白果禁忌人群(白果的正确吃法与功效)

大家好，我是讯享网，很高兴认识大家。

银杏是银杏科落叶树银杏的干燥成熟种子。秋季种子成熟时采收，除去肉质种皮外层，稍蒸或煮沸，干燥。如果一个杏仁洁白如玉，暴饮暴食很容易拉肚子。银杏是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学常把银杏比作恐龙，它被称为植物界的大熊猫。银杏是一种干果。在众多干果中，银杏的经济价值排名第三。银杏的价值主要体现在食物和药物上。

人们应该避免白色水果。

禁忌人群:五岁以下儿童及真邪者不宜服用。银杏有毒，不宜多吃。

适合人群:一般人都可以吃。特别适合肺结核咳嗽、哮喘虚弱的老人；妇女体虚带下，中老年人遗精尿浊，尿频，小儿遗尿。

银杏的功效与作用

味甘，微苦，涩，温，微毒。能温肺益气、平喘止咳、减少大便、止带、止泻、健脾。

1.抗衰老

银杏叶还具有疏通血管、改善脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等作用。银杏具有抗衰老的能力。科学在德国和法国有很大的影响。

2.保护肝脏

银杏叶还可以保护肝脏，减少心律失常，防止过敏反应中致命的支气管收缩，还可以用于应对哮喘，移植排斥，心肌梗死，中风，器官保护和透析。

3.心血管疾病的预防和治疗

果仁中的黄酮苷和苦味内酯对脑血栓、老年痴呆症、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病有特殊的预防和治疗作用。

银杏的营养价值

银杏含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪和糖类外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、姜酚、五碳多糖、脂甾醇等成分。具有补肺气、治咳喘、驱虫、减便、抚平皱纹、保护血管、增加血流量等治疗和医疗作用。它的有毒成分是bilobanol。

银杏的购买

干燥种子倒卵形或椭圆形，略扁，长径1.5 ~ 2.5厘米，短径1 ~ 1.8厘米。外壳(种皮)白色，灰白色至浅棕黄色，光滑坚硬，边缘有两条棱线盘绕，顶端逐渐变细，基部有1~2个圆点状的柄痕。壳内有长扁圆形的仁，剥开时一端有淡褐色的膜。种子浅黄或黄绿色，里面白色，粉质。中间有空缺口。靠近顶端有2片或更多的子叶。微、甜、微苦。壳白、仁满、内白者优先。

银杏的食用方法

银杏不宜生吃。不应该有太多的熟食。每次服用10~15g为宜，否则容易中毒。银杏主要包括油炸食品、烧烤食品、水煮食品、配菜、糕点、蜜饯、罐头食品、饮料和酒类。

银杏的毒性成分是银杏毒和银杏中性元素(如白果酸、银杏醇、银杏酚)。银杏叶有溶血作用，用量太多，容易中毒。其生品毒性较大，绿芽毒性最大。银杏的有毒成分可以溶于水，加热可以破坏。因此，本品煮熟后毒性很小。如果作为食物，要去掉种皮和胚芽，浸泡半天以上，再煮熟，才能食用。中毒的一般症状为恶心呕吐、腹痛腹泻、发热、躁动、惊厥、精神萎靡、呼吸困难、紫绀、昏迷、瞳孔对光反应迟钝或消失。

鲜银杏的食用方法

1.烹饪:白果连皮煮熟后，不放油翻炒。也可搭配牛、羊、猪肉或禽蛋，用煎、蒸、煨、炖、焖、烤、炒等多种方法制成美味佳肴。(民间美食:银杏鸭、银杏鸡、银杏炖鸡、银杏鸡丁、银杏蒸蛋、腐竹银杏粥、蜂蜜银杏、银杏腊八饭、银杏粥、银杏西谷米、银杏棕榈、银杏蒸糕、银杏什锦圆饼、银杏月饼、银杏芝士、无心糖银杏等).

2.如果生吃银杏果，通常是去壳、去内果皮，直接从胚芽中取出来吃。因为银杏果含毒少，所以儿童最好最多吃三到五粒，成人保证吃十粒以内。一般银杏最简单的吃法就是用微波炉来吃。

3.烤着吃:可以像烤带壳花生一样烤着吃，剥去壳，去掉苦(微毒)芽，再吃。

4.泡茶:可以当茶，用开水冲泡。

银杏的保鲜方法

1.干燥的

有些银杏果买回来就很潮湿，不烘干就放冰箱会发霉，所以刚买的银杏果要放在通风阴凉的地方，每天翻一次。晃动的时候可以听到坚果晃动的声音，然后把银杏收起来放进冰箱。但禁止将银杏暴晒，因为暴晒后，银杏外面干燥，里面湿热，会使银杏更容易发霉。

2.冷藏

储存新鲜银杏的最好方法是冷藏。如果室内室温在27摄氏度以上，把银杏放在冰箱里也没用。因为经常开冰箱门，室温会漏到冰箱里，所以还是会变质。所以，把银杏放在冰箱的冰柜里保存是最好的选择。此外，银杏的坚果放在冰箱的冷冻室里更能保鲜。

3.坎宁

找一些密封性好的玻璃瓶。将银杏倒入瓶中后，密封瓶口，使空气体和其他细菌无法接触到银杏。这种储存方式也能让银杏保存很久。

4.false空包

如果时间允许，可以买那种抽空气的小气管，再买那种专门用来存放食物的塑料袋。将银杏装入塑料袋后，用小气管将塑料袋内的空气体全部抽出，然后密封塑料袋。

5、去皮冷冻

保持银杏新鲜的万无一失的方法是剥去外壳，把坚果放在冰箱的冷冻室里。

6.泡在蜂蜜里。

买一瓶蜂蜜，把银杏全部剥掉，剥去外壳和薄膜，熬成绿色成熟的银杏，然后泡在蜂蜜里。想吃的时候直接拿出来吃，营养健康方便。

你能吃白色水果发霉的外壳吗？

银杏的壳发霉了，不能吃。从科学的角度来说，任何过期的东西都会不同程度的影响其品质，不过话又说回来，如果果肉还不错，颜色正常，还是可以吃的。银杏很难保存。一般塑料袋容易成型，不透气。用报纸包好放冰箱可以保存很久。