红烧竹节虾的做法窍门_椒盐竹节虾的做法

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竹筒虾又名花虾、花尾虾、花斑虾、大车虾、草虾、九节虾，是一种大型暖水虾。是世界三大对虾品种中养殖面积和产量最大的对虾品种。体长14-20cm，雌虾可达18.5-21.5cm，最长可达35cm雄虾体长14.5 ~ 16.5厘米。体重30 ~ 80g。身体上有褐色和蓝色的斑疹，附肢为黄色，尾肢为蓝色和黄色。竹筒虾个头大，味道鲜美，尤其是海中捕捞的竹筒虾营养价值更高，受到国内外客商的青睐。

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下面是竹筒虾的一些经典烹饪方法。

白灼竹节虾

1.竹筒虾洗净，沥干水分。

2.锅里放一碗清水，加点料酒，姜，葱，少许植物油，煮2分钟。

3.加入竹虾煮3分钟，然后取出。

4.浸泡在凉白里，放在盘子里，用料酒，香醋，先熏一下，把姜末葱花做成你喜欢的蘸着吃。

葱油竹节虾

葱油是一种神奇的烹饪方法。很多海鲜蒸熟后叫一勺滚烫的油，瞬间变颜值加身香，让人流口水。

1.去泥香肠

2、打开背面，码碟，放扁蒜，酱油，撒少许糖，少许料酒。这一步是可选的，你可以放任何东西，除了味精。

3.蒸六七分钟(时间视数量大小而定)。在锅上撒上葱花。然后烧点油，浇在虾和葱花上，很香。

4.我放这张图是想告诉你不要把汤倒掉，里面全是虾酱。接下来面条，放入汤中搅拌。味道好极了。

蒜蓉蚝油竹节虾

1.虾洗干净，拿厨房纸巾吸干水分，在锅里热油炒蒜，中火炒一会竹筒虾，再翻面炒几分钟。

2.将剩下的调料全部放入碗中，搅拌均匀，倒入锅中，用中火煮，让虾吃起来有一点味道。等汤差不多了，出锅，撒点小葱。儿子不爱吃小葱，我就没放。每只虾都沾满了汤汁，吃完手指，会更好。

3，肉质特别嫩，剥好的虾还可以蘸汤，很好吃。

椒盐竹节虾

1.去泥香肠。香肠用牙签挑出来后，用手慢慢拔出，成功率比较高。好像是个技术活，哈哈。

2.锅里撒少量油，关小火，甩几块压平蒜头。然后把竹筒虾排放在锅里，撒一点黄酒。(小火容易控制场面哈哈)

3.虾体慢慢变红时撒上盐和胡椒粉。A面撒盐，翻过来撒B面。当盐和胡椒粉撒在两边时，虾身基本被炒红。盐是重点，味道不要太咸。

4.这时候可以加大火力，撒上大葱翻炒。如果喜欢浓郁的味道，可以再撒点盐和胡椒粉。稍微翻炒一下或者炒到你喜欢加一点可乐。

5.正在加载。我喜欢简单的大盘子。

常见的做法有几种，也有一些比较复杂的，比如盐焗竹筒虾、开背蒸竹筒虾、酒酱汤煮竹筒虾等。

哈哈，剩下的就是吃吃吃。…..