东台在淮河以北吗_江苏省东台市简介

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本报记者王宇

相传乾隆年间，东台古城有一家老面馆。一天晚上，面馆的店主在一条很深的老街上发现了一个新的面馆。他上前买了一碗，只见面汤又浓又白。不一会儿，上面就形成了一层薄膜。尝了一下，汤汁鲜香，比自己店里的强很多倍。当店主搬家时，他仔细询问了小贩。

原来，摊主其实是皇宫来的御用厨师。因为元宵节时贵妃喝的汤被误加盐，被逐出宫外，无奈四处流浪，摆地摊维持生计。店主听说后，认为这鱼汤其实是御膳。难怪这么好吃，他赶紧请摊主来店里做饭。从那以后，这家店的所有面条都是由厨师亲自调制的鱼汤制成，所有品尝过的顾客都赞不绝口。一个字一个字，一个字一个字，很快就会出名。

面汤真的是厨师做的吗？现在无法考证，但它是东台最有名的特产。1915年，东台鱼汤面甚至被带到美国旧金山参加第一届巴拿马太平洋万国博览会，获得金奖。它的传奇也让这座因海而生，因海而兴的东方小城进入了人们的视野。

盐文化的发源地

东台市，位于江苏省中部沿海，长江三角洲北翼，东临黄海，南接南通，西南接扬州、泰州，北连连云港。是盐城市管理的县级市。

东台在古代属于扬州，是中国盐文化的发源地。据《史记》记载，汉高祖十二年(前195年)，王武刘弼封州(古扬州)，“招徕天下亡命之徒，偷钱煮东海海水为盐”，以增加财源，扩大势力。从此创造了东台制盐的历史。

海春轩塔，位于东台市西溪旅游风景区，建于唐代贞观年间(公元630年左右)。它有七层，高六英尺。中间没有台阶空嵌有神龛。东台吕雯地图

汉武帝即位后，为加强中央集权，在盐铁生产发达的地方设立盐铁官署，进行统一管理。炒盐开始成为正式职业，沿海地区炒盐逐渐兴起。到了唐代，唐玄宗开元元年(713年)，柳岩任两淮转运使后，改革盐法，废除官商专卖制度，不仅调动了盐农生产食盐的积极性，还吸引了一批批来自世界各地的游民。淮南盐异军突起，东台盐业也从此兴盛，成为淮南产盐区。

北宋时期，东台的盐业已经非常发达。晏殊、吕夷简、范仲淹三位名人曾在此任盐官，被东台人称为“北宋三相”、“西溪三杰”(东台又称西溪)。其中，范仲淹在东台时，主持修建了著名的范公堤，成为重要的分界线，标志着当时苏中苏北沿海的位置。

东台安丰古镇，位于宋代著名人物范仲淹所建的范公堤畔。明代，安丰是举世闻名的“淮南十田”盐场之一。东台吕雯地图

至明代，东台已有木柄茶场、角斜场、福安场、安丰场、粮垛场、东台、禾垛场、丁溪场、小海场、草堰场等10个盐场。，即历史上著名的“淮南十盐场”。在明朝，政府强迫苏州、松江、杭州、嘉兴和湖州的4000多户人在东台当厨师。后来永乐年间，大批外族前往东台避乱。会场周围居住的人多了，村落形成了，会场名就成了地名。

如今，虽然当年的亭台楼阁、盐灶、谷仓早已不见，但盐田留下的地名仍分布在昔日的龚凡大堤一线，诉说着“晨燃时浪成雪，晚灯高堆”的过往景象。

东台甘岗村百芳园东台文化旅游地图

海里的“巨型折扇”

盐业的发展离不开海洋。东台之所以叫“东台”，也是因海而生。新石器时代，长江和淮河向东流入大海，大量泥沙沉积到长江北岸的沙嘴和淮河南岸的沙嘴，两个沙嘴继续向南延伸。由于季风和潮汐的影响，从南到北的沙丘堆积起来，成为古老的海岸。海湾封闭成泻湖，泻湖逐渐形成相对平坦的陆地，有大量泥沙沉积。

东台因海而生。视觉中国图

如今，东台市海岸线长85公里，陆地滩涂10.4万公顷，并以每年150米左右的速度向外延伸，每年新增土地600多公顷。此外，这里还有亚洲最大的泥泞湿地和世界罕见的辐射沙脊。

