阿斯巴甜会胖吗(阿斯巴甜致癌是真的吗)

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1965年，化学家詹姆斯·施拉特正在开发一种抗溃疡药物，但他不小心用一种白色物质弄脏了手指。

当天晚些时候，当他坐着看书舔手指翻页时，他注意到了阿斯巴甜的甜味。

他一点也不知道，这个偶然的发现会催生一个整个行业，并引发一场可以割裂整个健康健身行业的风暴。

很可能你身边也有过这种情况:

但这是真的吗？摄入阿斯巴甜会死吗？会导致体重增加吗？刺激胰岛素？导致癌症和其他人们声称的疾病？让我们看一看。

什么是阿斯巴甜？

阿斯巴甜是一种流行的人工甜味剂，在很多食品和饮料中都有使用，最常见的是各种零热量饮料。

与普遍的看法相反，阿斯巴甜含有卡路里:每克4卡路里。然而，由于阿斯巴甜比蔗糖甜200倍，所以使食物变甜所需的剂量很小，能量可以忽略不计——本质上是将其转化为“无能量”。

阿斯巴甜的宣传是怎么回事？

2005年，一项研究发现，在喂食高剂量阿斯巴甜的小鼠中发现了更多的淋巴瘤和白血病[1]。因此，媒体这样做了:

人都是这样的:

然而，虽然阿斯巴甜的摄入量与癌症患病率之间存在“剂量-反应关系”，但小鼠服用的剂量非常大:4毫克/千克至5000毫克/千克体重。

我们来分析一下具体情况:一只老鼠的平均体重是400g (0.4kg)。

但是等一下。让我们把这些数字应用到人类身上:

此外，美国美国食品药品监督管理局(FDA)规定阿斯巴甜的每日可接受摄入量(ADI)为50mg/kg体重。

正如Examine.com的编辑所指出的:

等等，还有呢！

2002年，名为“阿斯巴甜:安全性审查”的研究发表在每月同行评审的科学杂志“监管毒理学和药理学”上，并得出结论:

自从阿斯巴甜的安全数据库建立以来，30多年过去了。从那以后，评估阿斯巴甜安全性的研究持续增长。搜索美国国家医学图书馆的Medline，我们会发现近700篇关于阿斯巴甜的引文，其中很多都与它的安全性有关。大量关于阿斯巴甜的研究清楚地表明了其预期用途的安全性。来自所有主要监管机构和专家委员会(包括FDA、欧洲食品科学委员会和粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会)的监管科学家对阿斯巴甜的安全性数据进行了评估，并认为其令人满意。此外，阿斯巴甜已被100多个国家的监管机构批准用于人类食用，在过去的20年里，它已被数亿人食用，代表着数十亿人的安全接触。[2]

如果阿斯巴甜对我们有害，我们现在知道了，因为它会造成很多人死亡，而且和阿斯巴甜有关。但这并没有发生。为什么？因为安全。

还没完呢。

2006年，美国国家癌症研究所的研究人员调查了50多万老年人的癌症发病率[3]，发现与不喝含阿斯巴甜饮料的人相比，喝酒的人并没有增加患淋巴瘤、白血病或脑瘤的风险。

最后一件事，人们认为是化学物质。当你服用阿斯巴甜时，…

身体会分解它:

天冬氨酸和苯丙氨酸是氨基酸，可以在大多数膳食蛋白质来源中找到。事实上，在基于食物的蛋白质来源中发现的天冬氨酸和苯丙氨酸的含量远远超过阿斯巴甜。

何况是甲醇。是的，甲醇是有害的，因为它可以转化为甲醛，一种已知的致癌物。但是，不谈剂量就是作弊，阿斯巴甜里的剂量是很安全的。此外，甲醇也存在于蔬菜和水果中。

阿斯巴甜和体重增长

有些人坚信阿斯巴甜会导致体重增加。首先，这没有任何意义，因为正如我之前提到的——阿斯巴甜几乎不含热量。你必须服用几乎不可能的剂量来影响你的体重。在此之前，你应该担心水中毒。

其次，研究也不这么认为。

在一项研究中，41名超重男女被分为两组。第一组服用蔗糖，第二组服用阿斯巴甜。结果，蔗糖组的能量摄入、体重、脂肪和血压增加，而另一组则没有。

此外，在另一项为期6个月的随机临床试验中，研究人员要求受试者用无糖饮料代替含糖饮料，结果发现受试者体重减轻[5]。

那为什么大家会认为阿斯巴甜会导致体重增加呢？

因为他们会把相关性弄错。喝无热量饮料的人往往会陷入食物效应的健康光环:他们认为既然喝的是零热量饮料，就可以吃得更多。这导致他们摄入更多的能量，体重增加。那么人们就会把两者做一个虚假的关联:“无糖饮料导致体重增加”，而不是“因为吃了更多的能量而导致体重增加”。

