汤用英语怎么读(汤英语怎么读音发音视频)

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“阳人说话”系列之八。

一般来说，人们会用英语翻译“汤”。

图1:这是欧洲的“汤”。

然而，边肖认为这种翻译是错误的。因为边肖走遍了欧洲东南西北，尝遍了高中低档西餐厅的各种汤，只要是“汤(英式)/汤(法式)/Suppe(德式)/minestra(意大利式)/sopa(西班牙式)/zupa(波兰语)/leves(匈牙利式)/су

图2:这也是欧洲的“汤”。

中国人的汤味道很淡。做法是将食材放入大量的水中，然后慢慢熬出食材的精华和原汁原味。这叫“汤”。喝汤的目的要么是为了饭前刺激食欲，要么是为了润滑口腔(所谓“把干粮吃下去，再变稀”)。但在欧洲人的观念里，汤的味道一定不能是稀的，而是人们可以当菜吃。除了汤本身，通常还配以面包甚至饼干等主食。

但在欧洲，“汤”的一般做法是将食物煮至软烂，再加入奶油、淀粉等配料，再炖成半固态、半液态，这样人们喝的时候一定要有浓稠的感觉，一定不能有“清汤”的感觉。否则就是偷工减料，以次充好。因此，边肖认为，西餐的“汤”应该翻译成“羹”而不是“汤”，这是中餐最对应西餐的“汤”。

当然，把西餐中的“汤”翻译成“汤”，并不意味着西餐中没有类似中国的汤。有，但它们的名字不是“汤”，也不是发音相近的词。比如奥地利和德国巴伐利亚的一道特色菜:Tafelspitz，有清汤版:

图3:维也纳一家餐馆里的Tafelspitz

图4:汤炖牛肉和牛骨。

图5:牛肉鲜嫩多汁。

这道菜名Tafelspitz的原意是“牛肉臀”。但是在奥地利和德国的巴伐利亚，这部分牛肉基本都是炖制的。端上来的时候，有的人带很多汤，有的人带一点汤，有的人没有。因此，这个词在餐厅菜单中引申为“炖牛肉臀”的意思。其实德语Tafelspitz的英文单词是:圆形，而在英语国家，这部分牛肉的烹饪方式主要是煎烤，也就是俗称的“牛排”。

图6:牛排

看了这些解释，你真的明白什么是“汤”了吗？

(注释省略)