花甲和花蛤的区别(芒果螺和花甲的区别)「建议收藏」

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贝类种类繁多，很多人分不清它们之间的区别，有的人甚至没见过几种。那么，花钉和蚌有什么区别呢？花甲和蛤蜊哪个好吃？

花甲又名蛤蜊，是一种软体动物，长约3cm，壳呈椭圆形，边缘呈浅棕色和紫色。生活在浅海海底。

蛤蜊是双壳类软体动物的统称。它的壳呈椭圆形、三角形或长方形，有两个相等的壳，壳顶略向前突出，壳面光滑或有同心环状花纹，壳皮、轴和腿发育良好，扁平无趾。它生活在浅海沉积物中，种类繁多。是我国常见的海产软体动物之一。其色包括花蛤、文蛤、西施舌等多种品种，肉可食用。不仅肉质鲜美，而且营养丰富。这是一种便宜的海鲜。号称“天下第一”，民间也有“吃了蚌肉，什么都失败”的说法。蛤蜊新鲜的时候记得用冷水泡，吐沙，以免吃一口沙，坏了口感。如果担心蛤蜊汤在烧烤的时候会流失，可以放在容器里或者用铝箔包起来烧烤，先用刀把贝壳连接的地方切掉，这样蛤蜊的外壳不会在烧烤后自动弹起，让美味的汤流失。

花蛤，俗称“文蛤”，是贝类中的珍品。它因其光滑的表面和美丽的红色、棕色和黑色图案而得名。

花蛤通常是一些蛤蜊科双壳类的通称，产于我国沿海水域，特别是:沿海蛤蜊、菲律宾蛤蜊，其中沿海蛤蜊又名杂色蛤，另一种菲律宾蛤蜊俗称花蛤，辽宁的叫仙紫，山东的叫嘎拉。

文蛤是市场上常见的贝类，广泛分布于我国南北海域。生长迅速，繁殖期短，适应性强(广温、广盐、广分布)，离水存活时间长。是适合人工高密度养殖的优良贝类，是我国四大养殖贝类之一。可用于烹饪。

清炒豆豉

食材:花甲半斤

辅料:红辣椒一个，韭菜一把，生姜三片。

调料:盐、鸡精、老干妈。

1.花甲用水冲洗数次，红辣椒和生姜切丁，香葱洗净切成葱花备用。

2.烧一壶水。水烧开后，将花甲倒入锅中烧开。这个过程大约需要两分钟。如果能烫到，说明盔甲是活的。只有敞开的盔甲被拿走。

3.把烫过的钉子放进盘子里。

4.将老干妈铺在盘中的花钉上，放入适量老干妈的红油。然后在花甲上撒上姜丁和红辣椒，最后撒上少许盐和鸡精。

5.笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好了。

6.最后在花钉上撒上葱花。

蛤蜊的常见做法

茶壶海鲜蒸

材料:蛤蜊2只、鸡肉20克、甲鱼20克、虾仁30克、白果10克、香菇1朵、山茶叶少许、裙带菜5克、清酒30毫升、鱼目水250毫升、柠檬10克。

制作:

1.用清酒和水煮蛤蜊。

2.将蛤蜊水过滤，蛤蜊肉洗净备用。

3.将鸡肉，鲷鱼，虾，银杏和蘑菇放入陶瓷锅中。

4.注入60毫升蛤蜊水和60毫升清汤，蒸15分钟。

5.加入蛤肉和山竹，蒸2分钟。

6.将柠檬和陶瓷罐汤放入盘中。