阿斯巴甜会刺激胰岛素分泌吗？

不，不会的。没有证据表明阿斯巴甜可以改善健康人和糖尿病患者的胰岛素水平。

在2018年的一项研究[6]中，为期12周，研究人员将100名受试者分为三组:

研究人员得出结论:“阿斯巴甜摄入12周对健康和瘦弱人群的高血糖、食欲和体重没有影响。这些数据不支持阿斯巴甜对血糖、食欲和体重管理不善的观点。”

此外，在2010年的一篇综述中，营养与营养学研究所得出结论:“人工甜味剂不会影响糖尿病患者的血糖反应。[7]”

唯一发现阿斯巴甜可以刺激胰岛素的研究是在小鼠身上进行的[8]。

就算能刺激胰岛素，那又怎样？胰岛素峰值是健康身体非常正常的功能，蛋白质也能刺激胰岛素分泌。dei兄弟，是9102。如果你还认为“胰岛素导致脂肪增加”，那么你是时候更新知识了。

总结

1.200多项研究表明，阿斯巴甜对人类食用是安全的。

2.除非你是一只老鼠，或者直接在你的血液中注射零热量饮料，那么当你食用含有阿斯巴甜的食物和饮料时，就没有什么好担心的了。

3.唯一真正担心的是大量摄入会腐蚀牙齿。如果你患有一种非常罕见的遗传病——苯丙酮尿症，那么你应该避免使用阿斯巴甜。如果你有这样的病，你可能已经知道这个了。

4.一些新的研究表明，阿斯巴甜对肠道菌群有负面影响，但这仍有待讨论。让我大胆猜测一下。只要你摄入的人工甜味剂没有那么疯狂，那就没问题。

虽然没有研究证实这一点，但我的一些客户发现，当他们饮用无糖饮料时，他们往往会增加对糖的渴望。如果你也是这样，那就不要喝酒或者减少摄入量。

6.不断吃真正甜的食物会改变你的味觉。我知道有些人不喝纯净水，因为他们“不喜欢这种味道”，需要把所有东西都做成甜的，这样不太好。

7.阿斯巴甜不会提高胰岛素水平，也不会“欺骗你的身体储存脂肪”。相反，它还可以通过帮助减少和控制能量摄入来帮助减脂。

8.多喝水。

这就是今天的分享。如果你觉得对你有帮助，请分享给更多的人。

参考资料:

[1]Morando Soffritti，Fiorella Belpoggi，Davide Degli Esposti，Luca Lambertini。阿斯巴甜会在大鼠体内诱发淋巴瘤和白血病。107原始研究/研究原始一般主题/Argomenti generaliEur。J. Oncol。，第10卷，第2期，第107-116页，2005年。

[2]布奇科HH、斯塔格尔WW、卡莫CP、梅休达、贝宁格C、布莱克本GL、德索内维尔LM、Geha RS、赫泰伦迪Z、科斯特纳A、莱昂AS、列帕古、麦克马丁克、门登霍尔CL、芒罗IC、诺沃特尼EJ、伦威克AG、希夫曼SS、舒默DL、沙伊维兹BA、斯皮尔斯pa、特菲利TR、托马斯JA、特雷弗兹FK。阿斯巴甜:安全性综述。毒理药理学。2002年4月；35分(第二部分第二节):S1-93分。

[3]Lim U，Subar AF，Mouw T，Hartge P，Morton LM，Stolzenberg-Solomon R，Campbell D，Hollenbeck AR，Schatzkin A .含阿斯巴甜饮料的消费与造血系统和脑部恶性肿瘤的发病率。癌症流行病学生物标记预防。2006年9月；15(9):1654-9.

[4]Raben A，Vasilaras TH，ml ler AC，Astrup A .蔗糖与人工甜味剂的比较:在超重受试者中补充10周后对随意食物摄入和体重的不同影响。美国临床营养杂志。2002年10月；76(4):721-9.

[5]Tate DF，Turner-McGrievy G，Lyons E，Stevens J，Erickson K，Polzien K，Diamond M，Wang X，Popkin B .成年人用水或减肥饮料替代高热量饮料:每天有意识地选择健康选项(CHOICE)随机临床试验的主要结果。美国临床营养杂志。2012年3月；95(3):555-63.

[6]希金斯·卡，康西丁·RV，马特斯路。在一项随机对照试验中，食用阿斯巴甜12周不会影响健康瘦成人的血糖、食欲或体重。J Nutr。2018年4月1日；148(4):650-657.

[7]Franz MJ，Powers MA，Leontos C，Holzmeister LA，Kulkarni K，Monk A，Wedel N，Gradwell E .成人1型和二型糖尿病的医学营养治疗证据。美国饮食协会。2010年12月；110(12):1852-89.

[8]“人工甜味剂会导致胰岛素激增吗？，”Examine.com，出版于2012年2月10日，最后更新于2012年2月10日。