玉米淀粉和土豆淀粉的区别(生粉和土豆淀粉有什么区别)「建议收藏」

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为了知道两者的区别，我们首先要知道淀粉是什么。一般喜欢做饭的朋友都知道淀粉和面粉的区别，但是不做饭的人往往不知道淀粉和面粉有多大区别。今天，这里，这里，简单介绍一下这其中的原因。

先说淀粉。淀粉其实有好几种，因为很多含有淀粉的食材都可以用来加工淀粉，比如土豆、红薯、山药(魔芋)。这是三种最常见的淀粉。

相信大家都知道，淀粉是我们烹饪中常用的一种调料，通常用来将食材进行淀粉化、增稠或糊化。然而，当人们购买它时，许多人并不理解它。淀粉种类繁多，如玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、马铃薯淀粉等。常见的表面上都叫淀粉，其实差别很大。

一、淀粉的真正作用

淀粉一般用于增稠、上浆、增稠等。浓汤可以挂食物，更入味。冬天冷，在汤里加点淀粉增加稠度，浓稠的汤喝起来会更有满足感。

但是我们在用淀粉的时候，通常不会在意是什么淀粉，玉米，土豆还是红薯。好像都是一样的。

但其实三种淀粉差别很大。不要用错了。如果你用对了，味道会更好。

首先，玉米淀粉营养价值高，被称为黄金作物。其淀粉含量高，可用于提取淀粉。

其实北方人说的粉条就是玉米淀粉，吸水性强，通常用于给肉上浆、腌制，以保持肉的鲜嫩。

除了淀粉，玉米淀粉还含有适量的蛋白质和脂肪。

然后是马铃薯淀粉，淀粉含量非常高，粘度大，吸水能力强，最适合增稠。

而且没有什么特别的味道，可以保证菜品的原汁原味。

最后，红薯淀粉在农村很常见，经常看到农村的人做红薯淀粉。所以我们也知道红薯淀粉的加工方法，先磨成糊状，然后过滤，沉淀，晒干，制成红薯淀粉。

红薯的淀粉含量和土豆一样高，红薯淀粉的价格也比玉米淀粉和土豆淀粉贵，可以进一步加工成粉丝等食品。炒食物时，红薯淀粉可以使炒出来的皮更脆，味道更香。

知道这三种淀粉的区别，以后别用错了。