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如何开一个成功的B&B(1)-前期准备
如何开一家成功的民宿?虽然这不是纸上谈兵就能实现的,但还是希望能给想开民宿或者已经在开民宿的朋友一些有用的干货!今天先给大家带来目的,就是为什么要开民宿,考察自己有没有能力开。
大环境的调研
你在接触各行各业的时候,都应该对行业有所了解,B&B行业也不例外,从行业政策、行业前景、行业趋势到你想开一家B&B的城市或农村的相关情况,这些你都应该有所了解,而不是盲目冲动的去碰运气。不要真的开始行动。如果发现自己处处碰壁,就会很被动。骑虎难下会很痛苦。
目的
目的是为您的B&B找到一个有趣而独特的核心,再加上精心设计的房屋和服务。不用讲太多的故事和感受。认真经营就是情怀,当你感受到商业,自然就到了!
资金
你需要考虑各方面的开销,做个预算,然后看看你的裤兜。如果钱不够,怎么继续走下去?方法还是很多的。下面给大家一个不错的选择——众筹,具体的众筹平台和相关的方法和步骤自己学习!
精力
这方面主要是考虑兼职还是全职的问题。全职意味着什么都要自己做,自然会花更多的精力。好处可能是你比较了解B&B的情况,可以根据实际情况调整操作策略;兼职可能相对容易,但是要考虑的点是运营人员的招聘。好处可能是招的运营比你经验丰富,让你在运营上少走弯路。
能力
你的业务能力、管理能力、社交能力、学习能力、财务能力等。当你缺乏某种能力的时候,你应该想到什么方法来填补,也就是设计一个解决方案。
是否承受得起失败
做得好的民宿比比皆是,但是盲目跟风不一定能赚到钱,所以还是需要审视自己是否能接受失败,再决定是否走这一步。
如何开一家成功的民宿(2)——选址篇
区位
这个很重要,主要关系到你未来的客流。需要注意以下三点:
1.离最近的核心城市(如北上广深)有多远?
这意味着这家酒店的主流消费群体与你的距离一般要控制在3小时车程以内。这关系到你在假期能否有稳定的客户群。
2.离主城区有多远?
这意味着当地核心消费群体与你的距离一般控制在1.5小时车程以内,这关系到你工作日能否有稳定的客户群。当然,我们还要考察主城区的工资水平和消费能力,来评价主城区消费者的价值。
3.这里离4A海拔最近的景点有多远?
哪里有景点,哪里就有游客。景点的规格越高,游客就会越多。这样可以给你的酒店带来源源不断的客源,一般控制在30分钟车程以内。这样可以在工作日和节假日给你带来稳定的客源。当然,我们还得评估景区本身的客流量,旺季,游客的构成。
以上三点至少要满足一点,越满足位置越好。
交通这个也很重要,主要是考虑未来的客人到民宿的便捷性,核心关注点是外地到民宿的交通方式情况,如机场、高铁、高速、公交车等情况。机场到民宿的距离,高铁到民宿的距离,高速口到民宿的距离,公交车是否直达,核心点是主城市到民宿的路程是否汽车可以直达,路宽,路型(石子路、水泥路、柏油路、泥路等)。交通越方便越好,首先要保证汽车可以直达,其次尽量以柏油路>水泥路>石子路>泥路的顺序来选择。
基础设施主要是考虑到日后经营的基本所需,这方面的关注点不是看有没有,而是应该根据自身需求去寻求最低成本的解决方案,核心考虑水、电、路、排污等方面。
通水通电通路通排污,水主要考虑水源、水量;电主要考虑是否存在供电不足的情况;路主要考虑民宿到主路的便捷性,尽可能选择通车路;排污最好纳入主管。如果当下的情况不是很符合经营条件,需要有相应的切实可行的稳定的解决方案。基础设施是一定要有解决方案的,如果本来就已经解决了,那么最好,这样你就少投入了。
生态环境
这方面主要考虑自然条件包括生态环境、周边景观、周边气候等。生态环境主要包括山、水、树以及附近是否有工厂。常规的说法是有山有水,到处都是树,周围没有污染源。
