卡路里和脂肪换算(1公斤脂肪需要消耗多少千卡)

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在这个人人都懂点健康的年代，我们对食物很挑剔。大家都希望通过健康饮食减脂减肥。然而，由于一些原因，许多人对低热量食物的概念感到困惑。饭后，他们自以为吃的是健康食品，其实选择的是“伪健康”食品。今天就来盘点一下六个名字中带有健康相关字眼的高热量食物，为大家“避雷劈”，以免越来越胖。

花式燕麦

传说它的营养价值特别高，添加了各种营养素，富含维生素、矿物质和丰富的膳食纤维。还说热量低，适合减肥…

真相:升糖率高达80%以上，其实堪比大米的价值。此外，这种燕麦富含糖分和油脂。适当增肥“实力派”。至于所谓的维生素、矿物质、膳食纤维含量丰富？水果在变成干果的过程中，很大一部分维生素也随着水分流失了，真的不算丰富。

避坑指南:这个燕麦不是另一个燕麦！所谓健康的燕麦，我们指的是全燕麦片，而不是添加了糖和油的甜味加工燕麦。

新鲜果汁

据说富含维生素和膳食纤维，健康美味！

真相:捣碎成汁后，几乎所有不溶于水的膳食纤维都随着“果渣”被过滤掉了。那些底部的小沉淀物是无法和水果本身所含的膳食纤维相比的。

《柳叶刀糖尿病和内分泌学杂志》曾发表过一篇文章“果汁只是含糖饮料的另一种形式”。水果一般含有葡萄糖、蔗糖或果糖，水果中的糖分含量约占10%。我们一般吃不了3-5个橘子，但如果榨橙汁，一下子就能干掉3-5个橘子。我们按照三个橘子的量来算吧。三个200g的橙子，含糖量约60g！可想而知，一杯鲜榨橙汁能让糖分超标一天。

果汁是液态的，不用嚼。它在胃里排泄空很快，在肠道吸收很快。同时血糖会迅速升高，这对于想要控制血糖和体重的人来说是非常不利的。

避坑指南:没事就别费劲榨果汁了。拿起来嚼一嚼就好了！

沙拉酱

虽然很多人不爱吃草，但是人胖了也不能低头啊！

真相:我本来想越来越瘦，但是沙拉酱让你越来越胖。沙拉酱含油量超高。我们嚼草的时候，哪一次不是掺了一堆沙拉酱？热量超高，瓷勺超过100大卡。不知不觉就吃了很多油脂。

而且几乎所有质量一般的沙拉酱都含有反式脂肪酸，非常不健康。市面上有一些零脂沙拉酱，看似不含脂肪，实际上会额外添加糖和钠来调味！

避坑指南:建议用橄榄油、醋、柠檬汁、罗勒、迷迭香等。用于调味，既健康又美味；在外面吃饭的时候，只要减少量，蘸着吃，不要全倒进沙拉里。减少量就是给自己的健康加一分。

粗粮饼干

听说它饱腹感强，能减肥，不能吃肥肉，热量低？

真相:其实这又是一个坑。我特意去看了一下市面上最畅销的十大粗粮饼干，发现它们不仅热量高，脂肪含量和碳水化合物也很高。

某网购软件中最畅销的粗粮饼干中，配料表第一位是小麦粉，燕麦作为粗粮排在最后，添加量极低。老实说，这叫面粉大米饼干！

我们来看看营养成分表，高油高碳水。我真的不知道这个饼干的意义。会增肥吗？

避坑指南:不吃或少吃。

干果和蔬菜

传说它营养健康，低脂肪，还能补充维生素。

真相:果蔬“脱水至干”，主要是通过低温油炸，使新鲜果蔬中的水分变干，使油脂渗入其中。

这样可以增加酥脆的口感。但是，油炸无疑会大大增加果蔬的脂肪含量。

此外，大多数水果和蔬菜干在脱水过程中可能会失去糖分。为了增强口感，商家会额外添加白糖。身体好在哪里？

避坑指南:自制无添加剂果蔬干或少吃。

黑芝麻汤

传说它不仅养发，还富含矿物质，非常健康2。

真相:我特意截图了某网购软件中销量最高的某品牌黑芝麻酱，发现白砂糖和食用葡萄糖位列前三。而大米是第一位的，所以大米本身的升糖速度就高，粉碎后升糖速度更快(因为吸收快)。再加上白糖和葡萄糖的加持，升糖速度直接“飙升”！

有些品牌说没有添加蔗糖，添加的结晶果糖和蔗糖一样都是游离糖，根本没有区别。

避坑指南:买配料表前几个成分是有好处的。比如第一种是黑芝麻，黑豆之类的，不加或者加糖量少，糖在配料表后面，没有其他乱七八糟的添加剂。

文/陈丽娟(中国注册营养师)

来源:北京青年报