海底捞69折时间(海底捞6.9折使用技巧)

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海捞是一家以服务为主的火锅店。基本上哪里有海捞，哪里就会排不完的队。因为极致的服务，海底捞的单价其实不低。要想好好吃一顿，每个人至少需要100元以上。

如今海底捞在下沉市场不断开疆拓土，很多人担心顾客会“吃不起”海底捞。其实不难发现，学生占据了海底捞排队顾客的很大一部分，这来自于海底捞对学生的优惠政策。

海捞对学生群体的价格关怀获得了众多学生的一致好评。不过最近海底捞也因为学生优惠政策被推上了风口浪尖。

改变和恢复，不到一天。

海捞的学生优惠活动之所以备受关注，是因为优惠力度很大。活动是这样的:周一至周五下午2点到5点享受69折优惠；周六周日节假日22:00-次日早上7: 00，可享受全单6.9折优惠；周六日及节假日，上午9:00-中午12: 00，所有订单均可享受8.8折优惠。据了解，从2016年开始，海底捞就开始和支付宝合作，特别针对大学生推出优惠活动，认证的大学生都可以享受。

不过，9月底，海底捞发布通知，更改这一特价，具体时间为10月1日7点后开始。变更后优惠政策如下:周一至周五，每天晚上10点至7点为优惠时间，可享受75折优惠。

周六日22: 00至第二天早上7: 00，购买所有商品可享受8.8折优惠。可以看到，变更后不仅折扣由69%变更为75%和88%，而且折扣时间变更为午夜，白天消费不打折。

此消息一出，立即在网上引起广泛关注。微博#海底捞取消大学生69折#，该话题阅读量很快突破3000万。尤其是很多大学生都不能接受海底捞只保留夜场，更何况大部分学校宿舍都有门禁。关键是有多少人会在工作日晚上十点以后去吃火锅，第二天不用上课？像海捞这样的优惠名存实亡，更像是变相抓客户。

随着事情不断发酵，海底捞随后在9月27日下午改变了策略。最新回应称:“对于支付宝大学生优惠方式的最新调整，在认真听取客户意见和建议后，我们决定暂时不对现有优惠活动进行调整。”多名店长表示，调整当天下午就收到了公司的“恢复”决定。在这件事上，海底捞的反应并不令人不快。一旦它检测到错误的风向，它会立即调整策略。

为什么要改变优惠政策？

六折的优惠力度还是很大的，很有吸引力。尤其是大学生群体，因为还没有步入社会，大部分都是花家里的钱，消费水平自然有限。钓鱼打折，自然吸引力变强。

不过，这种长期打折还是对海底捞的门店营收造成了不小的压力，虽然打折只针对大学生。但这部分消费也不算少。所以降低优惠力度，增加海底捞的收益，显然是这次调整的直接原因。

此外，此次调整的时机也值得注意。因为，根据海底捞半年报，虽然上半年海底捞营收达到113.31亿元，同比增长58.4%。但这种增长主要是因为新店的开设，随着门店数量的增加，新店带来的消费增量开始下降。

首先，单店增速下滑更快。2016年至2018年，海底捞同店销售增速分别为14.1%、14.0%和6.2%，2019年上半年同店销售增速进一步降至4.7%。然后海底捞的成交率也开始下降。2016年至2018年的换手率分别为4.5次/天、5.0次/天、5.0次/天，而2019年上半年的换手率为4.8次/天，是海底捞自2015年以来首次呈现下降趋势。

其次，需要注意的是，海底捞一直在逐步提高客单价。这个趋势和全聚德、狗不理很像。目前，海底捞在国内势头正旺，股价也一路上涨，在国外也不断开店。海捞显然有意升级门店。

目前海底捞的人均这几年一直在涨，现在已经超过100元了，但是如果你真的去吃，你会发现你花的钱比这个还多。这个火锅行业已经属于中高档消费了。目前业内也是这样看待海底捞，认为其不打算走质优价廉的路线。而是不断提升门店的服务和消费水平，让海底捞有更高的溢价，成为高端火锅品牌。

取消大学生专属6.9折，显然是变相涨价的手段。虽然苍蝇再小也是肉，但是通过涨价选择一些价格敏感的客户，然后走高端火锅的定位，确实可以增加店铺的总收益。

同时也提到很多人会利用这个69折的漏洞为自己谋利。长期以来，淘宝上有很多学生证来结算海底捞的销售。虽然海底捞规定大学生必须亲自到场才能享受折扣，但实际支付中仍然无法完全杜绝折扣券规则的漏洞。

所以从实际结果来看，大学生活动69折给海底捞带来了不小的损失。六折不再是大学生的特别优惠。这个优惠也已经偏离了照顾大学生的初衷。所以经过一段时间的促销，海底捞选择了改变优惠政策。真的要改，但是海底捞改的结果并不好。只有午夜秀，等于变相砍掉了这个优惠政策，所以才引起这么大的反响。

恢复折扣，让海底捞更受欢迎。

换个角度看海底捞恢复学生69折，其实跟海底捞的品牌形象有关，只不过海底捞不想失去一个庞大的学生群体。

众所周知，在海底捞吃饭基本上是一种“神”的用餐体验。海捞的服务员不仅会照顾好你，还会尽力满足顾客提出的一些小要求。即使我帮你照看孩子，我也不会抱怨。如此贴心的海钓，一直给人温暖的形象。

一天之内，学生优惠取消又恢复，不仅让海底捞有了更高的关注度，也让海底捞的企业文化再一次向更多客户输出。不得不说，短时间内听取大家的意见，及时收回优惠，让海底捞更受欢迎。

但是从一个餐饮企业的角度来说，海底捞已经做得足够好了。像海底捞这么庞大的体量，即使流失一部分学生客户，也不会影响其正常营业。而且针对学生的优惠活动并没有完全取消，只是力度有所调整。纵观目前国内餐饮市场，给学生打折的餐厅少之又少，像海底捞这么有实力的餐厅就更少了。

可能大家都习惯了一个“温暖”的海钓，但是一旦海钓让客户不满意，就会被无限放大。这样的情况对于任何一家餐厅来说，其实都是一种压力。面对双刃剑的压力，海老获得了客户的无限好评，但不知道是否经得起性能的考验。