白条怎么吃(小餐条鱼怎样做好吃)「建议收藏」

大家好，我是讯享网，大家多多关注。

Hi @大家好！我是《小猫爱厨房》的小猫，今天再次和大家见面，分享生活，分享美食，分享快乐！今天小猫在野外抓了很多白条鱼。今天，我们为您带来由白条鱼制成的“黑豆炖白条鱼”。这是一种美味，辛辣，特别美味的食物。如果你喜欢吃辣，可以试试。

说起白条鱼，相信很多在农村长大的朋友都很熟悉。白条是一种常见的淡水鱼，适应性很强，基本上常见水域都能见到。这种鱼繁殖快，数量多，特别贪吃，是垂钓者最讨厌的鱼。我们经常可以看到河里成群的鱼，它们在阳光下闪着白光。这是白色条纹鱼。白条，又称餐条、柳条、白卷毛、白脊、绿脊，品种繁多。最长10~15厘米，无一超过20厘米。这条鱼很好吃。腌制好后放在油里炸，又香又脆，喝着吃着都很过瘾。简直人间美味。

很多人以为白条就是炒着吃的，其实不然。小一点的白条炒起来味道不错，大白条和小白条不一样。和大多数其他淡水鱼一样，大白条可以蒸、煮、焖、炸、炖。今天钓到的白条大了一点，炸了可惜。所以今天我是红烧做的，豆豉的特殊香味让这道菜很好吃。这是我妻子和孩子最喜欢的一道菜。基本上一个菜是不够的。下面就给大家介绍一下。

——【豆豉红烧白条鱼】——

【食材】:白条鱼1公斤，大米50克。

【腌制调料】:生姜几片，香葱1根，料酒1勺，胡椒粉1勺，盐1勺。

【制作调料】:生姜几片，大葱1段，干辣椒2个，大蒜2瓣，豆豉2勺，豆瓣酱1勺，半熟酱油1勺，陈醋2勺，白酒2勺。

——制作方法和步骤——

【第一步】:将银鱼的内脏和鳃洗净后，两边切刀花，然后放入几片姜、1根香葱、1勺料酒、1勺胡椒粉，再抹上料酒和1勺盐，最后用手抓拌均匀腌制10分钟。

【第二步】:将葱、姜、蒜全部切成粉，干辣椒切成小块，豆豉简单剁碎，然后装盘备用。

【第三步】:白条鱼腌制好后，将面粉放入盘中，用筷子摊开，然后将白条鱼逐一放入面粉中，两面裹上面粉，再放入另一个盘中静置一会，让白条鱼上的面粉充分吸收鱼身上的水分。

【第四步】:锅中放入200克左右的油，然后加热至六成热。打开小火把，把裹着面粉的鱼放进锅里慢慢煎。不要动，等白条鱼煎熟定型。

【第五步】:白条鱼煎成型后，中间要不时翻动，使其受热均匀，再慢慢煎成金黄色，取出沥干水分备用。

【第六步】:锅中留底油，开小火把葱、姜、蒜、豆豉、干辣椒、豆瓣酱放入锅中，翻炒调料至香。

【第七步】:调料炒出香味后，加入两碗清水，再加入酱油、陈醋、白酒，大火烧开。

【第八步】:然后将炸好的白条放入锅中，大火烧开，转小火，开盖焖10分钟左右。中间翻一下，让它受热均匀，炖上白条鱼调味。

【第九步】:白条鱼炖10分钟后，汤汁基本浓缩，然后出锅，装盘。然后大火浓缩汤汁，浇在鱼的上面，撒上小葱，作为一道菜。

——烹饪小贴士——

今天这道美味微辣的“豆豉焖白条鱼”就做好了。炸鱼香脆可口，越嚼越香。再加入豆豉为主的调料，加水炖一下，味道更鲜美可口。喜欢的朋友可以试试，甚至其他鱼做的都很好！做的时候注意这几点就行了。

(1)白条鱼要把内脏清理干净，用调料腌制，既能见底入味，又能去腥。

(2)白条鱼裹上面粉，然后油炸。这样做出来的鱼皮很脆，不会吸入太多油。同时炖的时候也容易入味。

(3)炖的时候放点白酒。白酒的脱腥效果比料酒好，炖肉更香。

(4)炖鱼最好是开盖的，可以很好的去除鱼腥味。

(5)炖汤不要收得太干。留点汤味道更好。

以上内容就是我给大家分享的“黑豆炖白条鱼”的做法。希望对你有帮助，今天就分享给你。欢迎大家关注“小猫爱厨房”并保持。我会每天更新你的饮食做法和技巧。如果有什么意见或建议，可以在下面评论，和我互动。小猫很感激。如果你喜欢小猫的分享，请转发+收藏+喜欢和支持！你的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢您对公司的支持和感谢！明天见！