溜鱼片的做法大全家常菜_正宗糟溜鱼片的做法

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这些天，肉很贵，鱼很便宜。其实吃鱼的好处比吃肉多。然而，每个人都喜欢吃鱼，但他们不一定擅长烹饪它。

各位邻居朋友，你们最近掌握了酸菜鱼的做法，时不时会煮着吃，但每次都要大打出手。首先，鱼不能杀，也不能切片。最后，嫌麻烦的朋友还得去饭店吃酸菜鱼。

我家大厨经常做麻辣水煮鱼和酸菜鱼，每次干菜都能让很多朋友佩服。

天热，煮一整条鱼也麻烦。今天厨师在家休息。他买了一条鱼尾，做了一道简单的鱼片。啧啧，我觉得这道菜也不错，所以决定推荐给大家。

这道菜，看了很多图，其实把握了几个关键步骤，鱼片能保持鲜滑的口感。

如果家里人少，或者只是想尝尝滑滑的鱼片，可以学着做。是的，餐厅级的美食，想什么时候吃都可以自己做，自己吃。

成分:

做法:包头鱼一尾，生菜半个，红椒一个，黑木耳少许，盐少许，胡椒粉，鸡精，料酒，鸡蛋清半个，玉米淀粉(用来勾水和面粉)，高汤一碗，色拉油适量。

1.将鱼骨切开，切成鱼片。用清水洗两遍。沥干水分后，加入少许盐、胡椒粉和料酒。用手搅拌成浆，然后用清水清洗干净。控水，加点盐，料酒，胡椒粉调味。加点色拉油和半个蛋清锁水，最后加点水挂淀粉。

2.启动油锅，待油温七八成热时，在油锅里翻炒木耳(小心炸)

3.然后加入生菜片，红辣椒丁，翻炒至碎。

4.拿出来备用。

5.将高汤倒入锅中，用大火烧开。我家正好在炖猪蹄。我们用炖猪蹄的汤。我们可以用鸡汤或煮猪肉汤。不，只是白开水。肯定会更难吃。

6.汤烧开后，关小火，然后分份加入鱼片。

7.这里不要开大火，用中火煨，等鱼片烫成型。

8.然后用漏勺把烫过的鱼片捞出来。烫的时间大概2分钟。

9.把鱼片端上来，放在一边备用。

10.炒锅洗净，倒入新油，将姜末和蒜末炒香，然后放入鱼片中略炒。

11.然后加入一勺高汤，少许料酒，少许盐和鸡精调味。

12.倒入刚刚炸好的木耳、生菜和红辣椒。轻轻搅拌，如果能处理锅的话，用处理锅的方法搅拌均匀。

13.最后加入水和茴香粉勾出一根细细的茴香。

14.取一个平底锅放在盘子里，撒上葱花，很好吃。

15.这碗鱼片色香味诱人。

生菜是甜的，木耳是脆嫩的，红辣椒点缀其中，与绿葱花相映成趣。最棒的是里面的鱼片滑嫩洁白好吃，汤可以配米饭吃。

喜欢吃鱼，但又觉得做酸菜鱼或麻辣水煮鱼不太麻烦的朋友，不妨尝试做一道鱼片换换口味！

我是一个喜欢研究食物的健谈者。关注我的号，我们一起研究更多的美食吧！谢谢大家的喜欢和评论。