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如今,在超市的饮料区,货架上各种五颜六色的饮料琳琅满目。研究表明,饮料消费是一种多感官体验,颜色通常是一种特征,可以增强味觉和心理生理反应。大多数消费者在喝饮料之前首先感知到眼前的颜色,这是一个非常重要的颜色信号。会影响人们对饮品的兴趣,在一定程度上改变饮品原有的味道。

数据显示,过去五年,黄色和橙色是全球新食品和饮料发布最受欢迎的颜色组。但如果评选近两年饮料的“顶流”色,蓝色无疑排在首位。原因很简单。作为饮料消费的主流——年轻消费者,他们想要明亮大胆的产品,经典的蓝色让消费者安心。根据一项调查,37%的消费者认为蓝色是一种可以提振情绪的颜色,它的表现优于所有其他颜色。在25岁以下的年轻消费者中,这一比例上升至60%。

随着可持续消费的理念深入人心,绿色正逐渐成为饮料中最受欢迎的颜色之一。绿色是大自然的颜色,代表新鲜、营养丰富、有机。美国饮料开发公司vibrate曾指出,人们需要色彩丰富的产品,使用自然和可持续的颜色,这意味着饮料制造商需要谨慎选择颜色。

除了以上颜色,红色也越来越受欢迎。食用色素供应商GNT指出,红色有能力引发强烈的情绪,它体现了人类的活力、创造力、激情和积极的行动。在某些产品应用中,亮红色可以产生非常强大的效果。红色还能给美味的产品带来引人注目的效果。在中国文化中,红色也与吉祥、好运和节日联系在一起。

研究发现,中国29%的消费者表示有吸引力的颜色会鼓励他们尝试创新饮料,32%的消费者选择视觉印象作为尝试爆炸性饮料的重要因素。除了味道,公司探索色彩还可以帮助消费者提高整体消费体验,打造上镜的食品饮料产品。

此外,根据哈佛医学院的一项研究,不同颜色的水果和蔬菜通常提供不同的营养,食物的颜色可以用来引导消费者均衡营养的饮食,这意味着在健康饮食的趋势下,丰富多彩的食物和饮料将在日常消费中发挥更重要的作用。(实习记者谢磊)

来源:消费者日报

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