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人参作为一种珍贵的药材,在中医药文化中一直扮演着非常重要的角色。尤其是我们小时候,经常看到电视剧里的“千年人参”这种大补。其治百病、大增技能、延年益寿的多种功效,让人参成为每个有“武侠梦”的少年心中最珍贵的药材。
不可否认,野山参确实滋补,而且价格很贵“堪比黄金”。而且摘人参的人也有很多讲究的做法,比如绑红绳,祭祀山神,给野山参蒙上了一层神秘的面纱。近代以来,随着人们种植技术的提高,人工种植人参逐渐普遍。但是,都是人参,那为什么园参最后会被廉价出售呢?让我们来看看收藏人参的神秘之处,以及为什么园参这么便宜。
老一辈人对山上采集人参的活动有一个专业的说法“放山”。一般来说,他们都是团队行走,当然,对于有经验的参与者来说,他们也是单独行动的。这时,他们会背负各种专业“道具”,如公鸡、红绳、索宝棍(防身、除草、寻参)、速效棍(挖参)、骨棍(挑起须),以及锯、剪、铲、斧等接近和防身的工具。一切准备就绪,就可以进山寻参了。因为人参依靠种子繁殖,为了找到更多的人参,团队会分散开来寻找。每个人会相隔十米左右,水平排列,开始在山里寻找。
每天见到的第一个人参都会杀鸡放血祭奠山神。虽然这是迷信的做法,但中国人做事,最喜欢讲究“规矩”二字。后来有人发现人参,就会喊“木槌”,提醒队友附近可能有人参。这是人参收藏者之间的一种信息共享,行话叫“喊山”。至于绑红绳,是因为这里有个传说。相传野山参汇聚天地灵气,每一根人参都带着人参精华而活。为了防止它们在挖掘前逃跑,会绑上一根红绳。当然,这只是民间说法。其实主要目的是为了给一个人参做个标记,因为一般人看到一个人参,并不会马上去挖。他们总是在附近寻找其他人参,最后一起挖出来,这也是一种方便和提高工作效率的方式。
野山参,大多藏在草丛和灌木中,不仅很难找到,挖人参也是一件非常费力的事情。不仅要小心翼翼地保证每一根细细的胡须都能完整地剥下来,还要收集湿苔包裹起来,防止脱水干燥。此外,野山参对环境要求极高,以一片复叶数年的速度生长,一般需要30年左右才能生长。这个时候人参植株的顶端也会结出红色的果实,可见野山参的稀缺性。
正是这种稀缺性和挖参的复杂性,导致了野山参的高价。毕竟“物以稀为贵”。尤其是近代以来,随着野山参的进一步稀缺,而大多数人又不愿意花那么大的力气去挖野山参,所以野山参的价格也开始上涨,一根普通的野山参价格通常在万元以上。甚至在2012年的中国第一次人参拍卖会上,一根生长了百年的30克人参就拍出了300万元的天价。因此,为了满足市场需求,人们开始研究人参的人工栽培技术。
栽培的人参有两种,一种是模拟野山参的生长环境。在深山密林中,找个合适的地方,培育野山参苗,然后放生。这个成熟期一般在15年左右,市场上也称之为“野山参”。价格相对较贵,但与人工上山采集的天然野山参价格相比,还是有较大差距。
另一种是最便宜的“园参”。这种人参种植方式,基本上是按照“农”的方法种植人参。人们不仅选择生长速度快的“大马牙”品种,还对温度、湿度、病虫害防治等方面进行精准控制,确保人工种植的人参能够快速生长。在这种情况下,人参可以以每年一片复叶的速度生长。一般来说,只需要4-6年左右,就可以生长到野山参的需要。所以价格自然便宜很多,一般都是按斤卖,价格基本在100元一斤左右。
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