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新疆的那昂饼在当地流传甚广。就算外人没吃过，也绝对听过它的名字。新疆人喜欢馕饼，因为它耐储存，做好之后一个月都不会坏。是当地人出城必备的食物之一。因为烤蛋糕要进火坑，所以被称为新疆最“危险”的蛋糕，没有胆量和技术的人真的不敢做。
新疆有一家不知名的店，专门做这种馕饼。馕坑都是自己建的，又大又结实，看起来像个巨大的水缸，但是坑底着火了。贴饼要有人专门做。只有手长胳膊壮的人才能做到。还需要注意的是，做这个工作的时候不能喝酒，否则神志不清的时候会掉进去，然后头发就被烤掉了。为了保护头部，工作人员都裹着厚厚的头巾。
看着店里堆了这么大一堆面粉，有干面粉也有混合面粉，几个专门揉面的工人在不停地忙碌。从这里可以看出，店里的生意肯定不差。在馕坑的另一边，有很多已经做好的蛋糕。一出烤箱就有很多客人过来用口袋买。
店里的馕饼都不是很大，每个大概两三斤，烤好后大概有两斤。用来做馕饼的面粉，比我们平时吃的包子面团有弹性多了。为了让蛋糕能很好的贴合在坑里，蛋糕制作者会特意把蛋糕揉成凹形，然后在蛋糕底部浇上一些水。只有糊饼的工人赶紧钻进坑里，然后把饼糊牢。
做好的馕饼表面很光滑，看起来很有光泽。因为水是坑里晒干的，所以听起来脆脆的。值得一提的是，吃这个蛋糕必须要有一口好牙，不然脸颊会被嚼得发酸，吃不了几口。当地居民非常聪明。他们通常喝茶或喝汤吃蛋糕，这样他们可以体验馕饼的独特风味，而且不会太难咀嚼。
这种独特的馕饼单价是20元一个。很多人说价格有点高，10块钱一个差不多。但也有人认为，做这个蛋糕有风险，卖20元是合理的。你怎么想呢?
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