郁的东山风味。
图片来源:李伟
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