川贝炖雪梨可以放多久(川贝炖雪梨止咳化痰做法)

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两年前，一篇关于川贝枇杷膏的媒体报道让它成了网络名人。报道称，一名纽约建筑师因感冒引发咳嗽。连续吃了10多天的很多药，还是没有好转的迹象。他曾经在香港生活过的女朋友让他喝川贝枇杷膏。大约15分钟后，不仅他的咳嗽好多了，就连呼吸也变得不那么痛了。这位网友马上发了一条朋友圈，告诉自己的亲朋好友川贝枇杷的神奇功效，于是这种枇杷通过口口相传迅速在美国民众中流行起来。贝皮帕软膏在美国的零售价很高。

川皮膏为什么这么神奇？这要归功于它的君药——川贝母。川贝母是一种珍贵的中药材。药用最早见于明代《滇南本草》一书。陶弘景曰:“形似贝，故名贝母。”川贝母呈椭圆形，颗粒大小均匀，直径一般小于1cm。顶部略尖，封闭。底部是平的，可以直立，很稳。两个外层鳞片大小相差很大。小鳞片包裹在心形大鳞片中，外面留有月牙形部分，俗称“抱月”。

川贝母是止咳化痰的良药，中药方剂用量相当大。用川贝母制成的中成药有100多种，尤其是近20年来开发的川贝母枇杷露、川贝母止咳糖浆、蛇胆、川贝母液等川贝母制剂，服用方便，颇受欢迎。因其疗效突出，药用需求大，有人用假冒产品冒充川贝母。川贝性寒，微苦，能清肺化痰。又甘润，故能润肺止咳。尤其适用于内伤久咳、痰干痰热者。可用于治疗阴虚咳嗽、久咳有痰、肺热、肺燥咳嗽。川贝还能散结消肿，可用于治疗痰火郁结所致的瘰疬，如热毒郁结所致的疮疡、乳痈，以及肺痈、脓血、胸闷、咳嗽等。现代体外抗菌实验证明，川贝母具有一定的抗菌作用，能抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长繁殖，川贝母生物碱还具有降压作用。

川贝母有很好的止咳作用。在这个干燥寒冷的冬天，我们可以自制川贝枇杷膏。先将川贝母焙干，碾成粉末备用，枇杷去皮去籽，取出果肉，洗净沥干，放入料理机中，打成浆状。然后，将果肉倒入搪瓷锅中，中火加热至起泡，加入冰糖，小火慢煮。你需要用木勺不停搅拌，用勺子舀掉一点泡沫。这时候加入川贝母粉，继续煮一会儿，直到变成糊状。冷却后放入用开水烫过的密封玻璃瓶中，放入冰箱。需要吃的时候，舀一勺直接吃。

川贝炖雪梨是一道家常药膳，主料是川贝、雪梨、冰糖等。扇贝炖雪梨味甘微苦，性寒，入肺经，有很好的清热化痰止咳作用。准备雪梨1个，冰糖25g，贝母少许。雪梨空洗净、去皮、切块、去核，形成梨杯。在梨杯中放一些川贝和冰糖，盖上梨，用牙签固定。将雪梨放入碗中，加入冰糖和水，蒸30分钟。成品雪梨味甘，入肺经，浸川贝母功效，生津润燥、清热化痰功效倍增，特别适合秋冬食用。

(作者王系朝阳中医医院皮肤科副主任医师)