周边景观
主要考虑附近的娱乐休闲,为B&B加分,重点考虑以下两点:
1.酒店的视线范围内是否有自然景观,如云海、竹海、山景、海景、溪流、树林等。
2.酒店外,是否有步行距离内的景观,如游乐园、采摘园、瀑布、云海、竹海、山景、海景、溪流、树林等。
这些景观不一定要有,但是对于B&B来说是有分的,同时对于B&B来说可以减少景观的投入
周边气候
这个不是重点考虑的,主要是有些地方因为在山区,秋冬季节很冷,山路不好开,客人过来住习惯了不方便,影响整体入住率。
区域文化氛围
这也不是一个关键的考虑因素,但它可以为你未来的业务提供一些重点。核心关注的是B&B所在村落的历史文化遗产,比如民俗。
地块状况
这是另一个需要重点关注的方面,也决定了你民宿的成败。核心问题如下:
1、建筑面积,最好是3栋,起码是2栋,万不得已才是1栋,1栋的面积指120方以上,1栋只能做3-5个房间,2栋可以做8-10个房间,3栋可以做13-15个房间,房间数量的不同,但是核心运营人员基本是相同的,那么当然房间多点更好,但也不是越多越好,真的房间多了,对你的运营压力是非常大的。2、院子面积,院子大了,你的屋内公共空间可以小点,房间数量可以多点,同时可以在院子内做各种体验产品的设计。3、地块的性质,核心关注是否一户一宅,如果是的话,那么可以推倒重建,如果不是只要改建;还有是否存在邻里纠纷,这个很重要,尽量选择独门独户的房屋。
租金及其他费用
这非常非常重要。地租太高,操作有风险。目前租金计算方法主要是分别计算建筑面积和院子。租赁期限多为10-20年,很少超过20年。付款方式多为10年付款或一次性付款,很少1年付款。此外,它可能涉及一次性买断树木和小院子。你需要深入了解,综合计算,不要什么都掏钱,最后会导致很多不必要的支付项目。
运营及管理成本
这个不是很重要,因为哪里都一样,基本没多大区别。
政策
这一点也很重要。当地政府的政策可以帮你解决很多问题。核心问题如下:
1、民宿补贴及奖励,有些地方政府针对民宿项目采取补贴和奖励政策,甚至达到投资额的30%;2、民宿项目支持力度(非补贴),看地方政府对旅游业、民宿业态的看法,是大力支持还是怎样,如果大力支持,那么日后在前期选址、施工建设、证照审批、实际运营会有很多帮扶,让你少走很多弯路和闹心路。
如何开一家成功的民宿3——设计篇
风格
先说B&B的风格设计,这是一个大画面,但也是整个酒店设计的灵魂。游客来到你的B&B,首先注意到的是B&B的整体风格,整体风格的确定需要符合主流审美趋势(除非你是小众),但不能随大流,要有自己的特色。所以要考虑选址和市场。当然,这种考虑是为了更好地融入当地文化,充分利用当地资源,能给游客带来独特的享受。需要特别提到的是,B&B的整体风格一定要体现出自己独有的特色,在风格上最好能融入当地文化,因为吸引来到B&B的客人的首先是设计和当地的文化体验。如果这两个方面都被削弱了,估计你的B&B就很难挑出来了。
空
那么,我们来说说B&B的空房间的设计,一般来说,B&B 空之间的分布分为休息区、活动区、生活区。休息区需要相对安静和通风;活动区域要保证一定面积空,相对容易到达;生活区需要保持清洁卫生。此外,三个地区还需要一定的路线设计,以确保其合理的交通。因为空房比较小,所以在空房的设计中,最大限度的利用每一个场地,把公房空房和客房空房合理的摆放到位,在保证核心配套需求的基础上,再多出几个房间出来,比什么都重要。
颜色
B&B的色彩搭配也是不可忽视的一点。色彩有助于确立酒店房间的整体风格,不仅能给人带来视觉上的差异和冲击,还能带来美好的体验,甚至直接影响顾客的心理和情绪。无论你想选择哪种颜色,都需要先确定一个房间的主色调。你可以从确定家具的颜色开始,然后逐步选择其他同色的颜色用在墙壁和地板上,这样整个房间就会相得益彰。
