南瓜的18种家常做法(南瓜做法大全)

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冬天是吃南瓜的季节。南瓜富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素等营养成分。，而且南瓜含糖量不多，减肥者也可以吃。南瓜粥在大街小巷经常作为早餐。冬天喝一碗暖胃又有营养。南瓜的制作方法除了粥还有很多。今天给大家分享六种南瓜的常见做法。让我们一起学习吧！

红枣南瓜露

1.先准备几颗红枣，清洗干净，去核，切成丝。

准备一段南瓜，去掉瓤和皮，切成均匀的薄片，这样更容易烹饪，减少烹饪时间。

再准备一把冰糖备用。

2.在高压锅中加入适量清水，将准备好的食材全部放入锅中，盖上锅盖，通气焖5分钟。

5分钟后关火，先拆下气压阀放气，然后打开锅盖，将锅放回火上，大火煮1分钟。煮的时候不断搅拌，防止糊底，再加一点水淀粉浓缩汤汁。搅拌均匀后就可以出锅了，一份营养丰富的红枣南瓜酱就做好了。

酸辣南瓜丝

1.准备一段嫩南瓜，切成薄片再切成细丝。切好后用清水浸泡去除表层的粘液，再切一点青红椒丝来调色。

做酸辣的东西，自然少不了葱、姜、干辣椒，可以来点。

2.调料:将适量的盐、味精、白醋、香油、少许白糖、水淀粉放入碗中，搅拌使调料融化。像这种快煮的碗料一定要提前准备好，这样方便快速出锅，保持口感的细腻酥脆。

3.把锅里的水烧开。水烧开后，倒一点白醋，保持酥嫩。将南瓜丝倒入其中，快速焯水3秒。立即倒掉，用清水快速冲洗，使其冷却。切记南瓜丝不要烫太久，以免煮面条。

4.锅里烧热油，放入葱姜爆香，放入辣椒炒出香味。辣椒微黄后倒入一碗食材中炒出香味，立即倒入南瓜丝，快速翻面，再撒上青红椒丝，翻炒几下，立即出锅。一个香脆爽口的酸辣南瓜丝就做好了。

椰香南瓜条

1.我选的主料是板栗小南国，吃起来更甜更软。准备半个南瓜，去皮，切成厚片，再切成南瓜条，放入盆中。加入10g白糖，用手抓匀，倒入5g植物油，可以在南瓜条表面形成一层油膜，防止大量水分流出。然后倒入适量椰子拌匀，使南瓜条均匀裹上椰子待用。

2.烤盘上铺锡纸，这样受热更均匀。把南瓜条整齐的放在里面。烤箱预热3分钟后，放入南瓜条，180度烤35分钟。

35分钟后，南瓜已经烤好了，非常鲜甜。取出南瓜条，一根金黄软糯的椰子南瓜条就做好了。

百合炒南瓜

1.准备新鲜百合100克，去根，用手掰开放入锅中，加适量水浸泡备用。

准备南瓜400克，去皮，切成菱角片放入盆中备用。

2.南瓜焯水:锅中水烧开，加入一勺盐，水接近沸腾时倒入南瓜条。百合焯水4分钟左右再焯水几秒，然后一起倒掉，控水备用。

3.向锅中加入植物油。油加热后，滑锅，倒出热油，加入适量的水，加入一勺盐、鸡粉、白糖，不断翻炒锅使调料融化，再倒入适量水淀粉。汤汁粘稠后，倒入南瓜和百合，快速翻炒均匀。倒入少许亮油提亮颜色，一个简单好吃的百合炒南瓜就做好了。

南瓜烙

1.准备一小块南瓜，去皮，切成小块。将南瓜片放入蒸锅蒸8分钟。蒸熟后放入锅中，加入10克白糖增加南瓜的甜度，用勺子压成南瓜泥，白糖融化。打入两个鸡蛋，搅拌均匀。温度稍凉时，倒入3克酵母，用筷子搅拌，使酵母粉融化。

然后加入普通面粉，面粉要分几次加入，用筷子搅拌成稠糊状，盖上盖子发酵1小时。

1小时后，南瓜酱已经发酵成满满一盆。用锅铲剥开看，满是蜂窝眼，说明已经发酵了。

2.电饼铛烧热，用小刷子刷一层植物油，将发酵好的面糊全部倒入电饼铛，用抹刀抹开南瓜酱，撒上黑芝麻，盖上锅盖。

煎1分钟，打开锅盖再翻一遍，来回翻几下，烤到南瓜饼熟了，取出切成小方块，一个软糯香甜的南瓜饼就做好了。

南瓜玫瑰卷

1.准备一节南瓜，切成小块，放入蒸锅。大火煮沸后，转中火蒸10分钟。

取出蒸熟的南瓜，放入小碗中。趁热加入10g白糖增甜，用勺子压成南瓜泥，放在一边晾一会儿。空气冷却后，加入3g酵母并充分混合。然后分次加入适量面粉，揉成更软滑的面团，盖上锅盖，密封发酵一小时。

一小时后，面团已经发酵到原来大小的两倍。打开一看，里面有蜂窝眼，说明面团做好了。

2.在案板上撒一层面粉，取出面团反复揉搓，排出里面的空气体。面团揉匀后，切成大小均匀的面糊，将面糊揉成圆形面团坯，用擀面杖擀成椭圆形面团。

把面团从一端卷起来，最好是卷牢，然后从中间切开，把最外面的面团压在下面，按照这个方法把花卷全部擀出来。

用剪刀把每个花卷剪四次，这样蒸出来的花卷会更好看。

3.水烧开后，将花卷放入锅中，花卷之间留有空的空隙。在加热过程中，花卷会膨胀变大，以免粘在一起。盖上锅盖蒸15分钟左右，花卷就熟了。

蒸好后小火煨一会，等热度散了再开盖。一个金黄色的软南瓜玫瑰卷就做好了。