蒌蒿是什么植物(芦蒿图片)[通俗易懂]

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简介:生长在水边附近，看起来像艾草，但却是城里人爱吃的高钙菜，野生的难吃。

艾蒿，一种很多人都知道的植物，众所周知。虽然这种植物很常见，但它有许多用途。端午节快到了，艾叶也是很受欢迎的野菜。端午节前夕，一把艾叶能卖到35元，是一年中最值钱的时候。

在农村，有很多看起来很像艾草的植物。有一种野菜，生长在水边附近，常被误认为是艾草。但它的钙含量比菠菜还高，现在已经成为很多城里人爱吃的“高钙菜”。然而，野生的很难吃。如果你的家乡还有，错过五月就太可惜了。

藜蒿的科普

我在清明节的时候，洞庭湖的姐夫回老家祭祖。他回来给我们带了家乡的特产——藜蒿，和张家界公公家的土猪腊肉一起炒。这是一场完美的比赛。这才知道，原来是藜蒿，不是艾草。

因为这种植物在我老家也有，但是当地人很少知道可以吃，一般都是直接砍了喂猪。当初我说这是我们老家养猪用的艾草，我姐夫反驳说这不是艾草，是藜蒿。在当地菜市场卖十几块钱一斤，这些都是人工种植的。如果纯野生的价格更贵，那就很难吃了，因为很稀有。

藜蒿，又名藜蒿、藜蒿、茼蒿、藜蒿等，是菊科蒿属植物，主要生长在有水的地方，或潮湿的山坡、荒地、路旁。在中国广泛分布，海拔800-3000米。

藜蒿长得真的很像艾草，经常被很多人当成艾草。它的主根不明显，但有许多小侧根，而叶子是纸或薄纸，上面绿色，光滑无毛，背面灰色。茎下部叶宽卵形或椭圆形，裂叶的裂片线形或线状披针形。

藜蒿的价值参考

以前中国很多地方的人在农村养猪，所以经常砍藜蒿喂猪。因为植株高大，成片生长，所以非常脆嫩，猪都喜欢吃。他们可以在短时间内剪一个篮子，农民喜欢剪下来喂猪。不仅猪喜欢吃，优质的草料，就连马、羊等家畜也喜欢吃。

但是，在洞庭湖，藜蒿是个宝。自古以来就有吃藜蒿的习俗，近年来更是成为当地的特产。藜蒿主要以其嫩茎叶食用，鲜嫩爽口，清香扑鼻。营养也非常丰富。藜蒿富含胡萝卜素、维生素C、多种氨基酸以及钙、铁等矿物质。一百克含钙730毫克，比菠菜还高。所以是名副其实的“高钙菜”，这几年也受到了很多城市人的喜爱。

此外，藜蒿还可以入药，古代医书中已有记载，其中《神农本草》早有记载，但称“藜蒿”，而《本草纲目》中说它有止血、消炎、止咳、祛痰的功效。在四川民间的海拔高度，藜蒿被视为“刘基努”(藜蒿)的替代品。

食用方法参考

藜蒿的吃法很多，可以凉拌也可以炒着吃，尤其是炒腊肉，在湖南很受欢迎。比如春节后的三四月份，蔬菜青黄不接的时候，春天长出了藜蒿，用它炒腊肉就很不错了。

如果动手能力强，还会用藜蒿做一些特色食物来吃，比如藜蒿等等。以前收成不好，没有粮食的时候，藜蒿这种野菜就发挥了很大的价值，可以和其他粗粮一起做成美味。

结束语

如今，藜蒿已经作为蔬菜种植。在南方的一些超市和菜市场，价格不低，但很受欢迎。因为是大棚种植，春节期间20多块钱一斤。五月份以后，藜蒿会马上变老，尤其是盛夏过后，味道就不好了。想吃的话，错过五月就可惜了。

现在市面上的东西都是种植的，因为野生的很少，很多地方还没长出来就被砍掉了。野生藜蒿太难吃了。如果你老家有，记得看到就及时摘下来。错过了就可惜了。城里十几块钱一斤，这样的价格真的高不可攀，吃了就赚了。

朋友们，你们喜欢吃藜蒿吗？