光
那么需要考虑的就是光线了。光可以从自然光和采光两个方面来考虑。无论是阳光还是月光,善加利用,都能在一天之内给你的民宿带来更多的变化。照明可以有更多的用途。有一个“5:3:1”的黄金法则,即聚光、辅助光、最基础光的比例。当然,如果灯光能完全与建筑融为一体。形成一种建筑语言,那就太好了。
装饰
民宿的装饰元素也很重要。各种装饰性的表面、雕塑、植物和图案都属于装饰的范畴。好的装修不仅要满足功能需求,还要满足审美需求。一件有创意的装饰品能给客人留下深刻的印象。除此之外,还要考虑装饰材料的材质、质量、触感、环保等。
风景
这方面的景观在选址文章中已经有所提及,主要是为了提升民宿的娱乐性和休闲性。当你选择场地的时候,你或多或少会选择一块有一些自然景观的宝地,但是我们还是需要设计和建造一些自然景观,让它们更加完善,更加与你的民宿互补。主要是以下三点:
1、 植物种植方面,植物是营造氛围的载体,植物配置在景观设计中占有十分重要的位置,最好做到三季有花四季有景可观;2、 景观亮化方面,灯光不仅可以起到照明的功能,通过灯光的运用还可以将景观美化,给夜色中的景观增添更加绚丽迷人的色彩;3、 细节处理方面,在整体空间里仅有硬质景观或水景、花草等还是不够的,因为在这个空间里人们要活动,所以需要把很多的景观小细节处理好,细节就像衣服上的装饰品,运用合理它代表院子的品味格调。
设计师
至于设计师,如果你有自己的设计天赋和能力,那么你可以选择自己继续做下去。但是如果你想从设计公司聘请一名设计师来帮你做这件事,那么我想我需要给你一些建议:
1、 很多设计师都是空中楼阁,让他整一个漂亮的东西没问题,但是实用性大打折扣;2、 如果跟着设计师的脚步走,你的预算就完了,完全控制不住,一定不要听设计师的,记住设计师的存在是帮你在控制成本的基础上设计出更加漂亮实用的东西出来;3、 我们见过很多设计师,发现设计师其实不适合做经营,也不适合做leader,他们更适合在框框里面来完成任务。
费用
处理完以上几点,这才是最重要的。如果你是土豪,请忽略这个问题。你需要做一个关于房间数量,预计房间价格,投资预算,回报周期的规划。不要盲目的认为自己控制不了自己的成本。其实上面说的重要的一点和成本有关。很多民宿都做得很漂亮,生意很好,但是老板还是做不下去了。原因很简单,回收期太长,但是竞争越来越激烈。一般3年计算完还不回量化数据,建议放弃或者重新做财务模型。
如何开一家成功的民宿4——施工篇
1.施工前
①设计师对接准备
在设计阶段,室内装修和室外景观大多是分开的,需要双方设计师在图纸上互相配合,把工期和施工项目联系起来,这样在找施工方的时候,施工方才能确切的知道要做什么,什么时候做,做多久。
这里需要注意的是,让设计师把所有需要考虑的问题和项目都整理出来,千万不要留下任何未计算的项目,因为这将是你失控预算的突破口。
②施工队定稿。
有设计师全程跟进,施工队的工作相对轻松。室内装修一定要找专业的。这是看细节的地方。室外的景观可以找当地的工人,可以比较粗糙,然后给村里的人一些活,对你的项目没有坏处。当然,最终确定施工队的具体方式有两种方式。一是设计师本身有合作的施工队或装修公司;二是设计师独立监工,施工队招聘。这里需要注意的是,施工期间的付款方式和尾款方式其实和家里装修差不多,这里就不赘述了。
③建筑材料的采购
无论施工是半包还是全包,有些材料都要自己采购,这些都需要提前确认。这对材料是否适合设计有很大帮助,材料可以第一时间跟进施工进度。
④备案审批。
如果B&B拆除重建,需要通过村里向镇建设局申请农村建房,一般会得到批准。如果是改建,理论上不需要向乡镇申请审批,但出于安全考虑,至少要向村里提交施工记录。
2.建设中
在建设过程中,一切都可以按照预设的计划进行。室内设计师跟进室内装修,景观设计师跟进景观,作为业主跟进需要协调的事项,比如材料的购买等。
