彩椒有什么维生素_彩椒营养价值如何的营养价值及功效

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眼睛对每个人都很重要。眼睛让我们看到美丽的风景，温暖的瞬间，美味的食物。然而，在现代生活中，无论是老人、孩子还是年轻人，每天都要花很长时间使用眼睛。所以一定要爱护眼睛，不要长时间连续使用，注意劳逸结合，保持眼睛健康。

当然，在我们的饮食中，我们不应该忘记多吃对眼睛有益的食物。众所周知，胡萝卜、菠菜、鸡蛋、蓝莓、海带等。都有助于我们保护眼睛。但今天我要和大家分享的是另一种食材——彩椒，堪称“护眼专家”。很多人经常吃青椒，却忽略了彩椒。虽然只有一字之差，但两者差别不小。彩椒中，维生素的综合含量居蔬菜之首，尤其是维生素A和维生素c的含量较高，除此之外，彩椒还含有胡萝卜素、叶黄素等成分，颜色越鲜艳，含量越高。这些物质对我们的眼睛非常有益。同时，彩椒含有丰富的钾、铁、磷等无机盐，叶酸的含量也很高。所以，在超市或者菜市场，遇到彩椒不要犹豫，买几个带回家，隔一段时间给家人做。它对保护你的肝脏和眼睛有很多好处。

与青椒相比，彩椒甜脆多汁，可以像水果一样生吃。当然，很多人也喜欢用彩椒做沙拉。其实炒的或者烤的辣椒也很好吃。今天，我将与你分享一个简单而常见的做法。将青椒、红灯笼椒和鸡蛋花混合在一起。简单炒一炒，你会大吃一惊。就像把五颜六色的秋天放在桌子上，有红的，有绿的，有黄的。而且这些食材搭配在一起，营养非常丰富多样。虽然是素菜，但也不输任何大鱼大肉。现在是国庆假期。不管是自己吃，还是招待亲朋好友，也很有面子。很好吃，营养又健康。

秋天气候干燥，眼睛非常敏感脆弱。遇到彩椒千万不要错过。隔一段时间吃一次，眼睛就亮了，视力就好了。只有保护好我们的眼睛，我们才能看到更多美丽的风景和动人的故事。这里有一个简单的炒辣椒分享给大家。如果你聪明，你就能学会它。别忘了给家人做。

材料:红灯笼椒1个，青椒1个，鸡蛋3个，黑木耳一把，蒜末适量，酱油1勺，油和盐适量。

1.将两个彩椒冲洗干净，然后放入水中，加入一勺食用碱，浸泡十分钟，然后再次冲洗干净。虽然需要一些时间，但是会把它们清理的更干净，吃的时候会更安心。将洗净的彩椒晾干，从中间对半切开，挖出里面的籽，撕掉白筋，随意切成小块。

2.现在有点冷了。我们泡木耳的时候，可以把常温水换成温水，38度左右，加一勺盐，抓一些干木耳，放进去，盖上盖子，上下左右摇两分钟，然后继续泡10分钟左右。黑木耳会完全被水饱和，全部都是筋。然后在流水下摩擦每一颗木耳，把大的撕成小的。

3.准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入两勺开水，用筷子快速搅拌，这样会产生更多的煎蛋，口感会很嫩。

4.往锅里倒点食用油，翻几下，让食用油自动均匀的铺在锅底。用手去感受一下，感觉烤的很厉害的时候可以把蛋液倒进去。底部成型后，用铲子推一下，把蛋液全部搅拌成固体，然后盛出。

5.在底油中加入一些蒜末和洋葱炒香。这两个可以起到很好的调味效果。然后，将这三种食材同时倒入锅中，趁热煮点酱油，大火翻炒一分钟左右。这三种成分基本都断了。

6.这时候我们再把事先煎好的鸡蛋倒入锅中。翻炒均匀后，我们会加入一些盐和胡椒。如果黑胡椒比较少见，也可以来点黑胡椒。继续快速翻炒，让所有食材入味，然后关火，然后马上上桌。

7.色香味俱全。上桌后，一定会引起全家人的关注。好吃又开胃，每一口都营养十足。而且热量不高，多吃更健康。

[小茉莉有话说]

彩椒越鲜艳，营养成分越高。所以我们买的时候要选择颜色深浅的，成熟度更高，积累的营养成分也更多。同时也要注意选择一个匀称的头，拿在手里掂量掂量，摸起来很光滑。这种彩椒新鲜度更高，汁液更有营养，口感也很好。

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