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丠这篇文章最初是由陈骁·查士写的。
丠丠第一次出现在头条:陈骁的茶叶事件。
丠作者:陈固村
《1》
说到白茶，爱茶的人对它的保健功效并不陌生。
尤其是“一年之茶，三年之药，七年之宝”这句话耳熟能详。
然而，白茶，无论是新的还是旧的，其养生功效可谓“厉害”。
长期坚持喝白茶可以达到以下效果。
1.降低血压
2.降低血糖
3.降血脂
4.抗氧化剂
5.抗辐射性
6.抗肿瘤
7.保护肝脏
8.预防干眼症
9.保护心血管系统
10.驱寒保暖。
1、利尿
12.消炎杀菌
……
看到这里，有些茶友难免会跳出来说:你骗人，白茶怎么会有这么多功效？只是吹牛而已。不要吹成神药。
陈固平静地喝着手里的这杯老白茶。白茶是否有这么多功效，需要长期坚持饮用，才有效果。更何况这些作用都是有科学研究支持的。
不相信我？
然后继续往下看。
《2》
白茶功效的研究，不仅国内的研究者有，国外的研究者也有。
国内研究
顶白茶独特的药理和保健功能已经受到国内外相关研究机构的重视。
国外很多机构已经率先对其药理保健功能进行了研究和临床应用，国内同行也在加紧步伐。
福建农林大学中国白茶研究所所长袁博士表示，与对照相比，1200℃烘干的白茶能显著减轻CC14对肝细胞的病理损伤，高剂量处理的保护作用优于中低剂量处理，说明白茶具有保肝作用。
此外，研究人员还研究了白茶降低三高、保护心血管系统和调节血糖平衡的作用。最后证明长期饮用白茶可以达到降三高、保护心血管系统、调节血糖平衡的功效。
《3》
出国留学
2003年，《茶信息》杂志第8期摘译了美国权威科学期刊《美国国家科学院学报》的报告，称:哈佛医学院的布科夫斯基博士发现，饮用白茶可使人体免疫细胞的干扰素分泌增加5倍。
2004年5月28日，美国《科学日报》发表了《白茶比绿茶杀菌效果更好》一文。本文引用美国纽约佩斯大学的米尔顿的话说，2005年在旧金山举行的美国化学会上，美国科学家、生物化学家洛德克博士发表了他对白茶抗癌研究的结论:白茶的防癌作用强于其他茶类；
美国俄勒冈大学癌症研究中心等许多研究机构经过多年研究也表明白茶是一种新的抗癌物质。
在许多癌症实验中，它表现出很强的抗癌特性。如能持续抑制和缩小肝癌肿块，提高其免疫功能。
2009年5月4日，《参考消息》转载英国《每日电讯报》报道，中国古代白茶可以防治肥胖。
综合国内外科研机构的科研成果，我们可以将福鼎白茶奇特的药理保健功能归结为其“三降三抗”(所谓“三降三抗”，即降血压、血糖、血脂、抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)。
同时还具有显著的美容、抗衰老、消炎、清火、降血脂、减肥的功效。
《4》
这些研究表明，白茶的功效不可低估。长期坚持喝酒还可以调节我们人体的机能。
在研究这些保健功效的同时，我们也会思考，白茶的这些保健功效从何而来？
研究发现，白茶的这些功效与其加工工艺密切相关。
白茶的制作采用传统的不炒不揉工艺，以萎凋和干燥为主要工序。
萎凋是白茶初加工工艺的关键环节。通过萎凋，茶芽自然缓慢变化，茶叶中的活性酶和多酚类物质得到最大程度的保留。
可以保留这些活性酶的活性，直接体现在保健效果上。
制作过程无需揉捻，达到了白茶的保健效果。
无论是新茶还是老茶，白茶都以其功效打动白茶爱好者。
白茶的陈酿过程发生了什么样的变化？
《5》
周琼博士检测了不同年份白茶的物质含量，发现不同年份白茶的物质含量是不同的。
新泡的白茶富含茶多酚、咖啡因、氨基酸、茶多糖等物质。老化后，这些物质的含量开始发生变化。
通常情况下，茶多酚、咖啡因、氨基酸含量下降，茶多糖变化不大，黄酮类化合物增加。
随着贮存年限的增加，黄酮类化合物的含量增加，而茶多酚、咖啡碱和氨基酸的含量逐年下降。
这种生化物质含量的变化也印证了白茶“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
随着储存年限的变化，老白茶的口感和香气也会发生变化。
质量好的老白茶，存放时间越长，其香气转化越有特点，一般会有药香。比如寿眉、工美等厚叶制作的茶饼，作为原料压制，会有枣香会陈化出来。
在口感上，老白茶会更醇厚、顺滑、厚重。
白茶会比较温和，适合大多数人喝。
《6》
自然萎凋干燥的加工工艺，最大限度地保留了丰富的对人体最有益的活性酶和多酚类物质。
因此，福鼎白茶具有优良药理保健的固有特性，这在其他茶类产品中是不可多得的。
白茶的这些保健功效也得到了很多茶友的验证。
真正体验过白茶好处的茶友，自然爱白茶。
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