煮粥跟煮米饭用水比例_煮饭米水比例多少

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俗话说“人是铁，饭是钢，饭是饿。”是大米的主食之一。一天不吃白米饭，总觉得肚子空空不饱~ ~

和用电饭锅做饭是一样的。为什么别人做的饭又香又软，纹路清晰，味道刚刚好？

其实除了加水，还可以加这两种。米饭煮好后，会很清澈，软软的，香香的！

将这两个样品加入蒸饭水中。

想要口感好，烹饪细节不可或缺！

1.淘米

网:淘米2次以上，营养流失？

市面上的大米大部分都是经过打磨的，而且打磨的越好，维生素B1残留越少，所以我们平时吃的大米其实维生素B1并不多。

淘米的时候，不要在意营养会不会被冲走。反正也不多。还不如洗干净煮了吃。

第二，浸泡

淘米后不要直接用水蒸。先放在碗里，用适量的水浸泡10分钟，让干米饭吸收一些水分，变得饱满。米饭不仅更软，而且缩短了烹饪时间。

第三，加水

米饭要多少水？这和大米的软硬有关。现在有了智能电饭煲，几杯米加多少水是有刻度的。

如果是普通电饭煲，只要记住米和水的比例就可以了。米:水= 1: 1.2 ~ 1.5，这是最合适的比例，只要水比米略高1.5 ~ 2cm左右，也就是一个指节，这样米就不会稀，不会生。

4.加入2种调味料。

要想米饭好吃，除了要加足够的水，还要加两种调料，就是白醋，食用油，还有几滴。这样蒸出来的米饭软硬适中，纹路清晰，米香浓郁，不会显得稀稀糊糊的。

米饭的主要成分是淀粉，白醋可以使淀粉快速水解，从而使米饭快速煮熟。白醋虽然有酸味，但是随着水蒸气的蒸发，酸味也会蒸发，蒸出来的米饭就不酸了。尽量用味道小的油，比如玉米油，不然米饭会有油味。加入油后，米粒会更有光泽，更清澈。

提示:食用油不要加太多，否则会增加油的摄入量，降低米饭的饱腹感。

5.焖饭

做完这4个步骤，就可以盖上盖子开始煮饭了。每个电饭煲蒸饭的时间不一样，一般在30~40分钟左右。米饭蒸熟后，用铲子搅拌均匀，盖上盖子，小火焖5分钟。米饭吃起来更软，味道更香。

大米里加粒

一、大米+糙米

糙米保留了一层外壳、胚芽和糊粉层，富含多种膳食纤维和矿物质，可以帮助消化，减少糖分转化，增加饱腹感。

二、大米+紫米

这个组合适合秋冬。紫米有补血、补气、暖脾胃的功效。是主食的好选择。

第三，大米+燕麦

相比大米，燕麦含有更多的营养成分，最重要的是富含膳食纤维和各种谷类维生素。

第四，大米+小米

小米营养丰富，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。小米容易被人体消化吸收，因此被营养专家称为“健康大米”。

五、大米+红豆

红豆含有大量的钾，是自然界的前三大食物。比例在1:4左右，米饭可以用普通电饭锅蒸。

六、大米+山药

山药口感软糯，容易消化，对肠胃不好的人能起到非常好的调理作用。

七、米饭+红薯

红薯含有膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助排便。

小贴士:

①粗粮需要提前浸泡，一般室温(25℃)浸泡30分钟即可；如果天气寒冷，水温较低，可延长至50分钟。

②很多老年人会出现功能性消化不良。比如他们吃了之后容易腹胀、打嗝、消化不良。对于这些人来说，需要注意的是粗粮的摄入不能太多。

编辑/黄

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