好像取代必须得说“有弹性”
这个词本身就是汉语啊。
这个词来自闽南语，《闽南方言大词典》该词条见上。其本字是个生僻字，故用“Q”代替，随着人们的交流而进入了其他地区的口语中（闽南→台湾→大陆其他地区）。
而闽南语的这个用词也是保留了古汉语的用法，据 @即里羽元 考证，它应该是“䊆”的异体字：
段玉裁《說文解字注》解釋「䊆」是「米麥巳熬，乃舂之而簁（篩）之成勃，鄭所謂擣（搗）粉也，而後可以施諸餌餈（糍）。」也就是把熬過的米麥搗碎、篩過成的粉末（勃），可以用來作糍粑。糍粑是「用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹子來代替）搗成泥狀製作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。」，所以我推測是名詞的「䊆」引伸出了形容詞的「䊆」，「䊆」本是製作糍粑的材料，也具有軟而韌的特點，所以這个引伸也挺自肰（然）的。
很少见到在知乎上认真答题获得这么多赞了，感谢大家！
其实我们日常口语中有很多词来自闽南语，比如“吐槽”。
在大陆闽南语中这个词写作“揬臭”，《闽南方言大词典》中该词条见下：
到了台湾闽南语中，这个词演变为“黜臭”，发音更为接近普通话中的“吐槽”，《台湾闽南语常用詞辞典》中该词条如下：
后这个词音译为“吐槽”而进入网络，成为大家的常用词。
首先这就是汉语。
汉语·闽语·闽南话，和 汉语·闽语·莆仙话 里的 kiù，用来形容食物过于筋道，不容易咬断。一般形容米粿 (就是年糕之类的) 太过筋道了。
对应的汉字应该是 “䊆”，用石臼去捣米，捣出来的麻糬，吃起来很䊆。
《说文》里这个字是 其九切（其九切就是“其”的声母q和 “九”的韵母iu拼起来的发音），在普通话是 jiù或 qiǔ，到闽南话和莆仙话里发音就是 kiù。
有人说是 “飠丘” 字，但是个人感觉明显没有 “䊆”字靠谱。
総結一下我訒為是有用的信息，力求全面：
「Q彈」的「Q」是漢語詞，在現代重新流行的來自漢語閩方言，因為閩方言書面實踐相對短，所以一些詞有音而不知字。對岸「教育部」為這个詞規定的正字是「⿰飠丘」，該字在統一碼擴展B集，大部分輸入法、字軆未跟進擴展集字，所以該字在各穜設備上不能方便的輸入、顯示。
但規定是「Q彈」的「Q」的「⿰飠丘」是一个借字，或者說跟古字書收錄的是一个同形字[1]，古字書如《康熙字典》收錄的「⿰飠丘」是「䬫」的訛字，這字跟本題關系不大，而「Q彈」的「Q」的「⿰飠丘」是一个从「食」、「丘」聲的新造形聲字。
它的本字有幾个說法：「⿰米臼」、「䊆」，並順便探討下同源的「糗」。
「⿰米臼」、「䊆」、「糗」，恐怕字形上本是一字異軆，「糗」似乎㝡早，戰國楚簡就有，是从「米」、「臭」聲的形聲字。西漢「糗」渻去了「犬」、「米」挪到「自」下面、「自」聲化[2]成了「䊆」。「䊆」攺為左右結構就成了「⿰米臼」，「⿰米臼」古字書如收字㝡廣的《康熙字典》未收，可能是近現代攺換的結構。
詞義上，「⿰米臼」是「年糕等食物軟而韌的樣子」。[3]
《說文》說「䊆」是「舂糗」。[4]是《康熙字典》「䊆」引《說文》是「舂糗」，漢典解釋為「熟乾米粉」。又「熬米麥」、「乾飯屑」，這㒳个意思是「與『糗』同」。[5]段玉裁《說文解字注》解釋「䊆」是「米麥巳熬，乃舂之而簁（篩）之成勃，鄭所謂擣（搗）粉也，而後可以施諸餌餈（糍）。」[6]也就是把熬過的米麥搗碎、篩過成的粉末（勃），可以用來作糍粑。糍粑是「用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹子來代替）搗成泥狀製作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。」[7]，所以我推測是名詞的「䊆」引伸出了形容詞的「䊆」，「䊆」本是製作糍粑的材料，也具有軟而韌的特點，所以這个引伸也挺自肰（然）的。
从「糗」自形更古跟它的詞義看，「䊆」詞義應該是「糗」引伸的，「糗」按《說文》是①「熬米麥」，[8]恰好是「䊆」的上一步。「糗」的其他意思有②「乾飯屑」、③「粮」、④「糒」（乾飯）、⑤「熬大豆與米」、⑥「飯而磨之使齲碎」[9]，①跟⑤關聯性大些，止是食材不同，段玉裁就說「黍粱尗（菽）麥皆可爲糗」，這㨾作成的食物是乾飯屑、乾飯，可以作乾糧，段說「此皆謂熬穀未粉者」。[10]可能因為「糗」注重的是「熬」，有个後起的「⿰飠臭」意思是「食物爛」，正好像是「糗」①的引伸，有趣的是這正好是跟「䊆」的「軟而韌」的「韌」是相反的，但符合米粉在加工各步中不同的特點。「糗」⑥也許進一步引伸就是「䊆」的意項，可能「糗」承儋的意項多，正好用字形不同的「䊆」承儋引伸義了，所以這點看來軟而韌的意思用「䊆」更好。
「䊆」有以下讀音[5][9]：
- 其九切、巨九切
- 與「糗」同：
- 去九切
- 尺沼切[11]
- 丘救切
- 於九切[11]
根據漢音字典，「巨」閩方言聲母基本都是[k]（拼音g），「其」基本一半多是讀[k]，剩下的讀[kʰ]（拼音k），而「去」、「丘」都是讀[kʰ]的。攷（考）慮到是早年文化强勢的臺灣輸出的這个詞，更注意臺灣閩方言點的讀音，而臺灣「其」、「巨」都是[k]而「去」、「丘」是[kʰ]，現代的這个「⿰飠丘」、「⿰米臼」應該不是來自其九切、巨九切的讀音，而是去九切或丘救切的讀音。又按高贊給出的詞典圖[kʰiu⑤]讀去聲，我訒為可能來自「丘救切」的讀音。
普通話基于北京話，而以北京話為代表的北方話在元、明、清[k]（拼音g）、[kʰ]（拼音k）、[x]（拼音h）在i介音前顎化成了[tɕ]（拼音j）、[tɕʰ]（拼音q）、[ɕ]（拼音x），[12]「其九切」、「巨九切」折合成普通話是jiù[13]，「去九切」折合成普通話是qiǔ[14]，「丘救切」折合成普通話是qiù[15]（非常抱歉之前寫反了）。
綜上所述，「Q彈」在普通話可以是「䊆（qiù）彈」。它是漢語詞，但如果一定要換个詞的話，東北話說「筋道（兒）」、「（有）嚼勁（兒）」。
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