蒸饺开水上锅还是冷水(怎么做蒸饺皮是透明的)[亲测有效]

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日常生活中，很多人特别喜欢吃蒸饺。蒸饺好吃又有营养。那么蒸饺用什么面粉好呢？蒸饺用开水还是凉水？

蒸饺是非常美味的食物，通常在街上买。其实自己做的蒸饺更入味，那么蒸饺用什么面粉好呢？蒸饺用开水还是凉水？

蒸饺一般用中筋面粉和普通面粉，比高筋面粉好很多。对于水晶，使用透明表面。

水晶蒸饺的做法

1、承面(即小麦淀粉)和淀粉混合均匀，水和盐放入锅中混合煮沸，然后关火。

2.将面粉粉倒入开水锅中，用筷子快速搅拌成雪花状，盖上锅盖，闷十分钟左右。

3.加入色拉油后，将面粉揉匀至面团有光泽，盖上保鲜膜，等待二十分钟左右。

4.将面团擀成长条状，分成20g左右的小块，然后将面团擀平，形成面团。

如果掺了淀粉，饺子皮是透明的，很好吃。和面时，将面粉和淀粉混合。如果淀粉有疙瘩，一定要用擀面杖擀到和面粉一样的颗粒大小，用有一点温度的温水和面。

具体步骤如下

1.准备适量的温水面粉(不要冷水也不要热水)

2:将面粉倒入盆中，倒入水，开始搅拌。注意水不能一次全倒。倒入少许，搅拌至面粉结块。

3:开始揉面。把和你相似的面团拿到案板上使劲揉。15分钟左右(揉面3: 00，1:面团需要打磨，2:手需要打磨，不把手全部搅拌就失效，3:面盆需要打磨)。

热水。

因为蒸饺主要是用蒸汽蒸饺子，用热水会更快，口感更好。如果用冷水蒸，时间太长，味道更差。