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巨稻:产量多少，口感如何？

——访中国科学院亚热带农业生态研究所研究员夏新界

近日，湖南长沙县路口镇龙坪水稻种植园2米巨稻即将进入成熟期的视频引发关注。什么是巨米？巨稻和杂交水稻是什么关系？袁隆平院士的草下乘凉梦实现了吗？巨米好吃吗？记者采访了被誉为“巨型水稻之父”的中国科学院亚热带农业生态研究所研究员夏新界。

记者:什么是巨稻？巨稻和杂交水稻是什么关系？

夏新界:顾名思义，巨稻是比普通水稻形状更大、产量更高的水稻。我们最早研究的巨稻是常规稻，是优中选优培育出来的，不是杂交水稻。巨稻是以现有的优良水稻种源为基础，利用突变体筛选、籼粳亚种间杂交、野生稻远缘杂交等一系列生物遗传育种技术，形成的具有完全自主知识产权的新型超生物量水稻种质材料。

而常规巨稻数量很少，所以我们以常规巨稻为亲本材料，与其他普通水稻杂交，多产后代后再种植，解决了巨稻少的问题。现在地里种的巨稻都是杂交巨稻。现在各地广泛种植的巨稻，也是一种新型杂交水稻。

其实2013年国内就研发出常规巨稻，2015年后才做成杂交水稻。我们用籼稻93-11，日本晴等。作为材料获得突变株，筛选合适的目标突变体，然后在田间授粉杂交获得稳定的后代群体，再与茶陵野生稻授粉杂交，逐年选育提纯，最终获得基本稳定的巨稻品系。

记者:据说袁隆平院士想在草下乘凉的梦想实现了。这种说法准确吗？

夏新界:目前，中国水稻的产量已经达到了植物生理学家认为的收获指数上限。由于自身生物量的限制，在过去的20年里，我国水稻产量的提高非常有限，没有超过15%。未来要想在水稻产量上有大的突破，就必须培育超大生物量的新水稻。袁隆平院士的草下乘凉梦，就是种植能在草下乘凉的巨型水稻，通过提高自身的生物产量来提高水稻的单位面积产量。

如今已经试种了巨稻，但是在草下乘凉的梦想并没有真正实现。只有把巨稻亩产提高到1200斤甚至1500斤，才能真正实现草下乘凉的梦想。

为什么这么说？2017年10月16日，湖南省长沙市长沙县金井镇成功培育出巨型水稻。袁隆平说，只要种植技术过关，巨稻单季亩产可达1200斤至1500斤。目前，巨型水稻植株高达1.8m至2.2m，比普通水稻高出1m左右，单位面积生物量可达40t/ha，是现有水稻的1.5倍以上。如果改进优化栽培种子的技术，把巨稻杂交品种的收获指数提高到现有超级杂交稻的水平，理论单季产量将超过1200公斤/亩。

2017年以来，研究团队在中国南方多个省区进行试验，发现在中等肥力水平和田间常规肥水管理条件下，巨稻单季产量可达800公斤/亩，比普通杂交水稻增产100公斤至200公斤。其中，巨型水稻品种“巨丰5号”的株高超过2米，平均有效分蘖51个，是普通水稻的2倍。每穗粒数高达680粒，比普通水稻多2至3倍。实验数据显示，2017-2018年，在长沙县金井镇实验区普通稻田和常规田间管理条件下，其单季亩产达到660公斤至860公斤，远高于全国平均440公斤以上的产量和湖南当地的杂交水稻产量。由于今年的气候，很多地方都比较干燥。受旱情影响，四川西充县种植的200亩巨稻亩产只有650多斤，但也比同期常规杂交水稻多100斤左右。

一般情况下，试验田的巨稻亩产可达1000公斤以上，但需要努力在田间推广亩产。梦里草下乘凉的苗高已经达到了，但产量离目标还有一段距离。

记者:巨稻的发展前景如何？

夏新界:巨稻的发展前景很好，尤其是种育结合的试验，显示了巨稻的优势。

巨米可以起到很好的遮光效果。此外，巨稻茎粗，种植密度比其他水稻小很多，可以为稻空下的动物提供很好的生存空间。2017年和2018年，课题组在长沙县金井镇翔凤村建设了300亩“巨稻”生态综合栽培模式试验示范区，不使用化肥、农药和抗生素。与现有稻田综合栽培方式相比，水稻产量至少提高一倍，养殖动物如青蛙、泥鳅、米鱼的成活率也提高一倍以上，生长期缩短15-20天，个体重量增加20%以上，产量提高1.5倍以上。除了种养结合，巨稻的生物量巨大，每亩能产出3到5吨秸秆。处理后的秸秆可以饲养牲畜，也有很多附加价值。

在种植环境方面，巨稻对其生长环境要求不高。巨稻根系发达，深度达35厘米至60厘米，是普通水稻根长的两倍以上，根系总量是普通水稻的3至4倍。其发达的根系大大减少了养分流失，能充分吸收利用水稻周围的养分。水田、沟渠、池塘、干湿地、贫瘠的新耕地、盐碱地，都可以成为它们的“落脚点”。比如2020年广东阳江海边种植的巨稻，经受住了海水的反复浸泡，亩产水稻1040斤，刀额新对虾1000多斤。巨稻高，大，深，耐涝。2020年，四川犍为县种植了400多亩巨型水稻，每亩产鱼800多斤，产米近1000斤。今年5月京津冀地区首次种植巨稻，目前已进入灌浆期，预计10月进入收获期。在东北黑土地上，巨稻也在尝试。目前，已经在22个省的300多个种植点种植了近2万亩巨稻。

有人担心，巨稻长得这么高，肯定会多用化肥农药，影响粮食安全。这种担心其实是多余的。巨稻因其株形高大、根深、茎粗、生长期长、淹水深，能为稻田中的蛙、鱼、泥鳅、鸭等养殖动物提供良好的栖息地。结合相关技术，可用于打造可持续循环发展的高效生态立体种养农业新模式，充分利用巨型水稻种养这一特殊优势，提升稻田经济效益和生态效益。

虽然巨稻苗的价格高于普通稻苗，但种植1亩巨稻的成本比种植1亩普通稻低200元左右。这是因为巨稻“好喂”，后续没有除草的麻烦。考虑到水稻产量增加和秸秆用作青贮饲料，巨稻每亩可增收800元以上。

记者:巨米味道怎么样？

夏新界:经农业农村部(武汉)食品质量检验检测中心检验，米质达到国家优质米三级，突破了杂交水稻“产量高但品质差、口感差”的难点。通过检测分析发现，巨米中重金属含量远低于国家标准红线。(记者刘琳、中国县域经济报记者陈红桥)

来源:经济日报