这里应该指出的是:
1、盯住施工进度一定要死死盯住进度,控制每个环节的进度,一旦发现有延迟的迹象,马上找到设计师,跟进进度,否则很容易拖期,影响你整个项目的进度和计划。2、盯住施工质量这个非常重要,民宿尤其是农村民宿,施工质量上一定不能马虎,重点在防水、防潮、水、电、排污以及具体施工细节,这方面就需要让设计师盯牢跟进,确保无误。重点关注:3、控制预算成本这个就是生命线了,有些民宿最后难以为继的原因,就出在这了,控制不好成本,在施工过程中,在物料采买过程中,在其他各类支出的过程中,没有严格按照原先的预算进行控制,受外部因素干扰,然后就松懈了,结果一看,各类支出都上去了。4、准备经营所需的事项当然在施工过程中,你可以开始对外宣传推广你这家民宿了,制定相应的产品、服务、人员等经营所需确定的各类事项。
3.施工结束
①工程验收
如果工程验收有问题,尽量不要出问题,因为不管是漏项还是没做好,都会影响整个工程的进度和质量。在这里,整个施工过程中参与后续的优势就凸显出来了。你在工程验收的时候会很清楚,检查哪些工程,哪些工程还缺,这样就不会被施工方忽悠,遗漏任何工程,或者因为工程有问题而不得不拆掉重新开始。
②气味处理
这点很关键,再好的装修材料也会有味道。你需要在最短的时间内解决这个问题。这和家庭装修是一样的。
③软装。
施工退场后,立即安排软装,现场安装各种设备设施。以上步骤完成后,人员进场,设备调试,即可开始对外试运行。
如何开一家成功的民宿5——物料篇
我们这里用到的材料并不是指装修施工用的建筑材料。建议把这个内容留给设计师来负责,不要在这方面花费时间和精力。我们今天要用的材料是决定你酒店整体风格、定位、档次的材料,包括客房的材料。功能区设备;主题材料
1.客房内的材料
草
床单,枕套,浴巾,面巾,浴袍,羽绒被,毛巾被,羽绒枕头
注:每个房间3套,不要用七彩麻,只要酒店标准色系,质量要可靠。网上也有专门的亚麻用品,包括销售或租赁。
消费类别
牙梳、浴帽、剃须刀、洗发水、护发素、沐浴露、卷纸(卫生纸)、面巾纸(图纸)、垃圾袋、拖鞋、矿泉水、迎宾礼品
注意:耗材尽量选择一次性小瓶,欢迎礼品尽量多。这是强烈输出你的酒店文化的一点,它会给人留下非常深刻的印象。
设备类别
秤衣架冰箱电水壶水杯茶杯插座电视遥控服务指南沙发茶几床头柜床架床垫手电筒电吹风空可调面板灯开关马桶浴缸面盆淋浴垃圾桶
注:这是最简单的设施和设备,几乎可以说是必不可少的。
2.功能区设备
B&B的功能区大致分为公共休闲区、餐厅、厨房和室外花园。
公共娱乐区
根据每个B&B的实际情况,公共休闲区的功能会有所不同。有的房间空主要是休息聊天,有的房间空主要是安静休闲,有的房间空主要是项目玩乐。需要根据不同的功能采购不同的材料,需要与整个民宿的主题相匹配。
餐馆
其实餐厅是个纠结的地方,看起来是个简单的吃饭的地方。但由于一般民宿场地不算太大,可能是这家餐厅需要承担其他功能,比如非用餐时间的公共休闲功能。所以在餐厅的布局空和餐桌的选购上需要综合考虑这个问题。
比如一个10人间的民宿,在餐厅的设计上,是用大长桌还是小方桌?大长桌对空需求小,小方桌对空需求大。
厨房
厨房的定位是否对客人开放,是中西合璧还是中餐?因为器皿不一样,这样会对你的收纳要求和人员要求提出不同的要求。一般如果定位不是特别高端,房间数量不超过30间。建议选择中餐或者西餐。
庭园
室外园林以景观设置和休闲游玩项目为主,根据场地大小决定。如果场地小,园艺辅以休闲桌椅,场地大,可以在此基础上设置一些亲子项目,比如玩沙区,游泳池等等。室外花园是酒店室内的衍生品,可以提高酒店的品质和档次。
3.主题材料
