香菇的做法有哪些(香菇怎么炒着好吃)

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说到香菇，我相信我们大多数人都是用它做食材，在汤里放一点，这里放一点，那里放一点，来提升菜肴的风味。但是香菇可以作为主菜，即使不是主菜，也可以是很重要的配菜！香菇被誉为山珍之王，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。我国很多古籍记载香菇“补气不饥，治风破血，益胃助食”。人们用它来帮助减少痤疮和麻疹的诱发，并治疗头痛和头晕。香菇是一种含高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和维生素的蘑菇食品。所以平时多吃点蘑菇还是很好的！在本美食教程中，田健美食屋将以蘑菇为主食，与您分享一些简单美味的家常菜。喜欢吃蘑菇的朋友赶紧看，喜欢美食的朋友别忘了关注我。我会每天更新分享不同的美食教程，相信总有一道菜是你想学的！

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第一家蘑菇蒸鸡

配料如下:鸡肉500克，蛋清少许，香菇5朵，枸杞少许，盐1茶匙，料酒5毫升，蚝油15毫升，淀粉半汤匙，白胡椒粉少许。

具体做法如下:将鸡肉剁成小块，用盐、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋液腌制10分钟。将泡过的蘑菇用温水洗净，切成条状铺在盘底，再放上几片梅德拉尔。将腌制好的鸡肉铺在蘑菇上，蒸10分钟。

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2号红烧蘑菇

配料如下:香菇150克，油菜4颗，色拉油适量，盐2g，味精2g，姜适量，酱油5g，糖10g，高汤50g，香油5g，小葱适量。

具体做法如下:制作葱姜水:葱切段，姜切片，清水浸泡30分钟以上，清水倒入锅中烧开，然后香菇焯3分钟，捞出焯过的香菇，沥干水分，原锅中放油烧至八成热，倒入葱姜水，香菇，煮1分钟，倒入鸡汤，加入酱油。

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第三名肉馅蘑菇

配料如下:五花肉200g，香菇20个，香葱1根，姜1根，盐1茶匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，生抽少许，蚝油2汤匙，水淀粉适量，糖适量。

具体做法如下:香菇洗净，加入姜、料酒、少许盐、少许淀粉到肉中，顺时针搅拌，用勺子舀起一勺肉，放入香菇中，锅中放水，烧开，放入锅中蒸10分钟左右，另起锅，加入2勺蚝油、2勺生抽、少许酱油、糖，加入蒸好的香菇原汁，再加入少许淀粉。

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4号蚝油蘑菇

食材如下:香菇250g，油菜苔250g，色拉油适量，盐1茶匙，蚝油2汤匙，淀粉适量，糖少许。

具体做法如下:将白菜清洗干净，在水中加入少许盐和油，将白菜煮开焯水。这样焯水的蔬菜可以保持很好的色泽，其他蔬菜也适合。取出凉拌白菜，选择大小基本一致、表面光滑的蘑菇，去蒂备用，锅中放油，下火煸炒蘑菇，炒至变软，加入适量开水，焖煮，煮沸后加入蚝油和糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。拿一个长板，如图，小心翼翼的把菜放在盘子里，关火，把蘑菇一个一个的放在另一边。把锅里的汤勾芡，浇在蘑菇上！

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5号蘑菇饺子

配料如下:饺子皮适量、猪肉馅适量、香菇5朵、色拉油1勺、盐4克、鸡精2克、姜4克、料酒5克、淀粉适量、白芝麻少许、小葱适量。

具体做法如下:将水放入锅中烧开，放入洗净的香菇，焯一分钟左右，捞出，用冷水淋一下，沥干待用，将香菇的水挤干，切成小块，取一个大碗，放入猪肉馅和香菇丁，放入料酒、盐、鸡精、淀粉和葱花姜末，撒上一些芝麻，拌匀，搅拌成肉末。这样菜馅里的水分子就逃不掉了)，拿一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮里，在最外侧的饺子皮边缘放些水(绑紧饺子皮的作用)，把饺子皮对折，双手配合，左手把最外侧的饺子皮推出褶皱，右手捏紧，边推边捏，饺子就包好了。如果这种方法太麻烦，那就用手把饺子皮两面都压紧，就OK了(北方人都是这样包的，包起来比较快)。煮饺子:把锅里的水烧开，放在饺子里，用勺子推以免粘锅，盖上盖子煮开，加入小半碗凉水，然后盖上盖子煮开，再倒入小半碗凉水，再煮开，然后开盖煮一分钟左右。当你看到所有的饺子都浮起来的时候，它就熟了。

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好吧，朋友们！下面分享一下香菇的这些常见做法。如果你在阅读本教程的过程中有不明白的步骤，请在本文末尾的留言区给我留言，我看到后会立即为你解答。如果你有更好的建议或者更好的做法，也欢迎在留言区留言分享！

我是田健美食餐厅。感谢您的阅读。让我们下次再见！