青花椒的功效与作用(花椒一般怎么食用)

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《芳草百味》栏目由广东省中医院携手广州新闻资讯广播联合推出，在“广东省中医院”微信公众号、广州新闻电台FM962（逢周六日下午16：30分）《周末健康课堂》节目推送。

本栏目由广东省中医院药剂科支持！

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四川胡椒

主持人黄:随着天气越来越冷，火锅和川菜已经轮番登场。在广州这个美食之都，相信很多人都很爱那一盘盘热气腾腾的酸菜鱼！一盘酸菜鱼如果少了辣椒，那就真的失去了灵魂！花椒不仅是常见的调料，还是温中散寒止痛的良药！本期百味，请广东省中医院中药师邓为大家介绍花椒。

中国药剂师邓:在日常生活中，花椒经常被用作调味品。很辣，很辣，很辣，真的让人吃。事实上，花椒不仅具有很高的食用价值，在临床上也有非常好的治疗效果。

花椒来源于芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮。香气浓郁，辣味持久。据《本草纲目》记载，花椒:“散寒除湿，消积导滞，消食化积，疏通三焦，温补脾胃，滋补右肾，杀蛔虫，止泻。”临床上主要用于中焦虚寒、胃脘痛、吐泻、寒湿泄泻。此外，花椒还用于腹痛、咳痰、排便以及湿疹、瘙痒症的外治。

药理研究表明，花椒具有镇痛、抗胃溃疡、抗菌、杀螨和局部麻醉作用。此外，花椒还被用作香料和防腐剂。

花椒分为青椒和红椒。青椒就是刚才花椒之源里的青椒，红椒就是花椒之源里的花椒。两个品种不同，但功效没有明显区别。两者都有温中散寒、驱虫止痒的功效，可以代替使用。然而，当用于烹饪时，两者的味道不同。红辣椒香味浓郁，麻味略逊一筹。青椒，又名麻椒，有淡淡的香味，但充满麻味。所以我们在做菜的时候，可以根据个人口味做出适当的选择。

花椒性热，阴虚火旺者及孕妇慎用。一般内服的用量为3-6g，外用的用量也要适量。

有细心的朋友会问，为什么药店的辣椒都是无籽的？原来花椒籽也是一种中药，叫花椒。中医认为花椒具有泻下、利尿、消肿的作用，而花椒具有补中散寒的功效。其功能是矛盾的，因此，药用花椒需要删除，以显示其有效性。

如果是有脾胃虚寒引起的食欲不振、恶心呕吐、腹部冷痛、寒湿腹泻等症状的朋友，不妨试试单椒开水，尤其是在手脚不温的秋冬季节，可以起到非常好的缓解效果。此外，脚气患者还可以用辣椒水泡脚，不仅可以杀虫止痒，还可以温中驱寒。特别是对于被称为寒瘀痛经的女性朋友，在月经前尝试用花椒、艾蒿、生姜泡脚。

校对:庄

编辑:宋丽萍