根据每个B&B的主题定位,购买材料以改善定位。如果主题主要是父母和孩子,需要采购一些玩具、设施和装饰品,供孩子玩耍和亲子活动使用;主题是冥想,所以我们需要购买一些器具,设施和装饰品,用于冥想,冥想和烧香。
购买这类材料的目的是为了整体提升酒店的主题,同时也承担了一些休闲功能(也就是给客人一个消磨时间的理由和方式)。
这里需要注意的是,在材料的采购上,尽量选择质量好的材料,因为主题课做的材料相对利用率会比较高。
总的来说,对于材料,我们建议选择质量好,价格适中的。如果定位不是很高端,品牌商品会被忽略,因为成本会太多。一般来说,对于1000左右价位的定位,单间投资预算控制在20万元以内为宜。硬件安装完成后,你就知道你没省多少空房,可以让你挥霍。
如何开一家成功的民宿6——政府篇
开民宿很复杂,尤其是对外国投资者来说,更是难上加难。既要和政府打交道,实现杠杆,又要帮助自己快速解决遇到的各种问题,最终成功开一家理想的民宿。
与政府打交道大致可以分为以下几个阶段:
1.在项目建立之前
2.施工前
3.试运行前
4.在生意上。
1.在项目建立之前
对接政府部门包括乡镇三产、工委、农办等部门。主要想让他们知道以下几点:
①当地政府是否支持B&B的落地,是否有具体的落地指导意见?
这个很重要,关系到你项目的合法性。虽然现在民宿很火,但是政策和法律法规严重滞后。沿海发达地区有相对具体的指导意见,内陆地区估计可能没有。因为按照现有的法律法规,民宿本身就是违法的,这一点一定要记住,并与当地政府充分沟通。
②当地政府对民宿有什么扶持和奖励政策吗?
这样可以帮助你获得政府奖励,减少项目投资。有些地方对民宿项目的奖励也不小,达到投资额的30%之多。提前沟通,可以了解政策情况,在不影响大局的情况下,尽量达到政策考核指标。这很好。
2.施工前
开工前,要把设计方案拿到乡镇审批或备案。
如果是重建项目,只需要在村镇建设办公室提交资料并备案即可。没有批文。
如果是重建项目,需要向村镇建设办公室提交详细的设计图纸。村、镇两级需要确认五个问题:是否一户一宅,建筑面积是否控制在一户140平米,高度是否控制在合理范围内(一般不高于左右邻居,村里一般允许建三层),是否符合安全设计,是否得到左右邻居认可。一般提交后需要取得乡镇一级的确认函或审批函才能开工建设,审批一般需要一周左右的时间。
在这里,就整个项目的进展与村里保持密切的联系和沟通,有助于你更快的推进项目。
3.试运行前
装修完成,内部装修安排好,准备试营业,就要向工商部门办理营业执照。对于B&B项目,一般情况下,工商部门会要求业主提供卫生、环保、消防、公安等部门的前置审批文件。,或B&乙方专营部门出具的同意开业的书面意见
卫生:主要是员工的健康证是否有?涉及餐饮的卫生解决方案?这个不难解决。
环保:主要是污水和垃圾的处理?这个不难解决。
消防:主要是消防通道、防火材料的使用等。这个比较麻烦。如果不提前按照消防要求做,没有当地的指导,估计以后会很头疼。
公安:主要是人员登记系统和报警系统,这个不难解决。
对了,其他的都可以事后处理,除了消防,需要事前了解,以免以后返工装修,不舒服。
我已经完成了以上部门的前置审批。恭喜你,可以去工商部门顺利拿到营业执照了。
4.在生意上。
在此期间,你主要从两个方面与政府部门打交道。
①上述部门的日常检查。
部门检查这个很正常,没什么特别需要注意的。作为民宿,为住户提供卫生、安全、无污染的居住环境是理所当然的。
②向县市旅游局、县市农办、乡镇政府申请各项奖励扶持政策,参加以上部门举办的各类民宿行业会议等。
基本上以上四个节点都需要处理政府的重点。当然,在B&B的整个启动过程中,我们要时刻关注政策动向、政府动态,适应政府管理,借力政府,实现B&B的长期稳定高效运行
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