东台市全长85公里，拥有亚洲最大的淤泥湿地和世界罕见的辐射沙脊。视觉中国图

2019年7月，联合国教科文组织世界遗产委员会审议通过将中国黄海(渤海)候鸟栖息地(一期)列入《世界遗产名录》。作为海洋自然遗产的一部分，东台沙洲群沉积速度最快、最具代表性的条纹状淤泥湿地也被入选。

从空俯瞰，放射状的沙洲地形就像一把巨大的折扇，微微斜放在黄海中。沙脊是扇骨，沙槽是折痕。在这个巨大的风扇上，潮汐是有创造力的艺术家。潮起潮落之间，曲折的线条形成一幅瑰丽的抽象画，不断加深拉长。

辐射状的沙洲像一把巨大的折扇，潮汐是充满创意的艺术家。 东台文旅 图放射状的沙洲像一把巨大的折扇，Tide是一个有创造力的艺术家。东台吕雯地图

在东台著名的东沙沙洲和西沙沙洲之间还有一片南北向的海域，称为“西大洋”。“西大洋”由北向南逐渐变窄，成喇叭状。北面的入口宽约7海里，南面的出口仅窄约1海里。每天涨潮时，从黄海西部奔涌而来的潮波涌入北入口，而从东海北部咆哮而来的潮波撞击南入口，两股潮波在此交汇碰撞，形成了极为壮观的“两水分劈”奇观。

“两水分”的奇观一年四季都可以看到，尤其是夏秋两季。尤其是涨潮时，南北两股互不相容的潮波进入“西大洋”狭窄的走廊，可立即形成1至2米高的“虎潮”，此起彼伏。即使你在几公里之外，你也能听到像几千个马奔腾一样的海浪声。

渔民收集泥螺。视觉中国图

银色泥浆的“星星”

对于候鸟来说，广阔的沿海湿地是它们理想的家园。沙质泥滩可以固定水、盐等营养物质，使其贝类丰富，草滩广阔，比坚硬的岩石海岸更有利于多种生物的生存。

东台条子泥湿地是世界九大鸟类迁徙区之一的东亚至澳大拉西亚候鸟迁徙路线的中心节点。每年有数百万只候鸟在此停留，它被誉为“国际鸟类机场”。

东台条子泥湿地被誉为“鸟类的国际机场”。东台吕雯地图

这也是一个受观鸟者欢迎的地方。常见的候鸟有200多种，山顶可观察到400多种鸟类，包括丹顶鹤、火烈鸟、东方白鹳、小绿脚鹬、黑面琵鹭、震旦乌鸦等。

其中，勺嘴鹬作为IUCN红色名录上的极度濒危物种，只能在东亚-澳大拉西亚的迁徙路线上看到。

勺鹬因其嘴形似勺子而得名。它的上身是灰褐色的，下身是白色的。与麻雀相似，体长140-160cm，体重29-34kg。在繁殖季节，勺嘴鹬头部和胸部的羽毛会变成醒目的红褐色。勺鹬主要以昆虫幼虫、甲虫和其他小型无脊椎动物为食。在江苏沿海地区，他们特别喜欢吃指甲盖大小的螃蟹和虾。

勺鹬因其嘴形似勺子而得名。东台吕雯地图

每年3-5月，琵鹭鹬从南方的越冬地到北方的繁殖地，经过江苏沿海，在银白色的淤泥中，直到10月或11月才会飞走。所以从4月到11月，江苏沿海基本可以看到琵鹭鹬，高峰期一般在9月和10月。

观鸟攻略资料图

在条子泥湿地附近，黄海海滨国家森林公园也是鸟类的天堂。

公园的前身是国营东台林场，创建于1965年。改造后，公园总面积4156.93公顷，森林覆盖率66.6%。公园内植被以人工落叶阔叶林和常绿阔叶林为主，已形成多条绿色廊道，其中杨树林廊道4.6公里，水杉林廊道13.1公里，竹林廊道10.3公里，银杏林廊道12.9公里。

视觉中国黄海海滨国家森林公园地图

丰富的森林植被和湿地因素为鸟兽繁衍创造了条件。每年有169种中日保护鸟类和51种中澳保护鸟类跨境迁徙。观鸟者可以观察到黑鹳、白尾海雕、丹顶鹤、白冠鹤、白鹤、海鸥等国家一级保护动物，以及鸳鸯、短耳猫头鹰、斑嘴鹈鹕等44种国家二级保护动物。

丰富的森林植被东台文化旅游图

如今，森林公园每年都举办森林音乐节、森林马拉松、森林瑜伽节等活动，年接待游客200万人次，旅游综合收入超过2亿元。它是华东地区最大的人工生态森林公园。

编辑:徐颖

校对:张燕