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葡萄子妈妈
用料原切牛排 1块洋葱 半颗黑胡椒粉 适量生抽 1勺海盐 适量蚝油 1勺番茄 半个大蒜 2瓣生粉 2勺蕃茄酱 1少蜂蜜 一勺欧芹 适量做法步骤
1.牛排用牙签插入一个小洞,帮助它品尝。
2.用半勺盐腌制一块牛排,用手均匀擦拭正反面。只要两边都有盐,不要太多。
5.准备这些做调味汁。在调味汁里放一勺酱油。考虑到有些人不吃酱油,就不放进去拍照了。不吃酱油的可以用鸡精或者味精代替。
6.以下是煎牛排的过程。人家牛排为什么炸的好吃才是重点!一点要黄油炒,上面写着厨师推荐。
7.烧热锅后,关小火,绕黄油走一圈就行了。封面视频里有这个,走来走去。
8.直接放入腌制好的牛排,中火煎。如果不确定,很容易被烧伤。如果你不确定,就用小火煎。
10.两面都炸的时候,站起来炸四周。最好有夹子可以操作。没有夹子的话筷子也可以。
11.只要是金棕色的就可以煮。(烹饪前沿着牛排边缘倒一些红酒当然很棒,但这需要一些技巧。倒红酒是澳洲最恰当的牛排煎法,所以我家孩子想吃都不会倒红酒。)切开的时候中间还有轻微的血色,国内差不多5分。老公说这个学位是最好的。他喜欢切好后有很多肉和奶的味道。
12.表面炸成褐色的状态会是这样的,也就是中国的9分熟,介于全熟之间。中间微微的红色是一丝丝的状态,这是我最喜欢的。我家宝宝也喜欢这个。
13.接下来,做酱汁。这可以在煎牛排之前完成。如果你已经是主厨,可以边煎牛排边做酱汁番茄。把十字架切开,用开水烫一下,去皮。
15.炒好后加入蚝油、番茄酱、黑胡椒,翻炒,加入半碗水,大火烧开,转小火,慢煮至西红柿烂烂。
16.以煮熟的番茄为基础,两勺玉米淀粉加少量水融化。一定要在汤开的时候倒入,这样会更浓。倒入后,搅拌至变稠。
17.搅拌后加入一勺蜂蜜,一些切碎的香菜(一些在切碎的香菜淘B买嘻嘻上)搅拌均匀做成酱。你可以自己尝一下盐,看看要不要加盐。牛排虽然加盐了,但是不会很咸。
18.准备豌豆、胡萝卜丁、玉米粒,在水中煮4分钟。加入两勺丘比特沙拉酱,一勺蛋黄酱,一勺蜂蜜,搅拌均匀,做成沙拉。我忘记给沙拉成品拍照了。看最后完成的图。在上面。
19.补一张图。这是我最喜欢的九点酒吧。介于全熟和半熟之间,表面炸色为褐色。
21.牛排要配红酒和面包,面包要用来包裹盘子里的酱汁。别浪费了。
小贴士
煎牛排真的没什么难的。慢慢炒肯定能成功。找个机会在教父家做个牛排给你看看怎么倒红酒。我设置为中级,主要是煎牛排的时候多观察。我更喜欢这种粒状沙司。如果我不喜欢这种酱,那就是酒店里的黑胡椒番茄汁,做好了用炒菜棍砸。
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