蒸生蚝多长时间(生蚝的做法煮几分钟带壳)「建议收藏」

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牡蛎肉质鲜美。十月是吃牡蛎的好季节。女人和男人都喜欢它们。这个时候，只是太冷了，不能到处乱跑。买几斤牡蛎回家蒸，配一盘你最爱吃的蘸菜，一个个品尝。别提有多好看了。说到蒸牡蛎，许多学生第一次不熟悉这种做法。他们不知道牡蛎要蒸多久才会熟。最好用冷水或热水蒸几分钟。带着这些问题，我们一一解答。

蒸生蚝蒸多久才熟？

蒸牡蛎一般5分钟左右熟，需要用热水蒸。但也要根据牡蛎的大小和是否去壳来区分时间:

1.蒸牡蛎，通常用热水煮5分钟。由于生蚝蛋白质含量高，外壳受热快，所以可以蒸5分钟，保鲜度也高。

2、带壳蒸牡蛎，一般用热水煮8分钟。因为带壳的牡蛎密封性好，牡蛎的壳耐热性强，最好蒸8分钟，以免吃到细菌寄生虫。

3、只蒸牡蛎肉，一般用热水蒸3分钟。蒸牡蛎肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而牡蛎肉本身不耐热，所以蒸牡蛎只需要3分钟。

蒸生蚝几分钟最好吃？

蒸牡蛎通常蒸5分钟最好。如果你想吃得很熟，你可以蒸6分钟。这样就算是老人小孩吃起来也比较舒服。

蒸生蚝是冷水下锅好还是热水？

蒸牡蛎一般都是热水蒸，热水蒸更好。原因如下:

1.冷水蒸牡蛎肉和老木头。因为冷水煮意味着蒸的时间更长，而且牡蛎本身蛋白质含量高，耐热性差，冷水蒸的时候已经脱水严重，牡蛎的味道是老木味，老人小孩都咬不动。

2.冷水蒸牡蛎的营养会流失。因为牡蛎的营养成分主要由蛋白质、锌等微量元素组成，而这些成分本身在高温下会降低吸收率，蛋白质和部分营养成分在长时间的高温下会被破坏和消耗，导致最终成品牡蛎营养成分损失严重。

“蒸生蚝”之烹饪小提示：

(1)做清蒸牡蛎，一定要买新鲜的牡蛎。冷冻牡蛎肉由于长期冷冻，一般会发生营养成分的变质。吸收率大大降低，味道也不新鲜。

(2)蒸生蚝时，尽量不加任何调料，让其自然蒸熟，蘸上自己喜欢的食材，即可获得原汁原味的甜味。

(3)教你一个清洗牡蛎时的方法。牡蛎壳清洗前，可以将牡蛎放入足量的水中，依次加入一勺小苏打、一勺盐、5g白醋，搅拌均匀后浸泡10分钟。之后再一个一个刷起来就会非常轻松，牡蛎身上的污垢也就很容易清洗干净了。

结语

其实蒸一个好吃的蒸牡蛎是很容易的。只要你认真的看完这篇文章，再去实践，哪怕是你第一次做，我相信你也能做的特别好吃！你说什么？我是林先生，90后宅男，生活不太好，却喜欢唠叨吃的。如果觉得这篇文章有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“林老师”，保留。我会每天为你更新分享更多美食生活，美食知识和技巧。如果有什么意见或建议，可以在下面评论和我互动。林老师感谢大家的收看。明天见！

(本文头条为第一条，原创由“林达关仁”出品，未经授权严禁抄袭)

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